创意咖啡 盘点世界最“怪异”咖啡

想喝咖啡提神吗?浓缩咖啡、美式咖啡、白咖啡、卡布奇诺、无咖啡因咖啡、冰咖啡你是否认为，上面这些就是咖啡清单上的全部选项了呢?The Courier Mai l就整理了全球最怪异咖啡排行榜，一起来看看，我们认为是普通饮料的咖啡能重口味到什么程度，到底能有多奇葩

2014-10-25 咖啡知识 我要分享

咖啡健康研究 研究称咖啡或可缓解干眼症

咖啡是很多人喜爱的饮品，大部分人都会在空闲的时候来泡上一杯咖啡，或是在犯困、没有精神时泡上一杯，因为咖啡有提神的功效，这是咖啡中的咖啡因的功劳。但是有不少人认为咖啡因容易让人上瘾无益身体健康，这种说法到底有没有根据呢?咖啡因到底有什么功效和

2014-10-24 咖啡知识 我要分享

喝咖啡的几个提醒 什么人不宜喝咖啡

香醇浓郁的咖啡已经被越来越多的中国人所接受，但你真的会喝咖啡吗?台湾《康

2014-10-24 咖啡知识 我要分享

澳一咖啡厅店主禁止吵闹小孩入内引发热议

据澳洲媒体23日报道，大声吵闹、上蹿下跳、跑来跑去的小孩有时候会令人感到厌烦，尤其是享受美味咖啡时。但这是否能成为咖啡厅主禁止小孩入内的理由?位于澳大利亚新州纽卡斯尔(Newcastle)的小法国咖啡馆(Little French Cafe)店主20日发布禁止吵闹小孩入内的

2014-10-24 咖啡知识 我要分享

偶遇最帅服务生 现场做游戏主题咖啡拉花

如果说咖啡是一种神奇的饮料，那么咖啡馆就是人间最接近天堂的空间，人们在这里阅读、聊天、听音乐在醇香弥漫的咖啡味道中，给理性的思想插上浪漫梦幻的双翅。 现如今，富有想象力的经营者尤其喜欢在老房子中开咖啡馆，营造一种优雅的历史韵味和惬意的诗意情

2014-10-24 咖啡拉花 我要分享

精品咖啡学 技术只是咖啡师的基本

想要做好咖啡师并不容易，技术是咖啡师的最基本技能，咖啡品质应该放在第一位。邓旭冉为此魔鬼般地磨炼自己。第一堂课老师告诉她从此再也不能吃油腻酸辣等重口味的饭菜，要保持味蕾清晰，她立马就戒了。 过程中有没有特别忍受住，想要破戒的时候? 不料邓旭冉

2014-10-24 咖啡知识 我要分享

精品咖啡学 谈谈咖啡的醇度

這是碧羅亞第四沖...... 整個滴下來... 形成了飽和的水珠在表面上滾動.... 這常常在醇度很好的咖啡液中可以看到 .................. 喝咖啡時 試著用湯匙舀起一些咖啡滴下 如果也有形成這樣的水珠 通常也會很滑潤...不會水水的 如果沒有形成這水珠 喝起來就

2014-10-24 咖啡知识 我要分享

精品咖啡学 黑珍珠到底有多黑

有人一直不知道..... 黑珍珠的威力 只是覺得二爆結束而已啦.... 應該不會太深啦.... 所以... 就拍個對照組來比較比較... 右邊是正常版的義式濃縮.....左邊是黑豆.... 二爆初的烘焙度.... 二爆完全結束的烘焙度.....亮吧... 粹取完之後的粉餅比較圖 夠黑吧...

2014-10-24 咖啡知识 我要分享

煮咖啡技术 谈谈煮咖啡的结论

不知是耶加....還是黑珍珠的的效應 本來打算躺在床上開始煎魚 但卻翻來覆去地....睡不著.... 既然翻來去..... 所以就寫寫手沖咖的翻來覆去吧..... 以濾泡式咖啡來說.... 除了先階段的悶蒸會影響後續的味道粹取之外 水溫的高低影響香氣的強弱與醇度的濃淡 水

2014-10-24 咖啡知识 我要分享

精品咖啡学 谈谈意式咖啡的咖啡油

一般Espresso比較常見的 是由油脂所包覆的Cream.. 但是... 昨天在莫大那邊 試驗黑珍珠時... 卻不小心榨出咖啡油來了..... 有興趣的... 可以去原豆莫老大那邊試試.....進化版黑珍珠...

2014-10-24 咖啡知识 我要分享

精品咖啡学 有悶蒸粉不要磨太細

一般認為.... 咖啡粉磨越細.... 咖啡就會越濃..... 但是如果是手沖咖啡的話.... 那就不一定啦.... 如果是用悶蒸的二次沖泡方式 磨太細可能會適得其反.... 因為.... 咖啡粉如果磨太細.... 在悶蒸時.... 咖啡粉中的空氣更容易被排出來 咖啡粉吸水之後 比重會比

2014-10-24 咖啡知识 我要分享

精品咖啡学 不重要的口訣

手沖濾泡咖啡.... 以心帶氣 以氣帶身 以身帶力 以力帶手 以手帶壺 以壺帶水 以水帶粉 隨心所欲....

2014-10-24 咖啡知识 我要分享

精品咖啡学 分量器落粉的偏差

今天在跟約克小高還有福號小世 在pk保齡球時 談到了... 義式咖啡在填壓時 最重要的就是咖啡粉的排列組合 而影響最大的 就是磨豆機的落粉位置 定量磨豆機的落粉比較均勻 而一般咖啡機的分量器 卻會造成落粉偏移.. 因為.... 每次在撥分量器時 都會發現分都會往

2014-10-24 咖啡知识 我要分享

咖啡烘焙 咖啡的小山丘

煮虹吸的時候... 大家最注意的是... 煮完之後... 到底是飛機場?還是D Cup? 到底是....越高越好呢? 還是平平的比較好? 一般來說..... 煮虹吸時會將咖啡粉攪拌.... 第一次攪拌是為了讓咖啡粉浸濕 咖啡粉浸濕之後內部的咖啡粉中的空氣受熱膨脹 所以產生了很多的

2014-10-24 咖啡知识 我要分享

咖啡健康生活 喝咖啡会引起脱发吗？

前几日去探访一位朋友，她家住在北京某知名学府的教师社区里，花草树木绿化得很好，又赶上盛夏时节，晚饭后大家往往喜欢出来散散步，聊聊天，放松放松紧绷了一天的神经。 也许是我少见多怪吧，小区里的年轻男人们，往往是1+!的经典模样。说他们年轻，是因为

2014-10-24 咖啡知识 我要分享