香味極清淡的埃塞俄比亞咖啡豆夏奇索種類風味描述處理法口感特點

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 埃塞俄比亞咖啡 > 2024-12-23 00:31:41

產區：西達摩

品種：Native Arabica

處理法：水洗

風味：中度酸甜震感的日曬莓果甜香、柑橘類香氣、輕微發酵果香、水果酒香。

口感：舒適有趣的果酸，甜感佳、厚實感較低。

烘焙度：中焙

埃塞俄比亞西達摩G2 (Ethiopia Sidamo G2)：西達摩產區位於埃塞俄比亞南方，東邊延伸至Arsi與Bale行政區、西邊則是至Gamogofa行政區內，西達摩咖啡在海拔1400m-2000m之間栽培。這裏的產業以農業爲主，咖啡的主要種植區域位於東非大裂谷(Great Rift Valley)周圍。西達莫最大的城鎮爲Hawassa，近年來發展相當迅速，有許多現代餐廳及旅館成立，也是重要的咖啡出口集散地。西達莫的咖啡風味非常多元，不同的土壤種類、微氣候及數不清的原生咖啡種，造就了每個城鎮所生產的咖啡都有明顯的差異與特色

品質優良，被認爲是混合時不可缺之豆。品質類型分NO.1，NO.２，Screen18~19最受好評，使用最爲廣泛。特性：香--中、甘--強、酸--中、醇--中、苦--弱。

意大利咖啡豆

產地：主要由阿拉比卡種的豆，印度尼西亞咖啡豆爲主。

特性：香--強、甘--中、酸--弱、醇--中、苦--強。

意式濃縮咖啡100%Arabica咖啡豆拼配而成，口感醇厚，有着迷人的花香味及野莓的芬芳，好似塗着一層奶油巧克力一般可口怡人。

曼特寧咖啡豆

產地：印度尼西亞的蘇門答臘，曼特寧（風味獨特）：蘇門答臘島上產的曼特寧是極少數阿拉卡比種，顆粒頗大，但生產管理不理想及烘焙好壞會反應到豆子上，曾在藍山未出現前被視爲極品。特性：香--強、甘--中、酸--弱、醇--中、苦--強

摩卡咖啡豆

埃塞俄比亞--摩卡（風味特殊）：爲咖啡之原產地，顆粒較小，採乾燥式，呈青綠色，具特殊香味及酸味。埃塞俄比亞是以缺點豆互混入率來分級NO.1～NO.８。特性：香--強、甘--中、酸--中、醇--強、苦—柔

爪哇咖啡豆

產地：印尼爪哇島

屬於阿拉比卡種咖啡。烘焙後苦味極強而香味極清淡，無酸味。爪哇咖啡的苦、醇，加上巧克力糖漿的甜濃，使爪哇咖啡更甘醇順口，很受女性歡迎！