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• 最科學的咖啡豆購買保存指南，看這裏！咖啡豆保存指南
• 我是採用冷凍保鮮法，把要喝的咖啡豆從冷凍櫃拿出來，馬上現磨現喝，注意要在咖啡豆解凍潮溼前就要磨好並萃取
   
  前輩們是建議咖啡豆拿到之後，等咖啡豆養鬥到風味最佳的時候，再拿到冷凍保存。
   
  但小胖我味覺無法分辨哪時候是風味最佳，我的選擇是咖啡豆一拿到就放冷凍保存。
   
  不知道是味覺進步還是心理作用，只要咖啡豆放超過一週，我就覺得會有臭油味，買了很多家咖啡豆都有這現象，自從使用冷凍保鮮法，就再也沒聞到臭油味。
   
  我的習慣是一次買2磅咖啡豆，使用密封袋裝號後放到冰箱，目的在於不要讓冰箱其他食材影響到咖啡豆，咖啡豆很容易吸附周遭的味道。
   
  一個ZIPLOC密封袋(大)，可以存放一包一磅咖啡豆或者兩包半磅咖啡豆
   
  樂扣 700ml 塑膠 保鮮盒一次可以裝半磅，把1磅咖啡豆分別到入兩個700ml保鮮罐，喝完一罐後再喝另外一罐。
   
  我原本買玻璃保鮮盒，但放到冷凍實在太冰了，小胖我太嬌弱受不了，使用塑膠保鮮罐就沒有這問題。
   
  樂扣 1400ml 塑膠 保鮮盒一次可以裝一磅，但不建議購買，分兩個保鮮盒裝有助於咖啡豆的保存，因爲每次開關只有影響到半磅咖啡豆，假如1400ml每次開關就會影響到一磅咖啡豆。
   
  建議選購我這形狀的保鮮罐，因爲開口較小讓咖啡豆接觸到外面的空氣也比較小
   
  注意事項:
   
  1.咖啡豆不可儲存在冷藏，因爲冷藏水氣太高會影響到咖啡豆
   
  2.冷凍後的咖啡豆，請不要整包放到室溫下直接解凍。(我幹過這傻事，整包咖啡豆外包裝都溼掉了，流淚)
   
  咖啡豆儲存要考慮的因素蠻多的，需要注意溫度、溼度、氧化…儲存時間…等一堆元素。
   
  喝咖啡除了喝咖啡的美味之外，其實能不能喝到健康的咖啡也很重要，
   
  多數人會忽略掉咖啡儲藏不當的問題，因爲咖啡儲存不善會產生的赭曲毒素黴菌，
   
  因爲它跟咖啡的顏色非常相近，不注意就會喫進肚子裏，造成器官受損。
   
  冰箱應該屬於低溫潮溼的環境，如果咖啡沒包好應該很容易受潮，
   
  適不適合將咖啡豆放到冰箱值得商確。
   
  我個人則是將咖啡豆跟咖啡粉分裝到密封罐，再放到防潮箱內儲放，
   
  不過最好還是不要放太久，建議也不要一次買太多，能喝就儘快喝完。
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