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手衝咖啡標準注水方法完美粉坑教程手衝研磨度水溫參數多少合適

咖啡知識

手衝咖啡標準注水方法完美粉坑教程手衝研磨度水溫參數多少合適

有不少朋友說在前街門店嘗過咖啡感到不錯，於是買了包豆子回去自己沖泡，可衝出來的味道大相徑庭，於是就來問前街是怎麼一回事。所以前街就打算來一期常見的手沖沖泡問題分析，如果你在沖泡咖啡時也出現了風味不對的

2022-06-20 咖啡知識我要分享

水果風味酸味的淺烘咖啡豆手沖沖泡水溫參數注水方法介紹

咖啡知識

水果風味酸味的淺烘咖啡豆手沖沖泡水溫參數注水方法介紹

手衝咖啡用繞圈的方式注水應該是成爲了普遍現象。原因是繞圈注水可以做到比較穩定的萃取，不容易出現不可控的湍流等意外。那麼繞多大的圈注水就成了很多朋友的一個疑問了。特別有些朋友，在拜訪衆多咖啡店，看到咖啡

2022-06-15 咖啡知識我要分享

咖啡杯裏泛出的藝術幽香

咖啡文化

咖啡杯裏泛出的藝術幽香

冬，是一個淡而雋永的季節。粉牆黛瓦的古虞城在冬日暖陽的映照下，從容不迫地敘述着自己的故事。就在這樣一個屬於江南水鄉所特有的恬靜安詳之地，就在虞山腳下的方塔身後，有這麼一處顯得格格不入的景緻一家洋溢着歐式浪漫情懷的店鋪。說起店名的出處，店主

2014-08-22 咖啡文化我要分享

手衝咖啡不用濾紙可以嗎？手衝咖啡金屬濾網好用嗎有什麼優點

咖啡知識

手衝咖啡不用濾紙可以嗎？手衝咖啡金屬濾網好用嗎有什麼優點

製作手衝咖啡一直都是使用濾紙的，那麼很多人都覺得是不是很不環保，那不使用濾紙又有什麼可以替代呢？你想到的，咖啡產商也能想到。除了很少使用到的法蘭絨之外，還有一種可供選擇的，就是金屬的濾網因此很多人傾向

2022-09-27 咖啡知識我要分享

手衝新手也能快速上手 6招不NG的手衝咖啡祕笈

咖啡

手衝新手也能快速上手 6招不NG的手衝咖啡祕笈

書店裏，咖啡衝煮教戰書籍琳琅滿目；網絡上，充斥各種流派技法的文章與影片。剛開始學習手衝的朋友，面對衝煮的每個環節，一定是「這樣做是否正確」的煩惱吧？究竟在手衝咖啡時，最重要的是什麼呢？簡單來說，就是掌握咖啡豆的狀態、風味的標準，以及保持正

2021-08-04 咖啡我要分享

深度烘焙手衝咖啡怎麼衝不苦？沖泡中深烘咖啡豆的正確方法參數

咖啡知識

深度烘焙手衝咖啡怎麼衝不苦？沖泡中深烘咖啡豆的正確方法參數

深度烘焙的咖啡豆基本是以黑巧克力的苦調爲主，同時它能提供比較醇厚的口感以及傳統咖啡的焦糖香氣。但同時，深烘咖啡豆也是一款比較容易衝出令人不太愉悅的苦味來，讓人一喝就感覺太苦了，苦味卡口腔中久久不散。前

2022-11-28 咖啡知識我要分享

沒有咖啡機怎麼衝咖啡？六種手衝手法大整理

精品咖啡豆

沒有咖啡機怎麼衝咖啡？六種手衝手法大整理

沒有咖啡機怎麼衝咖啡？六種手衝手法大整理使用大嘴鳥手衝壺：大嘴鳥的特色就是給水非常柔軟，可以從悶蒸的狀態看出端倪，粉層喫水狀況良好給水分3段 1.小水柱推粉 2.中水柱淹水浸泡 3.大水柱加壓收掉三段手法做出適量的層次但還是以口感的均勻度爲主要

2018-05-14 精品咖啡豆我要分享

影響咖啡風味和品質的一些因素？擾流與攪動如何影響手衝咖啡的風

手衝咖啡

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝咖啡真的很棒！可以看着手衝時的水流優雅地留下，而衝得好的咖啡就像澄澈如水晶般的液體，最棒的是誰都可以自己在家衝。但看起來很棒卻沒有看起來那麼簡單，除了常見的水溫、

2019-02-12 手衝咖啡我要分享

手衝咖啡攪動手法詳解手衝咖啡是美式咖啡嗎手衝咖啡可以加奶嗎

手衝咖啡

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡手衝壺推薦最好的手衝壺完全解析滴漏式咖啡真的很棒！可以看著手衝時的水流優雅地留下，而衝得好的咖啡就像澄澈如水晶般的液體，最棒的是我們人人都可以自己在家自己衝。但

2018-02-22 手衝咖啡我要分享

手衝咖啡攪動手法大全講解手衝咖啡需要攪拌嗎如何攪拌？

手衝咖啡

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） kono濾杯手衝方法對比：本格流VS金澤流 KONO點滴式、攪拌式衝煮滴漏式咖啡真的很棒！可以看著手衝時的水流優雅地留下，而衝得好的咖啡就像澄澈如水晶般的液體，最棒的是我們人人

2018-02-02 手衝咖啡我要分享

手衝咖啡粉粗細問題要用多少度的水粉水比例是多少

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝咖啡真的很棒！可以看着手衝時的水流優雅地留下，而衝得好的咖啡就像澄澈如水晶般的液體，最棒的是誰都可以自己在家衝。但看起來很棒卻沒有看起來那麼簡單，除了常見的水溫

2019-01-04 咖啡知識我要分享

2016WBC冠軍手衝咖啡的五大手法-系統化手法40/60法參數講解

手衝咖啡

2016WBC冠軍手衝咖啡的五大手法-系統化手法40/60法參數講解

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Tetsu Kasuya，值得學習的系統化衝法。Tetsu謙虛地說，自己既非烘豆師也非咖啡農，他只是咖啡師，將所有熱情投注在衝煮上，並且呈現給大家。日曬瑰夏，Ninety Plus。Hario V60

2018-04-02 手衝咖啡我要分享

牛奶撞上咖啡當悠閒遇上吳中

精品咖啡學

牛奶撞上咖啡當悠閒遇上吳中

牛奶遇見咖啡，慵懶陽光下流露的禪意。在彼此的生命力，咖啡尋找牛奶的醇香，牛奶邂逅咖啡的情懷;牛奶釋懷了咖啡的苦澀，咖啡清新了牛奶的甘甜。若你想暫別城市的喧囂，體味生活的恬靜與悠閒，體味慵懶陽光的美，除了讓牛奶撞上咖啡，也可以到吳中來享受悠閒

2015-09-08 精品咖啡學我要分享

kono濾杯衝法之點滴法教學 kono咖啡濾杯的型號對比分析

咖啡器具

kono濾杯衝法之點滴法教學 kono咖啡濾杯的型號對比分析

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） [1] kono濾杯點滴沖法[蟲子/瑪雅] -濾杯長肋/中肋/短肋(90特仕版) -粉水比：20g/250cc -分三階段，堆疊味道，且第一階段形同悶蒸且水不溢到下壺。 -階段指水量；因爲時間長，故水

2018-06-14 咖啡器具我要分享

手衝技巧-高溫悶蒸低溫萃取手衝悶蒸的水要嗎

手衝咖啡

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝咖啡悶蒸和注水方法手衝咖啡水溫和粉水比數據悶蒸！香得冒泡！在衝煮一杯手衝咖啡的時候，有個步驟叫做悶蒸，指的是當熱水注入之後，靜置一會兒，咖啡粉開始冒泡泡，有人形

2018-02-09 手衝咖啡我要分享

手衝咖啡v60是什麼意思 v60衝煮方式單品手衝咖啡衝煮教程

咖啡知識

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V60濾杯的不完全攻略棱骨設計 V60的棱骨設計主要有兩大特點上下貫通，燜蒸過程中加快排氣防止負壓，萃取過程中加快引流。順時針漩渦形導流設計，萃取過程中通過引導咖啡液旋轉向下排出增加抽吸力（類似抽水馬桶）來加快咖啡液排出濾杯。這兩大特點的共同

2020-08-08 咖啡知識我要分享

手衝咖啡濾杯材質選擇: 樹脂濾杯和陶瓷濾杯哪種好各有什麼特點

精品咖啡豆

手衝咖啡濾杯材質選擇: 樹脂濾杯和陶瓷濾杯哪種好各有什麼特點

V60是現今各大咖啡館都會使用到的咖啡濾杯，是一款使用率非常高的手衝咖啡濾杯，能很好的萃取咖啡的風味，適合風味型的精品咖啡使用！棱骨設計 V60的棱骨設計主要有兩大特點上下貫通，燜蒸過程中加快排氣防止負壓，萃取過程中加快引流。順時針漩渦形導流

2020-06-17 精品咖啡豆我要分享

kono濾杯衝法講解 KONO手衝課心得分享 kono濾杯陶瓷怎麼衝？

咖啡器具

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）也是根據山田老師的說法 kono濾杯衝法的味道，在滴水時就已決定滴水決定咖啡的好味道是否能充份釋放，後面的注水則是控制濃淡不斷水會比較淡，斷水會比較濃其實影片裏就有很多

2018-06-14 咖啡器具我要分享

中國咖啡發展史大山深處有個中國第一咖啡村

咖啡文化

中國咖啡發展史大山深處有個中國第一咖啡村

朱苦拉村的梯田。對面雲南楚雄彝族自治州紅砂岩土的大山很是雄偉壯觀。美麗的朱苦拉村，環繞村子的綠色植物就是咖啡樹。兩層樓的房子是村子裏百年前的教會學校。在金沙江支流漁泡江畔，有一個風景如畫，但鮮爲人知的雲南少數民族村寨朱苦拉。因爲這個偏遠

2015-02-16 咖啡文化我要分享

印尼黃金曼特寧手沖沖煮參數溫度研磨度粉水比數據風味口感描述

印尼PWN 黃金曼特寧

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)曼特寧種類怎麼分？曼特寧分爲各種地名曼特寧如：林東曼特寧以及黃金曼特寧等等，到底這些曼特寧差別在哪裏呢？黃金曼特寧其實是由一公司Pwani

2022-11-13 印尼PWN 黃金曼特寧我要分享

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