咖啡豆的冷凍保鮮法與器材 袋裝咖啡怎麼保存 真的不可以放冰箱?

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡小知識 > 2024-11-15 19:41:35


專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )

  • 最科學的咖啡豆購買保存指南,看這裏!咖啡豆保存指南
  • 我是採用冷凍保鮮法,把要喝的咖啡豆從冷凍櫃拿出來,馬上現磨現喝,注意要在咖啡豆解凍潮溼前就要磨好並萃取
     
    前輩們是建議咖啡豆拿到之後,等咖啡豆養鬥到風味最佳的時候,再拿到冷凍保存。
     
    但小胖我味覺無法分辨哪時候是風味最佳,我的選擇是咖啡豆一拿到就放冷凍保存。
     
    不知道是味覺進步還是心理作用,只要咖啡豆放超過一週,我就覺得會有臭油味,買了很多家咖啡豆都有這現象,自從使用冷凍保鮮法,就再也沒聞到臭油味。
     
    我的習慣是一次買2磅咖啡豆,使用密封袋裝號後放到冰箱,目的在於不要讓冰箱其他食材影響到咖啡豆,咖啡豆很容易吸附周遭的味道。
     
    一個ZIPLOC密封袋(大),可以存放一包一磅咖啡豆或者兩包半磅咖啡豆
     
    樂扣 700ml 塑膠 保鮮盒一次可以裝半磅,把1磅咖啡豆分別到入兩個700ml保鮮罐,喝完一罐後再喝另外一罐。
     
    我原本買玻璃保鮮盒,但放到冷凍實在太冰了,小胖我太嬌弱受不了,使用塑膠保鮮罐就沒有這問題。
     
    樂扣 1400ml 塑膠 保鮮盒一次可以裝一磅,但不建議購買,分兩個保鮮盒裝有助於咖啡豆的保存,因爲每次開關只有影響到半磅咖啡豆,假如1400ml每次開關就會影響到一磅咖啡豆。
     
    建議選購我這形狀的保鮮罐,因爲開口較小讓咖啡豆接觸到外面的空氣也比較小
     
    注意事項:
     
    1.咖啡豆不可儲存在冷藏,因爲冷藏水氣太高會影響到咖啡豆
     
    2.冷凍後的咖啡豆,請不要整包放到室溫下直接解凍。(我幹過這傻事,整包咖啡豆外包裝都溼掉了,流淚)
     
    咖啡豆儲存要考慮的因素蠻多的,需要注意溫度、溼度、氧化…儲存時間…等一堆元素。
     
    喝咖啡除了喝咖啡的美味之外,其實能不能喝到健康的咖啡也很重要,
     
    多數人會忽略掉咖啡儲藏不當的問題,因爲咖啡儲存不善會產生的赭曲毒素黴菌,
     
    因爲它跟咖啡的顏色非常相近,不注意就會喫進肚子裏,造成器官受損。
     
    冰箱應該屬於低溫潮溼的環境,如果咖啡沒包好應該很容易受潮,
     
    適不適合將咖啡豆放到冰箱值得商確。
     
    我個人則是將咖啡豆跟咖啡粉分裝到密封罐,再放到防潮箱內儲放,
     
    不過最好還是不要放太久,建議也不要一次買太多,能喝就儘快喝完。
  •  

 


2018-01-19 17:48:10 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄