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拉花時奶泡的晃動（擺幅、擺頻、流量大小）如何掌握？

咖啡拉花

拉花時奶泡的晃動（擺幅、擺頻、流量大小）如何掌握？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 奶泡的晃動（擺幅、擺頻、流量大小）做到收放自如靈活掌控（可以忽前忽後忽大忽小忽快忽慢）晃動的重心是奶缸嘴部分，不是缸身，晃動時不要讓奶缸裏的液體翻江倒海的亂晃，晃動線條前持續注入一

2017-07-15 咖啡拉花我要分享

咖啡拉花壓紋晃動手法-最基礎的咖啡拉花

拉花

咖啡拉花壓紋晃動手法-最基礎的咖啡拉花

咖啡拉花壓紋晃動手法-最基礎的咖啡拉花 ①、輕壓即使用餅錘自身的重量進行; ②、重壓即使用人爲外力進行。因爲過多人爲力量的因素，導致填壓是在整個ESPRESSO萃取環節中最大的變因之一，所以有經驗的咖啡師爲了確保出品一致性選擇輕壓的方式在一杯咖啡裏

2016-12-07 拉花我要分享

咖啡拉花壓紋手法心形手法視頻技巧

拉花

咖啡拉花壓紋手法心形手法視頻技巧

咖啡拉花壓紋手法心形手法視頻技巧建議從愛心（定點晃動）樹葉（移動晃動）開始，至於練到什麼程度，當你把愛心樹葉練到對稱，顏色分明，就可以開始進行壓紋鬱金香的練習，我覺得壓紋鬱金香是一個很好練基本功的latteart圖案，它結合了定點晃動/移動晃動/推

2016-12-29 拉花我要分享

咖啡拉花壓紋晃動手法技巧

咖啡拉花

咖啡拉花壓紋晃動手法技巧

咖啡拉花壓紋晃動手法技巧 1、一定要現磨現喝。儘可能不要直接買咖啡粉，要買新鮮烘焙咖啡豆。因爲咖啡磨成粉之後風味和迷人的口感很快就會改變甚至消失。 2、自己的咖啡自己做主。咖啡粉越粗、水溫越高、浸泡時間越久、粉水的比例越高，那麼咖啡越濃，酸

2017-02-02 咖啡拉花我要分享

咖啡拉花壓紋晃動手法-咖啡壓紋手是怎麼動

咖啡拉花

咖啡拉花壓紋晃動手法-咖啡壓紋手是怎麼動

咖啡拉花壓紋晃動手法-咖啡壓紋手是怎麼動融合的手法採用左右攪拌法，融合時的水流高度保持一致，這是個人目前爲止最喜歡的融合手法，可以很好的做好高效率的融合，液麪乾淨，Espresso和奶泡的結合度也非常高單圖的製作時，傾斜咖啡杯，融合到杯裏的液麪面

2016-12-19 咖啡拉花我要分享

咖啡拉花成型時要注意的點，如何保持單圖的對稱

咖啡拉花

咖啡拉花成型時要注意的點，如何保持單圖的對稱

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 成型時要注意的點做單圖時回杯的節奏是緩緩的，從頭到尾都是保證液麪靠近杯口，所以要求做到左右手的協調性，這樣不但圖案更容易成型，而且在做單圖時圖案更有張力。做組合圖時轉杯子，儘量不要轉奶

2017-07-15 咖啡拉花我要分享

咖啡的融合問題：融合的手法、高度，以及融合的狀態判斷

咖啡拉花

咖啡的融合問題：融合的手法、高度，以及融合的狀態判斷

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 奶泡和融合好的咖啡液之間存在密度差異，較輕的奶泡可以浮在帶有張力的液麪中，融合好後，在注入奶泡成型時，奶泡有一個向前的衝擊力和向下的衝擊力，所以傾倒時的奶泡與液麪的夾角越小也就是奶缸嘴與

2017-07-15 咖啡拉花我要分享

咖啡拉花學習：關於拉花方法的經驗分享

咖啡課程

咖啡拉花學習：關於拉花方法的經驗分享

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店我是邱勝華，一名普通的咖啡師，咖啡拉花是我的一大興趣點，比較追求自然美的圖案製作一杯近乎完美的咖啡拉花，所謂牛掰的手法只是排外最後一位，最重要的前提條件是把Espresso 和牛奶的

2017-05-18 咖啡課程我要分享

手衝咖啡與法壓咖啡的卻別- 咖啡拉花壓紋晃動手法

手衝咖啡

手衝咖啡與法壓咖啡的卻別- 咖啡拉花壓紋晃動手法

手衝咖啡與法壓咖啡的卻別- 咖啡拉花壓紋晃動手法燒開水，水溫我喜歡90攝氏度左右的，很多專業的會去用溫度計測量，我呢只是用熱水壺燒開給杯子裏放入三勺咖啡粉用開水灑在粉上，到剛好水分都被咖啡粉吸收的樣子，蒸一二分鐘然後均勻慢慢的將開水倒入杯

2016-12-27 手衝咖啡我要分享

咖啡拉花壓紋心得咖啡拉花成型的原理以及融合對拉花壓紋的影響

拉花

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡拉花的步驟解析如何避免拉花圖案偏斜？拉花小技巧 coffeeart 成型的原理奶泡和融合好的咖啡液之間存在密度差異，較輕的奶泡可以浮在帶有張力的液麪中，融合好後，在注入奶泡

2018-01-21 拉花我要分享

新手解答：拉花爲什麼圖是歪的？關於單圖的對稱性與壓紋心得

拉花

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）拉花爲什麼圖是歪的？對稱性圖案咖啡拉花手法分享 coffeeart 成型的原理奶泡和融合好的咖啡液之間存在密度差異，較輕的奶泡可以浮在帶有張力的液麪中，融合好後，在注入奶泡成型

2017-12-31 拉花我要分享

咖啡布粉手法視頻教程-咖啡拉花壓紋晃動手法

咖啡

咖啡布粉手法視頻教程-咖啡拉花壓紋晃動手法

咖啡布粉手法視頻教程-咖啡拉花壓紋晃動手法把磨好的咖啡粉裝入粉碗中單倍Espresso通常7g粉，雙倍的14g粉，三倍的21g粉，有單頭手柄和雙頭手柄可供選擇，雙頭的最常用，咖啡粉的量是你首先需要把握好的。找到一臺好的磨豆機（通常也很貴），來保證Espress

2016-11-24 咖啡我要分享

咖啡布粉正確手法視頻教程-咖啡拉花壓紋晃動手法

咖啡

咖啡布粉正確手法視頻教程-咖啡拉花壓紋晃動手法

咖啡布粉正確手法視頻教程-咖啡拉花壓紋晃動手法單倍Espresso通常7g粉，雙倍的14g粉，三倍的21g粉，有單頭手柄和雙頭手柄可供選擇，雙頭的最常用，咖啡粉的量是你首先需要把握好的。找到一臺好的磨豆機（通常也很貴），來保證Espresso的品質通常要花上一段

2016-12-21 咖啡我要分享

咖啡拉花壓紋晃動手法-咖啡布粉正確手法視頻教程

咖啡拉花

咖啡拉花壓紋晃動手法-咖啡布粉正確手法視頻教程

咖啡拉花壓紋晃動手法-咖啡布粉正確手法視頻教程水將都從這些小坑流出，毫無疑問這個地方成了水快速流走的路線，使這一地區發生萃取不均勻的現象，當然咖啡香味無從談起了。現在來說說壓得過緊時候，對Espresso萃取的影響，如果咖啡粉壓的很緊，把它壓的死

2016-12-24 咖啡拉花我要分享

咖啡聰明杯衝煮手法-咖啡拉花壓紋晃動手法

拉花

咖啡聰明杯衝煮手法-咖啡拉花壓紋晃動手法

咖啡聰明杯衝煮手法-咖啡拉花壓紋晃動手法意式咖啡是毫無疑問的霸主，說意式咖啡的時候，不能說Italian，要說Italiano（意大利語）。這樣才地道，笑。一般來說，如果你見到咖啡師在把一個巨大的磨豆機打出的粉末落入一個手柄並壓實，放上一個巨大的機器進

2016-11-11 拉花我要分享

學習咖啡拉花不得不知道的技術介紹

咖啡拉花

學習咖啡拉花不得不知道的技術介紹

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 咖啡拉花是在原始的卡布奇諾或拿鐵上做出的變化。關於咖啡拉花的起源，其實一直都沒有十分明確的文獻，只知道當時在歐美國家，咖啡拉花都是在咖啡表演時，所展現的高難度專業技術，而如此的創新技巧，

2017-07-15 咖啡拉花我要分享

咖啡布粉正確手法視頻教程-咖啡拉花壓紋晃動手法

咖啡拉花

咖啡布粉正確手法視頻教程-咖啡拉花壓紋晃動手法

咖啡布粉正確手法視頻教程-咖啡拉花壓紋晃動手法布粉，就是將研磨的咖啡粉裝入粉碗內並使其均勻分佈的過程。成功的布粉標準就要做到咖啡粉均勻分佈，這樣在萃取的時候纔不會造部分區域萃取過度或萃取不足。當你將咖啡粉裝入粉碗內之後，粉會像一座小山一樣

2016-12-26 咖啡拉花我要分享

咖啡布粉正確手法視頻教程拉花壓紋晃動手法

咖啡

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咖啡布粉正確手法視頻教程拉花壓紋晃動手法把磨好的咖啡粉裝入粉碗中單倍Espresso通常7g粉，雙倍的14g粉，三倍的21g粉，有單頭手柄和雙頭手柄可供選擇，雙頭的最常用，咖啡粉的量是你首先需要把握好的。找到一臺好的磨豆機（通常也很貴），來保證Espresso

2016-12-21 咖啡我要分享

咖啡布粉手法視頻教程拉花壓紋晃動手法

咖啡

咖啡布粉手法視頻教程拉花壓紋晃動手法

咖啡布粉手法視頻教程拉花壓紋晃動手法壓粉關於壓粉力度的問題也是有各種各樣的說法，5磅、10磅、20磅...很少有人知道這是些什麼鬼，其實也沒必要去糾結到底要用多少磅的力量，只需要隨時記住均勻施力，達到粉餅緊實表面平整就行了。如果用力太重，萃取的

2016-11-21 咖啡我要分享

咖啡的奶泡爲什麼不容易撒？咖啡奶泡怎麼打？牛奶是怎樣變奶泡的

咖啡知識

咖啡的奶泡爲什麼不容易撒？咖啡奶泡怎麼打？牛奶是怎樣變奶泡的

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）人手一杯外帶咖啡，呈現了都市生活快速步調的一面。爲了便於攜行，店家會在紙杯上套一個封蓋，除了保溫也防止咖啡因爲晃動而濺出。令人好奇的是，如果不加封蓋，哪一種咖啡比較不

2018-06-29 咖啡知識我要分享

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