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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 將牛奶在離咖啡15釐米左右處倒入，使牛奶稍微沉在咖啡沫下方。 把奶壺嘴拉近咖啡之前，先在空中繞兩個圈，之後靠近咖啡打一個奶泡用來當嘴。 然後再打一個奶泡用來做鼻子。 用壺嘴
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 想要在家自己煮咖啡嗎？只要抓對了幾個基本要點， 煮一杯好喝的咖啡其實不難。 要點1 適當的 咖啡粉 與水量比例 我們建議的比率約1:10，也就是咖啡粉18克，衝煮完的咖啡爲180毫升
咖啡烘焙是一門易學難精的學問,如同烹飪做菜,任何人都能烹調食物,喫了也可以充飢,但是你烹調出來的食物屬於哪個層級?從「會做菜」到「米其林三星級」大廚,之間的程度差異何其遠、何其大? 烘焙咖啡也是一樣,會烘焙咖啡不等於烘焙得出好咖啡。我們可以簡單地將
我們常說喝咖啡都要喝一杯好咖啡，然而做出一杯好咖啡與咖啡豆烘焙、咖啡豆研磨、咖啡粉衝煮這三步是密不可分的，而這三個關鍵則是新鮮度。 今天來談談咖啡豆研磨的四大要點。首先我們以石磨研磨蕎麥粉舉例。記得小的時候，我們家裏把蕎麥磨成粉，所使用的就
我們常說喝咖啡都要喝一杯好咖啡，然而做出一杯好咖啡與咖啡豆烘焙、咖啡豆研磨、咖啡粉衝煮這三步是密不可分的，而這三個關鍵則是“新鮮度”。
一、種植時間：4月15日-25日期間。 二、種植地點：平原、山坡、荒地、房前屋後、林果樹幼苗間種均可，但不宜在高大樹木或其它不通風處種植。 三、草本咖啡不喜大水大肥，有條件的種植可使用農家肥，生長期間如遇乾旱澆1-2遍水最佳，絕對不允許使用各種化肥和
轉自新加坡。烘焙達人 Tomas田老師之-悶蒸。在英文的使用說明中常以Bloom表示，指的是在手衝過程中，正式注水前，將少量熱水均勻地溼潤咖啡粉表面的預備動作。 悶蒸的目的有二個： 第一、爲釋放咖啡顆粒中的氣體，以二氧化碳爲主。一般來說，離烘焙時間越接
在速溶咖啡大行其道的時下，旅途中你如何才能品到一杯好咖啡?喝好咖啡有三個要點：產地、現磨、配料技術。 建議找一家注重品質和客戶感受的 咖啡店;然後看產地，世界咖啡最好產區在巴西，第一品牌爲伊畔，讓 咖啡師現磨，聞着撲鼻香味，人的思緒便進入了咖啡
首先要介紹的是，咖啡不要煮，而要沏。 在家裏沏咖啡要注意幾個要點： 1.不同的咖啡粉做法不同 一般可以向購買咖啡的商店營業員詢問。 2.水溫92℃-96℃度爲宜用小型家用咖啡機時，咖啡要通過過濾 紙或過濾網，一般來說用10克咖啡粉可以沏175毫升咖啡。當然，
咖啡萃取的要點-美式咖啡的萃取時間 所以第一個對於其要求便是壓粉時要水平，且用力均勻，不要出現歪斜現象，使咖啡粉面的各個部位受到的壓力相等。 第二點，是關於手柄內部在萃取時，衝煮頭與咖啡粉之間的空隙問題分析，這是我認爲在萃取時最重要的部分。
咖啡要儘可能以咖啡豆的形式保存，在萃取之前再研磨成粉。 研磨時的要點如下： 1研磨度要平均。 研磨不均會造成萃取不均，使萃取出的咖啡液味道雜亂。 2儘量減少磨豆時產生的摩擦熱。 研磨時產生的摩擦熱會明顯損害咖啡的味道與香氣。研磨時產生熱是必然的，
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 新鮮度就是咖啡的生命，然而如何判定咖啡豆的新鮮度? 把握住三個要點：聞、看、剝！ ◎聞 將咖啡豆靠近鼻子，深深的聞一下，是不是可清楚地聞到咖啡豆的香氣，如果是的話，代表咖啡豆夠新鮮；相反的
一、 冰拿鐵咖啡 1、 在玻璃杯中裝入五分滿的冰塊，再加入10克糖漿。 2、 將鮮奶倒入杯中至七分滿，然後攪拌均勻，使糖漿融於鮮奶中以增加鮮奶比重。 3、 讓咖啡沿着湯匙背面慢慢倒入杯中，倒入速度不可太快，以免破壞層次感。 4、 再加入兩大匙奶泡即可。
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 手衝咖啡最關鍵的幾個要點 一定要現磨的新鮮烘焙的高品質咖啡粉;這個是起泡的關鍵，否則就等着衝時看一個大坑吧。燜蒸充分，讓水流順利通過; 手沖水流一定要控制好，不要衝到濾紙上; 控制
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