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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡史和咖啡豆概論手工沖泡器材意式咖啡咖啡烘焙的書籍推薦 【Free Pour Latte Art 拿鐵拉花：咖啡師進階技術教本 Advanced Barista Technique HandBook】 作者：澤田洋史 出版社
意式咖啡的流速直接抉擇了ESPRESSO的口胃，過快的流速會使咖啡內的精髓物質尚未消融進水內，水卻已經穿過了咖啡粉，年夜而導致咖啡淡而無味;過慢的流速會使咖啡內的精髓和糟粕全數融入水內，導致咖啡有較着的焦澀味或者刺激的苦味。 對於初學者而言，流速的節
咖啡烘焙師如何進階 咖啡烘焙師對於咖啡烘焙的理解分享 咖啡烘焙是一門易學難精的學問，如同烹飪做菜，任何人都能烹調食物，喫了也可以充飢，但是你烹調出來的食物屬於哪個層級？ 從「會做菜」到「米其林三星級」大廚，之間的程度差異何其遠、何其大？ 烘焙
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 常用「易學難精」來形容手衝咖啡，這也說明了它的可變性很大，透過沖煮溫度、研磨刻度、注水速度、粉水濃度等條件，來影響最後的風味呈現。 咖啡大叔這次要介紹的手衝咖啡進階技巧
還在苦苦尋找手衝咖啡の進階之路？ 今天呢，要來給你說說，如果覺得衝出來的咖啡味道不對，怎麼在可控範圍內做調整呢？今天這期很重要哦！爲了給大家打打氣，先劇透一下，學完今天這篇內容並理解後，小夥伴就不再是一個小白，而是一個在坑裏進階的手衝咖啡愛
就如同虹吸壺咖啡的攪拌一樣，投粉同樣有着諸多不同的選擇，比較主流的有先投粉和後投粉，也稱爲下投粉和上投粉。兩種方法沒有對與錯的分別，只是每種方法比較有利的控制點會不同，下面就分別介紹下兩種方法。 先投粉 先投粉就是先把咖啡粉放入上壺，然後再
新手玩手衝咖啡的7個進階建議 手衝咖啡，已經成爲很多咖啡控日常生活的一部分，對設備的要求相對簡單，容易入手，有儀式感，今天我們重新整理了下新手玩手衝的7個注意點，希望看完對你有啓發。 用好的咖啡豆，新鮮且烘焙得當。 一杯咖啡也是一份食物，食材好
1.脫水: 一般是指在170度以下的烘焙過程,分歧的烘焙器具所需的脫水時刻分歧,但凡是節制在5~8分鐘最佳,視豆子含水量而訂。 2.爬溫: 凡是烘焙的爬溫速度節制在7~14度寄這跟火力的節制有關,較佳的爬溫速度節制在10度擺佈最好,豆子的含水量分歧爬溫速度分歧。硬豆
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 時代在進步，技術也是需要進步的，現在早已經不是隨便拉個心或者樹葉，就能撩到妹子的時代了！ 拉花吧咖啡師！ 撩妹必學技能之【玫瑰拉花】！ 要做出玫瑰拉花，就必須知道「何時停止、何時繼續倒入奶
在熟練掌握了虹吸壺的基本操作方法之後，要想進一步的提升使用虹吸的水準，研究如何攪拌無疑是至關重要的一個課題。不同的攪拌會讓咖啡的風味發生微妙的變化，我們可以從攪拌的手法和時機這兩面來嘗試不同的攪拌會給咖啡帶來怎樣的改變。 攪拌的手法 雖然有
在熟練掌握了虹吸壺的基本操作方法之後，如果你和我一樣想要進一步瞭解，如何用虹吸壺煮出更好喝的咖啡就一起來研究如何攪拌吧!這可是至關重要的一個課題。不同的攪拌會讓咖啡的風味發生微妙的變化，我們可以從攪拌的手法和時機這兩面來嘗試不同的攪拌會給咖
從浪漫的諾丁山小屋，到奢華的巴黎皇家別墅，四溢的咖啡濃香其實代表着一種生活。真正愛咖啡，就會爲它的香氣陶醉，會期待每天早餐後一杯咖啡的完美收尾。虹吸壺將製作咖啡幻化成藝術創作，看着水流在玻璃瓶中緩緩流動，用精確刻度來控制口味濃淡，這件細節
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 外帶杯 拉花 空桃心 視頻來源：咖啡教室 外帶杯 拉花 技巧 紙杯的容量一般爲：4oz－20oz，口徑一般爲6cm－9cm，高度一般爲6cm－15cm。在紙杯中完成咖啡拉花有 兩個關鍵點：一個是
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style） 之前，寫了四期小白入門精品咖啡步驟，今天繼續更新 咖啡小白進階Level 1 | 十大美洲產區咖啡特色，從均衡的美洲豆開始學咖啡 咖啡小白進階Level 2 | 哪些豆子酸一點，哪些甜一點，
當你煩惱的時候，當你遇到這種或那種麻煩的時候 去咖啡館吧!(Peter Altenberg 1922) 讓下午茶變得更美味的方法，不僅要找一家更棒的咖啡館，還要讓自己變得更懂咖啡纔行。 當然，從會挑選一包真正的精品咖啡豆到自己親自動手煮制咖啡這一點一滴的過程纔是給
從開機熱機，放進咖啡生豆後，看着烘豆機的溫度上升，一直到回溫點後開始升溫，等待聽到第一爆，或者是等到第二爆完成烘焙動作。烘焙咖啡看似簡單，實際上卻是需要經驗累積的一門藝術。 一般來說經驗豐富的烘焙師傅，會深入瞭解生豆的原始味道與其特性。從咖
隨着咖啡文化在國內的興起，咖啡師也成爲了一個備受矚目的職業!很多人都希望成爲一個頂級咖啡師，在吧檯後面指點江山!那麼一個頂級咖啡師是如何煉成的呢?爲了弄清這個問題，筆者走訪了意大利百年咖啡品牌Caffe Pascucci北京斯普瑞斯奧特萊斯的店長，總結了幾
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
買咖啡去哪個網站好 咖啡網十大值得推薦的咖啡網
咖啡豆怎麼拼配 精品咖啡豆的拼配方法
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