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咖啡篩粉器怎麼用？怎麼用篩粉器？對研磨度有什麼要求？

精品咖啡豆

咖啡篩粉器怎麼用？怎麼用篩粉器？對研磨度有什麼要求？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡篩粉器怎麼用？怎麼用篩粉器？對研磨度有什麼要求？利用篩粉器提升手衝咖啡的水準研磨咖啡是爲增加咖啡萃取的速度, 不同的萃取方式需搭配適合的研磨粗細度, 研磨度愈細,

2018-06-29 精品咖啡豆我要分享

各國分級方法選擇的確定

咖啡知識

各國分級方法選擇的確定

1.一般來說，離赤道近的國家由於咖啡種植的海拔都較高，所以不以海拔高低來分級。此外，如果採用手工採摘，且使用的是水洗法加工，由於混入的未成熟豆及雜物少，也就不以不良點數來分級。故一般採用篩號的大小作爲分級的標準。如:哥倫比亞、坦桑尼亞、肯尼

2016-05-10 咖啡知識我要分享

精品咖啡等級按國家分精品咖啡

咖啡技術

精品咖啡等級按國家分精品咖啡

1.一般來說，離赤道近的國家由於咖啡種植的海拔都較高，所以不以海拔高低來分級。此外，如果採用手工採摘，且使用的是水洗法加工，由於混入的未成熟豆及雜物少，也就不以不良點數來分級。故一般採用篩號的大小作爲分級的標準。如:哥倫比亞、坦桑尼亞、肯尼

2016-05-16 咖啡技術我要分享

精品印度尼西亞咖啡生豆分級標準品牌海拔種植環境產地

精品咖啡豆

精品印度尼西亞咖啡生豆分級標準品牌海拔種植環境產地

精品咖啡豆 1.一般來說，離赤道近的國家由於咖啡種植的海拔都較高，所以不以海拔高低來分級。此外，如果採用手工採摘，且使用的是水洗法加工，由於混入的未成熟豆及雜物少，也就不以不良點數來分級。故一般採用篩號的大小作爲分級的標準。如:哥倫比亞、坦桑

2016-10-25 精品咖啡豆我要分享

買磨豆機買到了砍豆機怎麼辦？沒關係！一個步驟咖啡變好喝

咖啡小知識

買磨豆機買到了砍豆機怎麼辦？沒關係！一個步驟咖啡變好喝

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）家裏只有砍豆機嗎?沒關係，一個小工具就能有煮一杯好咖啡。影響咖啡風味的原因非常多，水質，水溫，磨豆機的均勻度...等等。辦信用卡送的電動打豆機(俗稱砍豆機)，雖然說不是最理想的磨豆機，砍出來

2017-11-09 咖啡小知識我要分享

中國咖啡分析雲南咖啡豆品質怎麼樣雲南咖啡等級分級標準

咖啡知識

中國咖啡分析雲南咖啡豆品質怎麼樣雲南咖啡等級分級標準

雲南咖啡特定品質：生咖啡豆外觀要求：顏色應爲淺藍色或淺綠色，具有光澤，氣味清新，無酸味和臭味等異味，圓形或橢圓形。咖啡米分級：用篩選分機、機器篩子、篩孔6.5、6.0、5.5、5.0毫米分爲五級，每級

2022-09-30 咖啡知識我要分享

手衝咖啡教學之實踐篇：如何在家手衝咖啡

咖啡技術

手衝咖啡教學之實踐篇：如何在家手衝咖啡

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 手衝咖啡瞭解背景知識之後，接下來就是實作了。以下我們列出手衝咖啡的詳細步驟以及應注意事項：磨咖啡豆：標準的顆粒大小是像2號砂糖那樣，可以做調整，重點是顆粒要均勻，可以用篩子先把過細的粉

2017-08-26 咖啡技術我要分享

各國分級方法選擇的確定精品咖啡

咖啡知識

各國分級方法選擇的確定精品咖啡

精品咖啡一詞最早是由美國的努森女士再《咖啡與茶》雜誌上提出的，當時努森女士作爲B.C. Ireland 公司在舊金山的咖啡採購員，她對於行業內忽視咖啡生豆質量，甚至一些大的烘焙商在綜合豆中混入大量羅伯斯塔豆的現狀非常不滿，所以提出了精品咖啡的概念倡導

2016-05-27 咖啡知識我要分享

越南咖啡之鼬鼠屎之味淺談越南咖啡不同溫度咖啡的不同口感風味

精品咖啡豆

越南咖啡之鼬鼠屎之味淺談越南咖啡不同溫度咖啡的不同口感風味

到胡志明市，縱沒咖啡癮，也不能錯過著名的越南咖啡。從外表看，越南咖啡最大特色，乃其滴漏喝法。別誤會是噱頭，其實這是百多年前法國佔領越南時傳入的做法，一直沿用至今。所謂滴漏喝法，得準備個鋁製的滴壺，放於咖啡杯上，內放磨好的咖啡豆，用篩子壓

2019-05-20 精品咖啡豆我要分享

肯尼亞的咖啡產地肯尼亞PB AA++ AA+ AA AB的級別區分

精品咖啡豆

肯尼亞的咖啡產地肯尼亞PB AA++ AA+ AA AB的級別區分

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）肯尼亞（ Kenya）咖啡大多生長在海拔1500--2100米的地方，一年中收穫兩次。肯尼亞咖啡由小耕農種植。肯尼亞的咖啡產在肯尼亞中部的肯尼亞山附近，有時候會以首都奈洛比（Nairobi

2019-01-31 精品咖啡豆我要分享

咖啡網咖啡的品質評價埃塞俄比亞原始森林耶加雪菲日曬處理班其馬

非洲咖啡精品莊園

咖啡網咖啡的品質評價埃塞俄比亞原始森林耶加雪菲日曬處理班其馬

各咖啡生產國爲了給自己收成的咖啡分級，而有各自的分級方式與品質評價標準，當然也有像出產名品咖啡摩卡.瑪塔利的也門一樣，沒有統一輸出規格的國家。倘若全世界咖啡生產國有共同的評價標準，對於買方來說會方便很多，可惜的是，現在的分級標準仍以各生產國

2016-03-29 非洲咖啡精品莊園我要分享

咖啡豆子也有“貴族貧民的階級之分”

咖啡文化

咖啡豆子也有“貴族貧民的階級之分”

咖啡的品質評價各咖啡生產國爲了給自己收成的咖啡分級，而有各自的分級方式與品質評價標準，當然也有像出產名品咖啡摩卡.瑪塔利的也門一樣，沒有統一輸出規格的國家，也沒有相同風格的咖啡文化。倘若全世界咖啡生產國有共同的評價標準，對於買方來說會方便

2014-08-29 咖啡文化我要分享

生豆的基礎篩選：咖啡生豆篩網系統如何進行咖啡生豆的等級劃分

生豆

生豆的基礎篩選：咖啡生豆篩網系統如何進行咖啡生豆的等級劃分

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）靠手選和目測來篩咖啡豆的尺寸顯然是不大現實。咖啡網篩相當於是測量工具，所以挑選時精確程度是很重要的一部分。許多國家會用篩網系統來進行咖啡生豆的等級劃分。其背後的原理其實是：相較於其

2017-12-29 生豆我要分享

咖啡豆子也有“貴族貧民的階級之分” 咖啡的品質評價

精品咖啡學

咖啡豆子也有“貴族貧民的階級之分” 咖啡的品質評價

咖啡的品質評價各咖啡生產國爲了給自己收成的咖啡分級，而有各自的分級方式與品質評價標準，當然也有像出產名品咖啡摩卡.瑪塔利的也門一樣，沒有統一輸出規格的國家，也沒有相同風格的咖啡文化。倘若全世界咖啡生產國有共同的評價標準，對於買方來說會方便

2015-10-20 精品咖啡學我要分享

咖啡等級劃分知識咖啡等級如何劃分

咖啡知識

咖啡等級劃分知識咖啡等級如何劃分

假如有2個咖啡館的店主在討論，A店主說：我們店裏用的咖啡豆是巴西聖多斯NO.2，你們店呢?B店主說：我們店用的是與藍山NO.1同等級的巴西NO.1。巴西採用的評價方式爲扣分法，依每300克主豆中有多少瑕疵豆分列等級，等級共有NO.2到NO.8七個層級，扣分在4以下則

2015-03-06 咖啡知識我要分享

咖啡豆基礎常識咖啡的分級

咖啡知識

咖啡豆基礎常識咖啡的分級

假如有2個咖啡館的店主在討論，A店主說：我們店裏用的咖啡豆是巴西聖多斯NO.2，你們店呢?B店主說：我們店用的是與藍山NO.1同等級的巴西NO.1。巴西採用的評價方式爲扣分法，依每300克主豆中有多少瑕疵豆分列等級，等級共有NO.2到NO.8七個層級，扣分在4以下則

2015-04-13 咖啡知識我要分享

「關於細粉」咖啡是否該篩粉呢？篩網處理咖啡會更好喝嗎

咖啡知識

「關於細粉」咖啡是否該篩粉呢？篩網處理咖啡會更好喝嗎

很久以前就有人會用篩網把磨好的咖啡粉篩一下再開始衝煮。當時主要的原因是咖啡磨的品質不夠高，磨出來細粉比較多，簡單篩一下細粉能避免咖啡衝煮中細粉過粹產生的雜味兒。以前去日本人開的咖啡店，也看到他們在磨粉後會稍微篩一下細粉。最近這一年多沒再見

2017-05-08 咖啡知識我要分享

咖啡豆篩選標準分級分類依據各國精品咖啡豆等級劃分區別

咖啡小知識

咖啡豆篩選標準分級分類依據各國精品咖啡豆等級劃分區別

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）咖啡的分級假如有2個咖啡館的店主在討論，A店主說：我們店裏用的咖啡豆是巴西聖多斯NO.2，你們店呢？B店主說：我們店用的是與藍山NO.1同

2022-07-02 咖啡小知識我要分享

濃縮咖啡帽子布丁的烘焙製作過程

咖啡文化

濃縮咖啡帽子布丁的烘焙製作過程

濃縮咖啡帽子布丁(3杯) 帽子布丁麪糊：融化的巧克力:10克牛奶:80克鮮奶油:80克可可粉:16克雞蛋:2個白砂糖:50克濃縮咖啡(泡好的):70克杏仁小餅:20克焦糖醬：白砂糖:56克水:28克濃縮咖啡帽子布丁的烘焙製作過程： 1.將鮮奶油和牛奶隔水加熱。 2.把雞

2014-08-22 咖啡文化我要分享

肯尼亞咖啡豆怎麼分等級肯尼亞咖啡評級

咖啡知識

肯尼亞咖啡豆怎麼分等級肯尼亞咖啡評級

肯尼亞豆的分級制度相當完善，依咖啡豆大

2017-10-25 咖啡知識我要分享

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