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開一家咖啡店(館)基本必要知識（一）：開咖啡店的基本必要因素

知識

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）開一家咖啡店(館)基本必要知識（一）：開咖啡店的基本必要因素：只要有錢想開咖啡店不難，但要如何能賺錢支撐下去就是一大學問，一般而言，若沒有咖啡店的經營管理經驗，勸你選擇加盟創業，開

2017-12-26 知識我要分享

咖啡拉花製作的基本步驟意式拉花技巧

咖啡知識

咖啡拉花製作的基本步驟意式拉花技巧

基本工具：意式咖啡機一臺(帶打奶泡裝置)、尖嘴不鏽鋼拉花杯、竹籤或者其他細長物品。基本材料：咖啡豆少許、牛奶兩三瓶(含脂大約3.4或以上，無脂牛奶打不出細膩的奶泡，推薦雀巢或唯記的，普通的鮮牛奶也可以)、巧克力醬、膠糖。基本步驟： 1.打磨咖啡豆

2015-04-09 咖啡知識我要分享

咖啡拉花技巧咖啡拉花桃心圖的基本步驟

咖啡拉花

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咖啡拉花桃心圖的基本步驟： 1.將牛奶緩緩注入咖啡中，注意把握好高度，不要破壞表面的咖啡油脂，牛奶的注入點決定了拉花格局和基本位置，我們選擇的牛奶注入點可以是杯子中心點稍微偏後一點。 2.當杯中咖啡與牛奶已接近2/3容量時，注入點四周已經出現了一團

2015-08-31 咖啡拉花我要分享

咖啡師拉花技術提升之基本功介紹可以快速提高拉花技術的技巧

拉花

咖啡師拉花技術提升之基本功介紹可以快速提高拉花技術的技巧

咖啡師拉花技術提升之基本功介紹可以快速提高拉花技術的技巧咖啡拉花基本功的練習是初學者或從業者，哪怕是資深的咖啡師都是十分看重的一項技能提升方法。什麼是基本功呢？大致歸納如下：奶沫、處理練習選點、注入練習融合、晃動練習缸嘴、上下練習

2017-12-29 拉花我要分享

拉花技巧咖啡拉花桃心與樹葉圖的基本步驟

咖啡技術

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2015-04-03 咖啡技術我要分享

咖啡的基本概念意式濃縮咖啡Espresso的基本原理影響咖啡的因素

咖啡知識

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Espresso原理建立知識架構光是一堆事實，也不過就是一堆事實罷了。理論纔是事實的骨架。以往教別人煮 espresso 的經驗讓我學到了一件事：如果一開始教的時候，就告訴新人關於 espresso 的基本理論，課程結束之後，他們比較容易自己依樣畫葫蘆的煮出夠水準

2016-01-18 咖啡知識我要分享

咖啡品嚐咖啡品鑑基本方法和基本流程

咖啡知識

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咖啡品鑑前準備： 1，品咖啡前最好不要喫味道刺激的食物，如大蒜，花椒，柿子等，以免麻痹味蕾，影響味覺。洗手並確保手上沒有護膚品香氣殘留，以免混淆咖啡的香氣。 2，準備一杯冰水，在品咖啡開始之前喝一口喚醒味蕾，品嚐不同咖啡之前提前漱一下口。咖啡

2015-04-08 咖啡知識我要分享

咖啡的烘焙咖啡烘焙的基本原則

咖啡知識

咖啡的烘焙咖啡烘焙的基本原則

將生咖啡豆煎焙，使咖啡豆呈現出獨特的咖啡色、香味與口感。煎焙最重要的是能夠將豆子的內、外側都均勻地炒透而不過焦。咖啡的味道80%是取決於煎焙，是沖泡好喝咖啡最重要也最基本的條件。 ● 煎培的基本原則煎培最重要的是能夠將豆子的內、外側都均勻地炒

2015-05-28 咖啡知識我要分享

咖啡的烘焙煎培的基本原則

咖啡知識

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2015-06-08 咖啡知識我要分享

咖啡品鑑基本方法和基本流程咖啡品嚐四步驟風味感受描述

精品咖啡學

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2022-06-29 精品咖啡學我要分享

煎培的分類與階段煎培的基本原則

精品咖啡學

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2015-09-21 精品咖啡學我要分享

咖啡館經營服務篇咖啡店員基本服務流程

知識

咖啡館經營服務篇咖啡店員基本服務流程

咖啡店員基本服務流程 (1)營業前的準備工作。包括：清潔內外場地、安排訂桌位置、整理桌面擺設、清潔吧檯，準備飲料、清潔櫃檯、檢查是否有零錢及發票、檢査燈光、音響、通風設備。 (2)迎賓時應該面帶微笑迎接客人，然後引導客人人座，儘量依照顧客的要求安

2015-04-10 知識我要分享

Bezzera BZ07咖啡機比較基本的HX機型

咖啡機

Bezzera BZ07咖啡機比較基本的HX機型

Bezzera算是比較基本的HX機型，圖片這臺是全自動加上PID的機種，另外也有沒有PID的型號。另外操控方式分爲全自動和半自動，差別在半自動機種萃取開始和結束的時間都是透過同一個按鈕解決，而全自動則多了一顆可設定出水量的按鈕。給水方式是用內建可取出的3L

2015-09-24 咖啡機我要分享

煮咖啡七大基本要求

咖啡知識

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想喝一杯風味迷人的咖啡不一定需要很會選豆，但需要留意七項基本要素，簡單的幾句話但卻是一門深刻的學問，每一次的精準的拿捏不一定產生相同風味，也因此需要反覆不斷的琢磨才能成爲咖啡大師，以下介紹七項基本要素。新鮮咖啡豆：咖啡的生命在於保有香醇

2014-05-12 咖啡知識我要分享

意式濃縮基本知識-意式濃縮咖啡怎麼喝

濃縮咖啡

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意式濃縮基本知識-意式濃縮咖啡怎麼喝既然土豪咖啡機俺們玩不起那還是迴歸傳統意式咖啡機，迴歸流傳了半個世紀的espresso的黃金法則在9bar壓力下，90-92度的水溫之下，25-30秒間萃取1盎司（30ml左右）的意式濃縮咖啡（espresso）單人份。雖然這個黃金法則

2016-12-31 濃縮咖啡我要分享

手衝咖啡的萃取基本原理？怎麼衝煮？水流和水量、怎麼萃取？

精品咖啡豆

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝咖啡的萃取基本原理？怎麼衝煮？水流和水量、怎麼萃取有什麼講究？分離物質的原理是要將不同的純物質，由混合物中分離出來，常可藉助各種純物質的特有性質，選用各種物理

2018-06-22 精品咖啡豆我要分享

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2018-06-22 精品咖啡豆我要分享

墨西哥咖啡基本介紹墨西哥咖啡的美味品質與正確飲法

墨西哥咖啡

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）墨西哥咖啡基本介紹墨西哥咖啡的美味品質與正確飲法拼音：mo xi ge ka fei 1基本介紹 2美味品質 3墨西哥飲法墨西哥咖啡墨西哥人熱情樂觀，墨西哥咖啡中的巧克力完美地體現了這一點。墨西哥

2017-12-26 墨西哥咖啡我要分享

意式咖啡風味的基本萃取概念咖啡機萃取espresso也有金盃理論？

濃縮咖啡

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）我剛開始學習意大利淬取 espresso 的模式的時候，其實瞭解得滿快的，一切都要歸功於事先了解了基本的咖啡衝煮原理。只是當初沒想過咖啡豆的烘焙影響這麼大，沒想過咖啡豆的熟成完

2018-07-29 濃縮咖啡我要分享

拉花冠軍咖啡師拉花心得：開店圓夢基本功更重要

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） [成功故事] 爲圓開店夢做咖啡師拉花冠軍：基本功更重要時下不少年輕人抗拒投身飲食業，既怕辛苦亦嫌草根，但24歲的楊曜輝（Kim）爲追尋開咖啡店夢想，毅然入行當咖啡師，近日更

2018-04-16 咖啡拉花我要分享

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