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2019-02-26 咖啡館我要分享

最古老的咖啡發源地的習俗咖啡是如何傳遍世界的

咖啡小知識

最古老的咖啡發源地的習俗咖啡是如何傳遍世界的

埃塞俄比亞（Ethiopia）被稱爲咖啡的發源地，爲什麼說是咖啡的發源地嗎？就是有這麼一個小故事，在埃塞俄比亞有一個地方叫Kaffa，有一天有一個牧羊人他放養，突然有一天他發現羊活蹦亂跳跟瘋了一樣，後來他就仔細觀察這羊，說到底羊喫了什麼或者說它聞了什麼

2017-11-10 咖啡小知識我要分享

咖啡知識--如何用機器蒸汽管打奶泡

咖啡知識

咖啡知識--如何用機器蒸汽管打奶泡

瞭解咖啡機蒸汽系統的正確操作流程，明白打奶泡前後空噴蒸汽管的目的是什麼，明白毛巾和隨手清潔在咖啡製作中的重要意義。學會如何用噴頭接觸奶面，選點的位置、選點的深度。

2014-05-23 咖啡知識我要分享

意式咖啡拉花機器蒸汽管打奶泡彙總

咖啡知識

意式咖啡拉花機器蒸汽管打奶泡彙總

準備知識瞭解咖啡機蒸汽系統的正確操作流程，明白打奶泡前後空噴蒸汽管的目的是什麼，明白毛巾和隨手清潔在咖啡製作中的重要意義。學會如何用噴頭接觸奶面，選點的位置、選點的深度。兩個溫度問題一個是發泡的起止溫度，一個是奶泡製作完成的溫度。這兩個

2014-09-19 咖啡知識我要分享

咖啡拉花技術如何用機器蒸汽管打奶泡

咖啡拉花

咖啡拉花技術如何用機器蒸汽管打奶泡

打奶泡前的準備瞭解咖啡機蒸汽系統的正確操作流程，明白打奶泡前後空噴蒸汽管的目的是什麼，明白毛巾和隨手清潔在咖啡製作中的重要意義。學會如何用噴頭接觸奶面，選點的位置、選點的深度。兩個溫度問題一個是發泡的起止溫度，一個是奶泡製作完成的溫度。

2015-01-08 咖啡拉花我要分享

機器蒸汽管打奶泡時需要準備什麼

咖啡課程

機器蒸汽管打奶泡時需要準備什麼

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2017-05-10 咖啡課程我要分享

意式咖啡製作教程：關於打奶泡的問題錦集詳細講解及糾正

咖啡技術

意式咖啡製作教程：關於打奶泡的問題錦集詳細講解及糾正

準備知識瞭解咖啡機蒸汽系統的正確操作流程，明白打奶泡前後空噴蒸汽管的目的是什麼，明白毛巾和隨手清潔在咖啡製作中的重要意義。學會如何用噴頭接觸奶面，選點的位置、選點的深度。兩個溫度問題一個是發泡的起止溫度，一個是奶泡製作完成的溫度。這兩個

2015-12-21 咖啡技術我要分享

蒙馬特咖啡館充滿藝術感咖啡文化

咖啡知識

蒙馬特咖啡館充滿藝術感咖啡文化

蒙馬特這個名字很久以前就烙在我的心上，當時只是覺得這個名字很好聽，也彷彿知道這個地方很浪漫，果然名不虛傳，真去了以後，立刻就愛上它了。蒙馬特這個名字很久以前就烙在我的心上，當時只是覺得這個名字很好聽，也彷彿知道這個地方很浪漫，果然名不虛傳

2015-08-12 咖啡知識我要分享

Espresso爲什麼要壓粉呢？輕壓還是重壓？

咖啡行業

Espresso爲什麼要壓粉呢？輕壓還是重壓？

首先，在我們想明白爲什麼要壓粉之前，不如先來講講意式咖啡的萃取原理，因爲其實很多老司機都還沒弄明白。意式咖啡與其它咖啡最大區別的一個地方，就是咖啡油脂。意式咖啡的濃度區別於其他的咖啡，達到了10%左右的咖啡濃度，所以，然後就是其他咖啡不具

2017-02-20 咖啡行業我要分享

家用磨豆機的選擇觀點磨豆機怎樣選擇？

精品咖啡學

家用磨豆機的選擇觀點磨豆機怎樣選擇？

我現在在家用的意式設備是KD210S咖啡機和ZD12磨豆機，咖啡機的使用體驗在前面就已經分享過很多了，有同學回覆我的帖子說希望我也說說對ZD磨豆機的升級體驗，因爲我也是個在不斷摸索中學習的愛咖啡的人，需要時間去學習和體驗，所以今天才可以寫寫我對磨豆機

2015-11-10 精品咖啡學我要分享

不能盡最大的力量做最好喝的咖啡給顧客，就沒資格站在咖啡機前

咖啡資訊

不能盡最大的力量做最好喝的咖啡給顧客，就沒資格站在咖啡機前

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）這個節目好像有一段時間了，之前聽到別人談論過這個節目，也看過關於這個節目的評論，是負面的，意思是說瀕臨倒閉的店經過媒體的喧染後當然生意會大好----等等，平常也我沒看電視的習慣也不甚在意，

2017-09-14 咖啡資訊我要分享

意式咖啡拉花知識咖啡拉花製作要領

咖啡技術

意式咖啡拉花知識咖啡拉花製作要領

1.準備知識。瞭解咖啡機蒸汽系統的正確操作流程，明白打奶泡前後空噴蒸汽管的目的是什麼，明白毛巾和隨手清潔在咖啡製作中的重要意義。學會如何用噴頭接觸奶面，選點的位置、選點的深度。 2.兩個溫度問題。一個是發泡的起止溫度，一個是奶泡製作完成的溫度。

2015-04-03 咖啡技術我要分享

卡布奇諾的奶泡厚度要求是多厚？卡布奇諾與拿鐵咖啡奶泡區別

精品咖啡學

卡布奇諾的奶泡厚度要求是多厚？卡布奇諾與拿鐵咖啡奶泡區別

著作權歸作者所有。商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。作者：忙裏偷閒的楊鏈接：http://www.zhihu.com/question/20925734/answer/16673126

2022-06-02 精品咖啡學我要分享

關於咖啡兩三事(六)

咖啡文化

關於咖啡兩三事(六)

昨天交機聽到一個說法---，讓我心中的疑惑解開----，甚麼疑惑呢?為什麼某些味道很多人會視而不見，這個所謂的[某些味道]是存在於某些烘焙機器所特有的味道，其最主要的味道是[油腥油耗味]，這些烘焙機若常近二爆，只要使用3個月以上就會開出現這個味道，隨

2014-09-01 咖啡文化我要分享

手動奶泡器可以製作咖啡拉花嗎-咖啡拉花牛奶融合很差

咖啡

手動奶泡器可以製作咖啡拉花嗎-咖啡拉花牛奶融合很差

手動奶泡器可以製作咖啡拉花嗎-咖啡拉花牛奶融合很差在這個控制力練習中，有一個三點一線的理論在裏面(見圖)，這三點分別是：缸嘴、缸把與噴頭，這三點在一條直線上，通過調節1號點與2號點的距離，實現奶泡程度的控制。二是奶泡表面乾淨度。這個是相對容易

2016-11-29 咖啡我要分享

咖啡13個獨特用處

咖啡知識

咖啡13個獨特用處

1、可以讓你不再頭疼伊利諾斯州的一個臨牀試驗發現，可以減緩人體血管血流速度的啡因，也可以削減頭疼的密集度和頻率。其中一組是隻答應喝咖啡的，而58% 的人報道說完全輕鬆。而另一組同時喝咖啡和布洛芬，70%這個頭疼的症狀消失了。不過喝咖啡治偏頭痛，最

2014-07-14 咖啡知識我要分享

咖啡的用途咖啡的13個用處

咖啡知識

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1、可以讓你不再頭疼伊利諾斯州的一個臨牀試驗發現，可以減緩人體血管血流速度的啡因，也可以減少頭疼的密集度和頻率。其中一組是隻允許喝咖啡的，而58% 的人報道說完全輕鬆。而另一組同時喝咖啡和布洛芬，70%這個頭疼的症狀消失了。不過喝咖啡治偏頭痛，

2014-10-09 咖啡知識我要分享

咖啡的13個用處你知道嗎？

咖啡知識

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1、可以讓你不再頭疼伊利諾斯州的一個臨牀試驗發現，可以減緩人體血管血流速度的啡因，也可以減少頭疼的密集度和頻率。其中一組是隻允許喝咖啡的，而58% 的人報道說完全輕鬆。而另一組同時喝咖啡和布洛芬，70%這個頭疼的症狀消失了。不過喝咖啡治偏頭痛，

2014-12-31 咖啡知識我要分享

咖啡的13個用處，你知道嗎？

精品咖啡學

咖啡的13個用處，你知道嗎？

1、可以讓你不再頭疼伊利諾斯州的一個臨牀試驗發現，可以減緩人體血管血流速度的啡因，也可以減少頭疼的密集度和頻率。其中一組是隻允許喝咖啡的，而58% 的人報道說完全輕鬆。而另一組同時喝咖啡和布洛芬，70%這個頭疼的症狀消失了。不過喝咖啡治偏頭痛，

2015-10-15 精品咖啡學我要分享

卡布奇諾的奶泡厚度要求是多厚？牛奶最終需要打發到什麼程度？

咖啡技術

卡布奇諾的奶泡厚度要求是多厚？牛奶最終需要打發到什麼程度？

1.ESPRESSO(濃縮) 2.LATTE(拿鐵) 3.cappucino(卡布奇諾) 以前見過網上還有更全更直觀的的彩色圖示，不過沒找到。關於卡布奇諾奶泡的厚度首先取決於你用什麼杯子。一般用標準的意式咖啡杯就很便於量化。濃縮、卡布奇諾、拿鐵都有不同大小的杯子。定量的咖啡

2016-01-16 咖啡技術我要分享

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