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咖啡現象：誰讓咖啡從固體變爲液體

咖啡課程

咖啡現象：誰讓咖啡從固體變爲液體

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店看着主人演示性地將一捧生豆，經過烘焙、研磨、烹煮，最後入杯，沉醉於咖啡這種現象從固體變爲液體的過程，而形成這種現象，或者說是成就了這種藝術的功臣，當屬咖啡裝備。烘焙工具讓咖啡

2017-05-17 咖啡課程我要分享

誰讓咖啡從固體變爲液體

咖啡資訊

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曾經有幸被邀請到一位咖啡玩家的小店中做客，那是一間很有家的感覺的小店，沙發很舒服，光線很柔和，但最打動我的還是咖啡。看着主人演示性地將一捧生豆，經過烘焙、研磨、烹煮，最後入杯，沉醉於咖啡這種現象從固體變爲液體的過程，而形成這種現象，或者說

2014-08-08 咖啡資訊我要分享

誰讓咖啡從固體變爲液體的？

咖啡知識

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2015-05-20 咖啡知識我要分享

讓咖啡從固體變爲液體的過程分析咖啡常識

咖啡知識

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2015-03-03 咖啡知識我要分享

咖啡基礎常識誰讓咖啡從固體變爲液體

咖啡知識

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2014-12-24 咖啡知識我要分享

誰讓咖啡從固體變爲液體咖啡基礎常識

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咖啡從固體變爲液體

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2014-06-10 咖啡技術我要分享

從固體變爲液體：咖啡怎樣蛻變

咖啡技術

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2014-07-10 咖啡技術我要分享

咖啡百科誰讓咖啡從固體變爲液體

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2014-10-17 咖啡知識我要分享

深度烘焙咖啡和中度烘焙咖啡豆的特點功效哪個減脂效果好

咖啡莊園

深度烘焙咖啡和中度烘焙咖啡豆的特點功效哪個減脂效果好

在整個的烘培過程中，咖啡因是唯一保持不變的物質，但是在咖啡豆中發生的巨大、複雜且尚未被人類完全瞭解的化學變化會導致其失重約25%，在烘培過程中，咖啡豆的顏色由綠色轉爲黃色，再變爲棕黃色，最後變爲棕色。

2021-12-02 咖啡莊園我要分享

咖啡現象誰讓咖啡從固體變爲液體

咖啡文化

咖啡現象誰讓咖啡從固體變爲液體

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2014-05-12 咖啡文化我要分享

從褐色轉變爲黑色：一種全新的咖啡飲用法

咖啡知識

從褐色轉變爲黑色：一種全新的咖啡飲用法

各種若稍有注意，會發現在帕爾葛瑞夫描述中，阿拉伯人是將咖啡豆烘焙到一個淺褐色的着色深度而已。在大約西元1600年以前的早期史料有個記載，那時在土耳其、敘利亞以及埃及地區有發展出另一種截然不同的咖啡製作法。他們將咖啡豆烘焙到一個非常深、接近黑色

2014-08-15 咖啡知識我要分享

咖啡豆在烘焙過程中顏色的變化

咖啡豆

咖啡豆在烘焙過程中顏色的變化

烘焙使淡綠色（或淺黃色）的生咖啡豆變成我們平常所熟悉的茶褐色咖啡豆，咖啡豆的顏色慢慢由綠色轉爲黃色，再變爲棕黃色，最後變爲棕色。

2014-06-18 咖啡豆我要分享

它是如何從一粒種子變爲杯中美味的？

咖啡知識

它是如何從一粒種子變爲杯中美味的？

我跟隨種植者來到了處理廠。一袋袋生豆會在這裏被去除羊皮紙（生豆表面的一層乾燥薄膜）、分類並根據品質分級。唐阿里里奧告訴我曾經有一次他認爲他的咖啡售價過低，結果他就將所有咖啡運回到種植園裏，等到價格達到預期再拿到這裏銷售。由於他的豆子品質再

2016-12-28 咖啡知識我要分享

真正意義星巴克美國咖啡文化的象徵(2)

咖啡知識

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誰讓咖啡從固體變爲液體曾經有幸被邀請到一位咖啡玩家的小店中做客，那是一間很有家的感覺的小店，沙發很舒服，光線很柔和，但最打動我的還是咖啡。看着主人演示性地將一捧生豆，經過烘焙、研磨、烹煮，最後入杯，沉醉於咖啡這種現象從固體變爲液體的過程

2014-08-25 咖啡知識我要分享

咖啡常識精品咖啡豆咖啡烘焙步驟解析

咖啡烘焙

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一旦咖啡種子被種下，沒有人能夠改變它的最終品質。但是咖啡的顏色、香味、生物活性成分以及它的健康特性則與烘培過程有關。在烘培過程中，咖啡在190-220度的高溫下加熱7-20分鐘，這一過程有助於烘培出它的芳香和好的味道，且有助於形成內酯、尼克酸、具有抗

2015-04-03 咖啡烘焙我要分享

精品咖啡豆烘焙技術木材烘焙咖啡的好處

咖啡技術

精品咖啡豆烘焙技術木材烘焙咖啡的好處

所有的咖啡烘焙設備都是同樣的工作原理：加熱咖啡生豆，產生物理和化學變化後變爲烘焙好的咖啡豆。物理變化，是指咖啡生豆顏色由綠色變爲棕色，形狀也隨之改變。化學變化則複雜的多，是帶香味的、酸性的以及有其他氣味成分的物質的產生、均衡和轉化的過程。

2015-01-09 咖啡技術我要分享

烘焙儀式從褐色轉變爲黑色：一種全新的咖啡飲用法

咖啡烘焙

烘焙儀式從褐色轉變爲黑色：一種全新的咖啡飲用法

早期在阿拉伯地區的烘焙是再簡單不過的一種程序，雖然我們沒有足夠的史料可以重現這個烘焙程序，但是大致上應該與現在阿拉伯地區仍在使用的烘焙程序類似。另外一位歐洲史學家威廉帕爾葛瑞夫(Uilliam Palgrave)於1863年所著的《阿拉伯中東不一年記遊》(暫譯)

2015-04-13 咖啡烘焙我要分享

爲什麼選擇木材做燃料烘焙咖啡？加熱咖啡豆咖啡的烘焙過程咖

咖啡烘焙

爲什麼選擇木材做燃料烘焙咖啡？加熱咖啡豆咖啡的烘焙過程咖

所有的咖啡烘焙設備都是同樣的工作原理：加熱咖啡生豆，產生物理和化學變化後變爲烘焙好的咖啡豆。物理變化，是指咖啡生豆顏色由綠色變爲棕色，形狀也隨之改變。化學變化則複雜的多，是帶香味的、酸性的以及有其他氣味成分的物質的產生、均衡和轉化的過程。

2016-03-16 咖啡烘焙我要分享

專業咖啡烘焙分析

咖啡技術

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一旦咖啡種子被種下，沒有人能夠改變它的最終品質。但是咖啡的顏色、香味、生物活性成分以及它的健康特性則與烘培過程有關。

2014-06-25 咖啡技術我要分享

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