SOE咖啡怎么好喝吗 SOE咖啡豆风味特点 SOE咖啡全称是什么意思 gafei.com

SOE咖啡怎么好喝吗 SOE咖啡豆风味特点 SOE咖啡全称是什么意思

作者：ludi 来源：手冲咖啡:浓缩咖啡 2021-06-26 23:41

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随着咖啡文化的袭来，咖啡爱好者们如今不仅能接触到意式咖啡，还能接触到不同风味的单品咖啡，除此之外，像是soe咖啡也慢慢出现在咖啡爱好者的视野里，那soe咖啡好喝吗？它的口感风味又是如何的呢？那接下来这篇文章前街咖啡就来给大家科普一下有关soe咖啡的相关知识吧。

什么是soe咖啡?

SOE 全称Single Origin Espresso，中文称为单一产地浓缩咖啡。虽然代表单一产地浓缩咖啡，但并不等于精品咖啡，如果挑选风味容易辨识的单一产地咖啡豆作为SOE ，可以制造出风味独特典型的浓缩咖啡。

这样乍一听感觉像是soe咖啡的制作过程是意式咖啡和手冲咖啡的结合，因为常喝咖啡的咖啡爱好者都知道意式咖啡使用的咖啡豆都是意式拼配咖啡豆，原因是意式咖啡机有个特性就是会将在高压运作下会将咖啡豆的风味放大，所以单品咖啡豆一般并不被拿来做意式咖啡。

而soe咖啡则是和手冲咖啡一样使用单一产地的咖啡豆用意式咖啡机萃取而成。所以也就会使咖啡风味被放大，因此也就形成了独特风味的soe咖啡。

soe咖啡好喝吗？

同时上文中前街咖啡有提到单品咖啡豆不建议被用来制作意式咖啡，但soe咖啡就是拿单品咖啡豆用意式咖啡机萃取而成，那soe咖啡好喝吗？

这个问题主要就要取决于soe咖啡使用的是什么咖啡豆进行萃取的，以及需要考究咖啡师的功力，因为soe的烘培程度和颗粒粗细等等因素都会影响到风味的表现，因此可以说soe咖啡出品是十分不稳定的，这也是前街咖啡为什么不提供soe咖啡给咖啡迷朋友们品尝的原因，因为前街开咖啡店的初心就是为了让喜欢前街咖啡的咖啡迷朋友们喝到风味稳定的精品咖啡豆，而不是突然就不像之前喝过的味道了。

并且咖啡豆的风味会随着每年产区气候的变化产生微妙的风味变化，例如西达摩花魁的咖啡豆每年的风味都会有改变，但这也是局限于微妙的变化，而soe稍不注意风味变化就会十分夸张，不好把控。

就比如说SOE咖啡代表单一产地的浓缩咖啡，同一个产区的也可以称为单品。所以一般SOE咖啡会选用比较能突出产区基本风味的咖啡豆。曼特宁咖啡的口感算是非常突出的，入口有一股草本植药的风味，但是你如果选用曼特宁作为SOE单品浓缩，用九十度高压萃取出来的曼特宁口感会非常苦，很少人会接受这种口味，但是，也会有咖啡大神用曼特宁也可以萃取出好喝的SOE咖啡。

所以现在大多数咖啡馆都喜欢拿浅度烘培的咖啡豆来制作soe咖啡，尤其是耶加雪菲咖啡豆，因为浅烘焙的豆子，会有强烈的香气以及刺激的酸甜口感，味道也会偏酸一些，非常适合喜欢酸质口感的爱好者。

虽说如此，前街咖啡这里要说明的就是soe咖啡并不等于精品咖啡，也并不是一定只能用浅度烘培的咖啡豆，这种说法太过于绝对了，因为无论是阿拉比卡咖啡豆还是罗布斯塔咖啡豆一样都能拿来做意式咖啡，只是在风味上会有差别，但一切主要还是看个人口味，就好似意式咖啡拼配豆就有多种选择。

soe咖啡特点

由上前街咖啡所述，咖啡爱好者们应该都已经了解到一杯好的SOE单品咖啡就非常考验咖啡师的耐心和对咖啡度的了解程度。像现在很多精品咖啡店都有SOE咖啡，而前街却没有把SOE咖啡放入菜单中，也是因为SOE咖啡是单品咖啡豆萃取的浓缩咖啡，咖啡豆会受天气，种植，烘焙因素，会让每一款豆子不同批次的风味产生差异，不能保证咖啡的风味稳定。这也是为什么前街咖啡不出品SOE咖啡的原因。

但前街咖啡还是认为soe咖啡有非常大的潜力，因为SOE咖啡的出现说明大家对于咖啡的品质，高品质的咖啡理念不在不断加深，这无疑也是可以促进咖啡市场发展的动力之一。

所以咖啡爱好者们也不用将soe咖啡想的太复杂，它无非就是用来做意式咖啡的拼配豆换成单品咖啡豆，还是按照传统的方法通过意式咖啡机在高压萃取下做出来一杯意式浓缩咖啡。不过，SOE咖啡与传统的意式咖啡豆相比，风味会更难萃取，每款SOE单品的萃取参数，萃取时间，咖啡粉的研磨度，和粉量的多少等等，都需要重现调整。

soe咖啡怎么喝？

那soe咖啡要怎么喝呢？是像意式浓缩咖啡那样一口闷，还是像意式奶咖那样加入牛奶饮用呢？

答案当然是都可以，不过由于soe咖啡风味表现突出，容易将咖啡豆中的瑕疵风味也放大，所以在制作的过程中需要需要调整浓缩咖啡和牛奶或者水的比例。减少牛奶或者水，突出咖啡的味道，以让咖啡不致于太过寡淡。那接下来前街咖啡就以巴西皇后庄园咖啡豆为例，来展示制作soe咖啡的参数及流程吧！