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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 美國 反文化咖啡 的Erin McCarthy在墨爾本舉行的世界手衝大賽上代表美國獲得世界冠軍。Erin認爲五個最常見的問題容易對手衝咖啡造成影響。 一、購買不新鮮的咖啡豆 Erin說：保鮮是
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 是從什麼時候開始， 咖啡風味成了愛好者以及從業者之間交流必談的詞語呢？ 1. 理論對實踐的支撐 別輕視理論知識哦！ 首先你要知道：咖啡品鑑中，味覺只能告訴你酸甜苦鹹，而咖啡風
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 第三波咖啡簡單來說就是追求更高品質咖啡的運動，咖啡採淺、中烘焙爲主，詮釋咖啡的酸香水果調。以欣賞葡萄酒的方式品咖啡，倡導不加奶、不加糖的黑咖啡。第三波咖啡的三大龍頭爲
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Counter Culture Coffee 反文化咖啡 在這個講求人工濾泡精品咖啡的年代，對咖啡師的技術要求則是越來越高，我們需要有人來教大家衝咖啡的正確姿勢。 反文化咖啡 就此誕生。 （反文
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 喜歡喝咖啡的我，來到芝加哥一定要來試試這裏最具盛名的獨立咖啡館-Intelligentsia Coffeebar. 現在，在中國也喝得到 Intelligentsia 的咖啡哦！點選這裏即可品嚐來自芝加哥最道地
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 三波咖啡浪潮，從雀巢推出第一包速溶咖啡到現在，咖啡行業經歷了三次浪潮。 第一次浪潮（1940-1960） 咖啡速食化，雀巢咖啡興起1938年，雀巢推出速溶咖啡品牌，首次把農業品變成標
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 原本是來自咖啡味亦濃的城市--舊金山的兩位創辦人： Doug Zell和Emily Mange在芝加哥 開立他們的第一間咖啡店，開著開著就開了很多間。 當日行程是要去芝加哥建築基金會舉辦的建築
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 意式濃縮 簡稱意濃。聽名字就知道，它來自意大利。是一種將高溫熱水通過高壓壓過細研磨咖啡粉製成的咖啡飲品，水粉比很高。由於9倍大氣壓的壓力存在，萃取出的咖啡液實際上是由介
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 我喜歡喝咖啡，每天至少一杯，有時需要兩杯，但是不能再多了，心臟受不了。學生時期從星巴克開始喝，後來上海的 Seesaw 開了去那兒喝，再後來，小咖啡館遍地開花，我注意到菜單上
真鍋咖啡 (1970年日本,亞洲知名品牌) 星巴克 (Starbucks) (美國品牌,中國馳名商標,全球超過9000家連鎖店) LAVAZZA (1895年意大利,世界上最大的咖啡公司) ILLY 艾利咖啡 (1933年意大利,咖啡界高品質的領航者) 雀巢咖啡 (1866年瑞士,歷史悠久的咖啡品牌, 國家
Folgers是來自美國的咖啡品牌。1963年，寶潔爲了開創新業務，與已發展的食品業務相輔相成，以1.3億美元(相當於寶潔當年營業收入的8%)的價格收購了全美第二大咖啡產商始創於19世紀中期的Folgers咖啡公司。但是，因爲觸犯相關法律，這段戀情直到1980年7月才修
美式咖啡（英文：Americano，意大利語：Caff Americano）咖啡的一種，是最普通的咖啡。是使用滴濾式咖啡壺所製作出的黑咖啡，又或者是意式濃縮中加入大量的水製成。口味比較淡。因爲一般的萃取時間相對較長（大概四五分鐘），所以咖啡因含量較高。 舊金山的
美式咖啡（英文：Americano，意大利語：Caff Americano）咖啡的一種，是最普通的咖啡。是使用滴濾式咖啡壺所製作出的黑咖啡，又或者是意式濃縮中加入大量的水製成。口味比較淡。因爲一般的萃取時間相對較長（大概四五分鐘），所以咖啡因含量較高。 你可以在
煮好的咖啡要立刻享用 把咖啡倒進一個暖過的大杯或咖啡杯，使溫度儘可能的保持長久。煮好的咖啡會立即開始失去最好的味道，所以只煮要用的份量。咖啡絕不要放在電爐上超過15分鐘，否則會發生焦糊的味道。如果咖啡不是煮好馬上用，應該倒進一個暖好的，隔絕的
器具: 每次用完後，要用清潔的熱水衝 洗，再用吸水的紙巾或毛巾擦乾，這樣可以確定你的咖啡器具是絕對的乾淨。. 咖啡: 儘量購買剛剛烘焙好的咖啡豆。新焙好的咖啡豆對於一杯頂尖的咖啡非常重要。購買少量的咖啡，儘量在一段預定的時間內用完。最好你能每隔一
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