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冰咖啡和熱咖啡哪個咖啡因更多更提神？相信很多人會回答熱咖啡更加的提神。但其實咖啡是否提神和冷、熱並沒有太大的關係，更多是咖啡品種中的咖啡因含量，以及沖泡萃取中咖啡因的萃取量而定。

如果是用一款咖啡豆，萃取的時間越長，咖啡中的咖啡因含量會越多。所以如果大家十分困的時候，可以選擇需要通過冷水浸泡十幾個小時的冷萃咖啡；如果不能喝冰飲，前街咖啡建議大家學則手衝滴濾咖啡。如果趕時間的情況下，美式咖啡也是一個不錯的選擇。

爲什麼越來越少人喝熱美式咖啡？

咖啡是爲什麼能提神？

人們感覺到困，是因爲大腦中會分泌一種叫腺苷的物質，是一種抑制性神經傳導物體。當腺苷與大腦中另一種識別特異的信號物質-受體合體後，就會讓人感覺到睏意。越多腺苷與受體結合，大家就會越來越困。

而咖啡中的咖啡因作爲能刺激中樞神經的物質，他能在有效組織腺苷與受體的結合，並讓人體能有段時間的亢奮感。

如果每天過度依賴着咖啡因續命清醒，腺苷就會開始“抗議”/習慣！每次在咖啡因到達的時候，會湧現出大量的腺苷受體結合，因此咖啡因即使立刻趕到現場也是無補於事。