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大家都知道，生豆在烘焙之前除了草腥味幾乎就沒有其他風味了，但在烘焙過程中其化學成分發生一些列反應，形成了咖啡特有的風味。咖啡中含有超過800中揮發性成分，即使有些成分是微量的，也能對風味發揮作用。國雲南省的德宏、保山、臨滄、普洱爲國內小粒種咖
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 感謝深圳職業技術學院喬教授推薦《中國熱帶作物學報》的一篇文章，關於 雲南咖啡豆 風味的研究報告，讀了該文章覺得非常有意思，將中心思想分享給大家。 ●該報告是針對雲南四個地
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 還記得剛剛買了烘被機的時候，用跋山涉水運回國內的PWN黃曼練手，一年間足足浪費了200公斤生豆，纔敢在漿果店裏銷售。至於在這一年裏研究出來的成果是否被消費者認可，已不再我的
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 1 月 9 日，星巴克在美國官網宣佈將增加一個基礎濃縮咖啡選項： Blonde Espresso， 星巴克爲 Blonde Espresso 的上市 至少準備了 6 年時間 。 官方： 這是 40 多年來星巴克首次新
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 今天，國內新零售咖啡代表 luckin coffee （ 瑞幸咖啡 ）ios版應用進行了更新。用戶安裝新版應用後可獲得新功能：咖啡庫券轉贈，將自己購買的咖啡券通過手機號或微信轉贈給好友。
1993年，西西弗書店第一家店開在貴州遵義老城，當時的面積不足20平米。長期以來，西西弗秉承參與構成本地精神生活的價值理念，以引導推動大衆精品閱讀的經營理念，發展連鎖書店。24年的摸索與成長，西西弗書店目前已發展爲擁有近70餘家圖書零售店、70餘家意
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 知名連鎖咖啡業者Starbucks過去三年在全美開設超過2000家咖啡店，取代McDonalds成爲美國最大的咖啡連鎖店，讓一些分析師直呼咖啡零售市場已過飽和。Quo Vadis Capital總裁John Zol
咖啡店也會像外婆家一樣門庭若市，要等上一個小時才能喫上熱乎的食物。這樣的場面出現在了武林路皇后公園一間開業不久的咖啡店，這家咖啡店主打華芙餅，很受食客歡迎。 最近杭州新開的咖啡店不止這一家，寒煙、朗德瑪麗、曉客廳、茶蜜、瑞井這些都是文藝氣息
雲南咖啡尷尬境地 當業內人在提及咖啡時，都會說中國咖啡市場有多大多廣，但是很少有人會反問一句：這麼大的市場，和自己有關的有多少?咖啡豆的問題就在於此：每個人都在說，中國的新增咖啡店有多少，但是沒有人會落實到，新增那麼多咖啡店，會需要新增多少
世界第二大經濟體的購物者正在變得越來越富有和老到：速溶咖啡讓位於調製咖啡，精品啤酒日漸受到歡迎，主流美容產品的光環被更加昂貴的產品所取代。與此同時，方便麪的銷量不斷下滑。 摩根士丹利(32.9, -0.03, -0.09%)和倫敦市場研究公司Mintel Group Ltd．
據悉，目前該校已經對申請新增的專業進行公示，除咖啡與咖啡工程專業外，還將申請新增環境設計，自然地理與資源環境兩個專業。經過申報、公示，教育部審批通過後，明年就可以招生。 從雲南農大咖啡與咖啡工程專業申報表的內容可以看到，此次雲南農大申報的咖
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 在指控星巴克壟斷後的第三天，瑞幸咖啡聲稱該案已進入司法程序，不再就此事發表任何評論。淡定的星巴克則傳來要做外賣的消息，直指瑞幸等外賣咖啡品牌的命門。 今天，從法律層面來
十一期間，爲應對景區客流高峯並保證遊客出行安全，大連老虎灘海洋公園極地館新增客流量檢測設備，設備安置在極地館入口，及時發佈極地館內客流量情況。爲應對大量遊客入園，極地館景區在售票處、檢票處、表演場入口等關鍵位置，均增設了工作人員，以便遇到
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 麥當勞開始在分店新增自助點餐機。 麥當勞已經從一個速食連鎖逐漸轉型爲餐飲界龍頭。麥當勞本星期公佈財報，其美國業務連續第三個季度增長，全球業務連續第九個季度增長。第三季度美國同店銷售額增
超商業搶食現煮咖啡，繼統一超商率先推出現煮咖啡後，OK便利店也決定與壹咖啡策略聯盟，將壹咖啡的現煮咖啡機大舉進駐OK便利店，預計明年底前，進駐總店數將達到200多店；使統一超商、全家及萊爾富今年新增現煮咖啡機門市就超過1,000店，掀起超商賣給現煮咖
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Godiva將在未來推出2000家咖啡館，分析師表示，許多大型飲料公司都會將咖啡視爲強化產品組合的重要領域，對於公司來說這不僅是新增咖啡業務線那麼簡單，更是提供一個機會讓其能夠
保山市加快咖啡種植產業發展，不斷擴大以咖啡爲主的農產品出口。
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 重慶貓咪咖啡館 雙色貓貓吧：嘿，一起來吸貓吧 推薦理由 吸貓咖啡館，各位貓奴新增的打卡地。 店名：雙色貓貓吧 類別：重慶咖啡館 地址：大坪龍湖時代天街時尚匯D館二樓 電話：023
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 天下武功唯快不破，拉夏貝爾的網點擴張在快這方面可謂學到了精髓。 公司招股書顯示，截至2016年末，全國零售網點數已達到8907個，其中，除公司於2016年新推出的品牌Siastella目前擁有2家加盟門店外，
據介紹，星巴克今年(2012年)將在天津市新增4至5家門店;COSTA咖啡自進津以來也是第一時間搶佔繁華地段開設店面;來自韓國的COFFEE BENE去年進入中國後，也有望進入天津市。
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