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如何保證特質咖啡的品質專業水準處理牛奶

咖啡知識

如何保證特質咖啡的品質專業水準處理牛奶

專業水準處理牛奶使用專業不鏽鋼奶缸加熱牛奶儘量使用涼牛奶使用蒸汽時，不要過分搖動奶缸牛奶加熱到66～71攝式度,並在這種溫度下使用加熱過的牛奶不用時放入冷藏櫃再次使用時，加入新鮮牛奶保持蒸汽噴嘴的清潔完美的製作濃縮咖啡使用一小時之內研

2015-05-25 咖啡知識我要分享

京都的標誌性咖啡館YOJIYA藝伎咖啡館日本的餐飲水準

咖啡行業

京都的標誌性咖啡館YOJIYA藝伎咖啡館日本的餐飲水準

YOJIYA藝伎咖啡館 YOJIYA是從化妝品起家的，藝伎頭像是它的標誌性圖案，它的吸油麪紙和一些傳統的化妝品挺有名，做手信不錯。現在YOJIYA cafe是京都的標誌性咖啡館，各大景區和商業區都能見到它的影子。嵐山和銀閣寺是古香古色的，三條通分店則現代許多。 YO

2016-07-12 咖啡行業我要分享

WBC冠軍的咖啡理論：咖啡公式

精品咖啡學

WBC冠軍的咖啡理論：咖啡公式

受某知名咖啡機品牌的邀請，WBC2009年度的世界冠軍Gwilym Davies先生來中國進行了巡迴表演，令人印象最爲深刻的並非其拉花的水準事實上他的拉花水準也只能屬於中游的水準而是他對於Espresso擁有獨到的見解和理論，並且摸索出了一套研究的方法，這種研究和創

2015-10-23 精品咖啡學我要分享

預見未來Barista AcademyCafé Corridor 可算是香港第一代具水準

咖啡行業

預見未來Barista AcademyCafé Corridor 可算是香港第一代具水準

預見未來 BaristaAcademy 十年前，在銅鑼灣時代廣場對面的商業大廈，地面那層有一道窄窄的門口，進去是一條十多步的小巷，通往一家隱祕的咖啡館 CafCorridor ，店主黃劍斐（ Felix ）從澳洲學得煮咖啡的技術，回港之後開了這家小店，後因業主加租結業，思考

2016-05-05 咖啡行業我要分享

咖啡卓越杯coe是什麼咖啡coe八項評比標準卓越杯的審查的水準

精品咖啡豆

咖啡卓越杯coe是什麼咖啡coe八項評比標準卓越杯的審查的水準

什麼是卓越杯？ COE (Cup of Excellence)：卓越杯，起源自1999年巴西的咖啡生產團體開始，是協助咖啡農將咖啡豆評級定價，鼓勵第三世界莊園種植出色咖啡豆。近年來，許多中南美洲的咖啡生產國如瓜地馬拉、哥斯大黎加、尼加拉瓜也陸續加入，開始普及化，現有

2019-05-29 精品咖啡豆我要分享

專業水準的Bialetti摩卡之心

咖啡機

專業水準的Bialetti摩卡之心

偶爾在淘寶上閒逛，意外的發現了Bialetti的最新最強大摩卡壺摩卡之心，採用了最新的可控制萃取系統，看的心癢癢的，雖然價格很貴，要778元!但是還是一定要收一個的，畢竟要有好的工具才能煮出好咖啡來嘛~捨不得孩子套不着狼~先看壺吧~ 呵呵~順便還買了個紅色

2015-07-13 咖啡機我要分享

專業水準的Bialetti摩卡之心咖啡機推薦

咖啡機

專業水準的Bialetti摩卡之心咖啡機推薦

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2015-09-24 咖啡機我要分享

家用烘豆機介紹 RF300家用烘豆機怎麼使用如何烘出有水準的豆子

精品咖啡豆

家用烘豆機介紹 RF300家用烘豆機怎麼使用如何烘出有水準的豆子

Rotate Fun 300 排氣的加強和改裝與溫度感測，咖啡烘焙度深淺對咖啡風味口感差異影響 RF 300 是目前最熱門的家用烘豆機，300g 烘焙最佳值和合理的價格，成爲許多玩家入門的首選款，目前有電熱版和直火版，電熱版最適合一般初入門使用，因爲簡單好操作，而直

2019-10-09 精品咖啡豆我要分享

耶加雪菲科契爾咖啡豆收穫期水洗風味描述研磨刻度口感處理法

耶加雪菲咖啡

耶加雪菲科契爾咖啡豆收穫期水洗風味描述研磨刻度口感處理法

耶加雪菲科契爾咖啡豆收穫期水洗風味描述研磨刻度口感處理法 Kochere科契爾位在衣索比亞西南方，往北約25英里遠即是着名的耶加雪啡鎮，生產模式以當地小農將產出批次送到合作社統一處理爲主。當地的Chalalacktu村約有10萬名人口賴咖啡爲生，相關的生產活動成

2016-12-10 耶加雪菲咖啡我要分享

手挑精選的迷思

咖啡文化

手挑精選的迷思

手挑精選的迷思原先在我這工作的小張，年底離職到一家日式風格的精品咖啡自家烘焙店工作。有一天回來坐坐，聊到說他們家的豆子非常的漂亮，挑不出什麼瑕疵豆的。我問她:[一次挑多少量花多少時間?]，[10公斤大約4-50分鐘，大概只挑出2-30顆瑕疵豆]，我說:[

2014-09-01 咖啡文化我要分享

耶加雪菲科契爾莊園咖啡風味描述口感品種特點產地區介紹

耶加雪菲咖啡

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2016-11-09 耶加雪菲咖啡我要分享

一般磨豆機會有較多細粉的產生，篩粉器能給你更好的衝煮體驗

咖啡用品

一般磨豆機會有較多細粉的產生，篩粉器能給你更好的衝煮體驗

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡篩粉器-讓你的手搖磨豆機也有電動磨豆機的水準利用篩粉器提升手衝咖啡的水準研磨咖啡是爲增加咖啡萃取的速度, 不同的萃取方式需搭配適合的研磨粗細度, 研磨度愈細, 衝煮時間

2018-05-18 咖啡用品我要分享

危地馬拉天意莊園薇薇特南果有什麼風味特點？

精品咖啡豆

危地馬拉天意莊園薇薇特南果有什麼風味特點？

危地馬拉天意莊園薇薇特南果有什麼風味特點？ Finca La Providencia (天意莊園) 優異而穩定的品質，自於2002年至2016年一共五次入選，十年來品質始終維持一定水準，這也是我們今年決定選擇天意莊園咖啡豆的原因。平實的價格，COE水準品質的瓜地馬拉明星產

2018-05-10 精品咖啡豆我要分享

精品咖啡基礎常識如何保證特質咖啡的品質

咖啡知識

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2014-12-04 咖啡知識我要分享

如何保證特質咖啡的品質好喝咖啡怎樣保存

咖啡知識

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2015-02-28 咖啡知識我要分享

耶加雪啡科契爾水洗咖啡豆的風味描述研磨刻度品種產地區口感介紹

耶加雪菲咖啡

耶加雪啡科契爾水洗咖啡豆的風味描述研磨刻度品種產地區口感介紹

耶加雪啡科契爾水洗咖啡豆的風味描述研磨刻度品種產地區口感介紹水洗耶加雪菲科契爾G2 在衣索比亞有八個主要咖啡豆產區：Nekempte(Lekempti) Gimbi金比、Limu利姆、Illubabor伊貝多、Djimma吉馬、Harrar哈拉、Teppi/Bebeka貝貝卡、Sidamo西達摩、Yirgacheff

2016-11-22 耶加雪菲咖啡我要分享

望聞問切選購優質咖啡豆之切篇

咖啡豆

望聞問切選購優質咖啡豆之切篇

切，就是通過捏、切、咀嚼等方法來快速的判定咖啡豆的大致的口感、新鮮度和烘焙均勻度。通過這一步驟再結合望和聞，就可以非常準確的判斷出咖啡豆是否剛剛烘焙出來的，同時咖啡豆的烘焙水準也將一覽無遺。下面就逐一介紹幾種手法。捏捏，就是抓幾粒咖啡豆

2014-09-25 咖啡豆我要分享

望聞問切選購優質咖啡豆之切篇

咖啡豆

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切，就是通過捏、切、咀嚼等方法來快速的判定咖啡豆的大致的口感、新鮮度和烘焙均勻度。通過這一步驟再結合望和聞，就可以非常準確的判斷出咖啡豆是否剛剛烘焙出來的，同時咖啡豆的烘焙水準也將一覽無遺。下面就逐一介紹幾種手法。捏捏，就是抓幾粒咖啡豆

2015-06-04 咖啡豆我要分享

望聞問切選購優質咖啡豆之切篇

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2015-09-15 咖啡豆我要分享

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2015-09-15 咖啡豆我要分享

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