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一杯咖啡中含多少咖啡因? 含量比煎茶和紅茶多嗎? 咖啡或茶都是嗜好飲品，因爲每個人的沖泡方法和喜好程度不同，所以沖泡濃度的差異非常大。如果按照市面上銷售的咖啡包裝袋上的方法進行沖泡，那麼，120cc的咖啡中一般會含有60～100mg的咖啡因。這與一杯意式
德國一項研究顯示，喝咖啡與心臟
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡香氣好，口感清爽，是人人都喜歡的。 只有成分和適應症是重要的，因爲它經常每天都喝醉。 咖啡中究竟有什麼營養價值和功效呢？ 咖啡成分和適應症 大約99％的咖啡（液體）是水分。 包括蛋白質和
咖啡 咖啡因是不是有其他的保健功能，也吸引了科學家們的許多目光。這類研究很多，總體而言，有一些研究顯示了沒準有效。比如有的老人飯後會因爲低血壓而出現暈眩，如果喝一杯含有咖啡因的飲料，就可能減輕這種症狀。所謂含咖啡因的飲料，除了咖啡之外，茶或
全球每天消費幾十億杯咖啡，由此產生的咖啡渣近2000萬噸，其中的少部分被用於商業開發生產化肥，很大一部分卻當做垃圾拋棄了。我們知道，咖啡本身就富含有益健康的抗氧化劑，那這些被廢棄扔掉的咖啡渣呢，是否有更大的利用價值呢?這就是Maria-Paz de Pea和他
最近幾年，巴布亞新幾內亞咖啡開始帶着自己獨特的優質水洗阿拉比卡豆子，代表亞洲跨入世界specialty coffee 的行列。巴布亞新幾內亞咖啡風具有顆粒飽滿，酸度適中，口感香醇的口感特徵。 巴布亞新幾內亞是大洋洲上的一個島國，在馬來語中巴布亞有捲髮之意。
臨近佳節，飯局應酬在所難免。但不當的酒類、咖啡、茶葉亂搭配，一不小心之中就可能犯了常見食物的搭配禁忌，影響健康。 啤酒配白酒：啤酒中含大量的二氧化碳，易揮發，如與白酒同飲，就會帶動酒精滲透。有些人常常是白酒和啤酒一起喝，這樣做實屬不當。若想
咖啡中含有的「綠原酸」有去除引起癌症主要原因的「活性氧」的作用。 關於胃癌有着同樣的研究，日本愛知癌症研究中心的研究表明， 每天喝3杯咖啡以上的人，比從不喝咖啡的人患胃癌的可能性比率低50％。 對直腸癌也有同樣的研究，每天喝3杯咖啡以上的人，患直
如果將巴布亞新幾內亞咖啡豆與危地馬拉安提瓜咖啡一起品嚐，更是別有一番滋味了。衆所周知，巴布亞新幾內亞咖啡具有水果風味及草本芳香的特點，而危地馬拉安提瓜咖啡則帶有略微的辛辣和可可粉的風味，二者搭配混合的喝，舌尖既有芬芳的水果香又有可可的風味
一般來說，一杯黑咖啡中的蔗糖的含量大概在0.7%，而人類感受甜的閾值在大約1%，一般的含糖飲料，糖的濃度大約爲10%。所以按理來說，咖啡對我們而言應該是不甜的。那我們所感受到的甜，到底是什麼呢？ 1、甜的香氣 咖啡在烘焙過程中，產生許多甜香，這些香氣
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