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蘇拉威西Sulawesi塞伯里斯特拉加產區混入Espresso的配方

咖啡莊園

蘇拉威西Sulawesi塞伯里斯特拉加產區混入Espresso的配方

精品咖啡一詞最早是由美國的努森女士再《咖啡與茶》雜誌上提出的，當時努森女士作爲B.C. Ireland 公司在舊金山的咖啡採購員，她對於行業內忽視咖啡生豆質量，甚至一些大的烘焙商在綜合豆中混入大量羅伯斯塔豆的現狀非常不滿，所以提出了精品咖啡的概念倡導行

2016-06-23 咖啡莊園我要分享

咖啡烘焙--咖啡瑕疵豆圖示說明

咖啡烘焙

咖啡烘焙--咖啡瑕疵豆圖示說明

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）何謂會影響咖啡香氣的瑕疵豆？瑕疵豆指的是發育異常的豆子，或是在精製過程中受污染的豆子。生豆中若混入瑕疵豆，會影響咖啡的香氣，沖泡品質也會低於不含瑕疵豆的咖啡。農家在採

2018-06-17 咖啡烘焙我要分享

咖啡豆瑕疵豆怎麼分辨出來？咖啡瑕疵豆的危害對咖啡風味的影響

精品咖啡豆

咖啡豆瑕疵豆怎麼分辨出來？咖啡瑕疵豆的危害對咖啡風味的影響

怎樣分辨咖啡中的瑕疵豆對咖啡的風味有什麼影響瑕疵豆指的是發育異常的豆子，或是在精製過程中受污染的豆子。生豆中若混入瑕疵豆，會影響咖啡的香氣，沖泡品質也會低於不含瑕疵豆的咖啡。農家在採收咖啡後，通常會先將咖啡櫻桃放入水槽內並挑揀出未成熟的

2020-07-29 精品咖啡豆我要分享

咖啡基礎常識何爲手選豆

咖啡知識

咖啡基礎常識何爲手選豆

手選：是將附着在美味咖啡豆中的雜質與不良豆子去除的步驟。咖啡豆中常會混入異物，例如石頭、木屑、金屬片、土粒、樹的果實等，有時還有硬幣和玻璃片。在咖啡生產地都會用比重選豆機(利用風力依照顆粒大小與重量分類)或是電子選豆機(依顏色調除瑕疵豆)防止

2014-11-22 咖啡知識我要分享

咖啡豆如何手選?

咖啡知識

咖啡豆如何手選?

手選：是將附着在美味咖啡豆中的雜質與不良豆子去除的步驟。咖啡豆中常會混入異物，例如石頭、木屑、金屬片、土粒、樹的果實等，有時還有硬幣和玻璃片。在咖啡生產地都會用比重選豆機(利用風力依照顆粒大小與重量分類)或是電子選豆機(依顏色調除瑕疵豆)防止

2015-05-11 咖啡知識我要分享

何爲手選豆？精品咖啡豆的基礎常識

咖啡豆

何爲手選豆？精品咖啡豆的基礎常識

手選：是將附着在美味咖啡豆中的雜質與不良豆子去除的步驟。咖啡豆中常會混入異物，例如石頭、木屑、金屬片、土粒、樹的果實等，有時還有硬幣和玻璃片。在咖啡生產地都會用比重選豆機（利用風力依照顆粒大小與重量分類）或是電子選豆機（依顏色調除瑕疵豆）

2015-10-14 咖啡豆我要分享

咖啡培訓知識何爲手選咖啡豆

咖啡知識

咖啡培訓知識何爲手選咖啡豆

咖啡培訓何爲手選豆?手選：是將附着在美味咖啡豆中的雜質與不良豆子去除的步驟。咖啡豆中常會混入異物，例如石頭、木屑、金屬片、土粒、樹的果實等，有時還有硬幣和玻璃片。在咖啡生產地都會用比重選豆機(利用風力依照顆粒大小與重量分類)或是電子選豆機(依

2014-10-08 咖啡知識我要分享

咖啡豆如何手選

咖啡資訊

咖啡豆如何手選

手選：是將附着在美味咖啡豆中的雜質與不良豆子去除的步驟。咖啡豆中常會混入異物，例如石頭、木屑、金屬片、土粒、樹的果實等，有時還有硬幣和玻璃片。在咖啡生產地都會用比重選豆機(利用風力依照顆粒大小與重量分類)或是電子選豆機(依顏色調除瑕疵豆)防止

2014-08-05 咖啡資訊我要分享

特拉加產區蘇拉威西精品咖啡亞洲風味混入Espresso 意式拼配

亞洲咖啡

特拉加產區蘇拉威西精品咖啡亞洲風味混入Espresso 意式拼配

目前只有幾個政府擁有的莊園依然生產高品質的阿拉比卡豆，也多虧這些莊園的存在，讓我們可以品嚐到出色的爪哇豆。常常見到的有卡尤馬斯、不拉旺與吉瑪（或拼爲Jampit），這幾個國有莊園的味道都很乾淨，加上柔和的水果酸味與香味，卡尤馬斯的風味略重些，但

2016-07-07 亞洲咖啡我要分享

特拉加產區蘇拉威西精品咖啡亞洲風味混入Espresso 意式拼配

亞洲咖啡

特拉加產區蘇拉威西精品咖啡亞洲風味混入Espresso 意式拼配

目前只有幾個政府擁有的莊園依然生產高品質的阿拉比卡豆，也多虧這些莊園的存在，讓我們可以品嚐到出色的爪哇豆。常常見到的有卡尤馬斯、不拉旺與吉瑪（或拼爲Jampit），這幾個國有莊園的味道都很乾淨，加上柔和的水果酸味與香味，卡尤馬斯的風味略重些，但

2016-07-07 亞洲咖啡我要分享

精品咖啡豆基礎知識手選咖啡豆的定義

咖啡知識

精品咖啡豆基礎知識手選咖啡豆的定義

手選：是將附着在美味咖啡豆中的雜質與不良豆子去除的步驟。咖啡豆中常會混入異物，例如石頭、木屑、金屬片、土粒、樹的果實等，有時還有硬幣和玻璃片。在咖啡生產地都會用比重選豆機(利用風力依照顆粒大小與重量分類)或是電子選豆機(依顏色調除瑕疵豆)防止

2014-12-30 咖啡知識我要分享

精品咖啡基礎常識咖啡豆如何手選

咖啡知識

精品咖啡基礎常識咖啡豆如何手選

手選：是將附着在美味咖啡豆中的雜質與不良豆子去除的步驟。咖啡豆中常會混入異物，例如石頭、木屑、金屬片、土粒、樹的果實等，有時還有硬幣和玻璃片。在咖啡生產地都會用比重選豆機(利用風力依照顆粒大小與重量分類)或是電子選豆機(依顏色調除瑕疵豆)防止

2014-12-16 咖啡知識我要分享

詳談何謂全手動選豆

咖啡知識

詳談何謂全手動選豆

何謂手選手選：是將附着在美味咖啡豆中的雜質與不良豆子去除的步驟。咖啡豆中常會混入異物，例如石頭、木屑、金屬片、土粒、樹的果實等，有時還有硬幣和玻璃片。在咖啡生產地都會用比重選豆機(利用風力依照顆粒大小與重量分類)或是電子選豆機(依顏色調除瑕

全手動選豆

2014-08-29 咖啡知識我要分享

咖啡豆如何手選精品咖啡基礎知識

咖啡知識

咖啡豆如何手選精品咖啡基礎知識

手選：是將附着在美味咖啡豆中的雜質與不良豆子去除的步驟。咖啡豆中常會混入異物，例如石頭、木屑、金屬片、土粒、樹的果實等，有時還有硬幣和玻璃片。在咖啡生產地都會用比重選豆機(利用風力依照顆粒大小與重量分類)或是電子選豆機(依顏色調除瑕疵豆)防止

2015-01-28 咖啡知識我要分享

咖啡培訓—何爲手選豆

咖啡豆

咖啡培訓—何爲手選豆

手選：是將附着在美味咖啡豆中的雜質與不良豆子去除的步驟。咖啡豆中常會混入異物，例如石頭、木屑、金屬片、土粒、樹的果實等，有時還有硬幣和玻璃片。

2014-05-16 咖啡豆我要分享

蘇拉威西（Sulawesi）混入Espresso的配方酸度低質地厚亞洲精品

亞洲精品咖啡莊園

蘇拉威西（Sulawesi）混入Espresso的配方酸度低質地厚亞洲精品

提到亞洲的咖啡，咖啡愛好者們的第一印象往往是渾厚沉穩。亞洲咖啡的普遍特點是風味厚重，甜味強烈圓潤，但香氣與明亮度略顯平淡。正因爲亞洲咖啡厚重的特點，在製作意式拼配咖啡時，非常適合作爲基底。亞洲的咖啡生豆處理一般採用溼法或半溼法的加工處理方

2016-07-04 亞洲精品咖啡莊園我要分享

咖啡豆如何手選挑選咖啡豆基礎常識

咖啡知識

咖啡豆如何手選挑選咖啡豆基礎常識

手選：是將附着在美味咖啡豆中的雜質與不良豆子去除的步驟。咖啡豆中常會混入異物，例如石頭、木屑、金屬片、土粒、樹的果實等，有時還有硬幣和玻璃片。在咖啡生產地都會用比重選豆機(利用風力依照顆粒大小與重量分類)或是電子選豆機(依顏色調除瑕疵豆)防止

2015-03-24 咖啡知識我要分享

產區是特拉加蘇拉威西（Sulawesi）適合混入Espresso的配方意式

咖啡莊園

產區是特拉加蘇拉威西（Sulawesi）適合混入Espresso的配方意式

精品咖啡（specialty coffee）也叫做特種咖啡精選咖啡。它是指由在少數極爲理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出衆的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級，其質地堅硬、口感豐富、風

2016-06-29 咖啡莊園我要分享

什麼豆子被稱手選豆？

咖啡豆

什麼豆子被稱手選豆？

何爲手選豆？手選：是將附着在美味咖啡豆中的雜質與不良豆子去除的步驟。咖啡豆中常會混入異物，例如石頭、木屑、金屬片、土粒、樹的果實等，有時還有硬幣和玻璃片。

2014-08-30 咖啡豆我要分享

何謂手選咖啡學咖啡豆基礎知識

咖啡知識

何謂手選咖啡學咖啡豆基礎知識

何謂手選手選：是將附着在美味咖啡豆中的雜質與不良豆子去除的步驟。咖啡豆中常會混入異物，例如石頭、木屑、金屬片、土粒、樹的果實等，有時還有硬幣和玻璃片。在咖啡生產地都會用比重選豆機(利用風力依照顆粒大小與重量分類)或是電子選豆機(依顏色調除瑕

2015-01-30 咖啡知識我要分享

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