巴拿馬翡翠莊園海拔瑰夏咖啡豆風味描述口感產地區介紹

在波奎特這麼得天獨厚的種植環境裏，自然不會只有翡翠的瑰夏這麼一支，不論風味品質與價值都不菲的咖啡王將；但天天喝瑰夏我想還是比較奢侈的，而且即使經濟上沒有壓力，那若像天天魚翅熊掌的喫也不是回事。咖啡也是如此，涉獵要廣泛，才更能享受品味咖啡的樂趣波奎特產區其中還分佈着許多的優秀莊園，除去著名的翡翠莊園，還有艾力達莊園，阿卡巴莊園等都是赫赫有名的莊園，都出產着優質的精品咖啡。而這不僅得益於巴拿馬波奎特地區的優越生態條件和巴魯火山地的肥沃火山灰土壤外。其還有一個重要的因素是，在巴拿馬波奎特高地所具備的小氣候是波奎特產區精品咖啡獨一無二的重要資源；這是巴拿馬由東向西的環境讓冷空氣氣流經中央山脈匯聚在6500英尺以上，由此在波奎特區域造成了多種小氣候，使其溫度，降雨量非常適合植物的生長，因此咖啡種植在這裏的咖啡樹生長狀態非常良好在非常優秀的品質基礎上，非常親民的價格讓這支咖啡豆的性價比爆表。這支咖啡豆的特別之處在於它是由三個品種組成，其中有40%的瑰夏品種，使這支咖啡帶有很明顯的瑰夏風味。經查閱得到的資料顯示，由於該莊園的歷史原因，在當時爲了追求產量，早期的瑰夏品種與卡杜拉、卡杜艾這兩個品種的咖啡樹混合種植在一起，爲了便於採摘，咖啡農就不重新做分類，而是三個品種直接混合處理。而在之後，由於瑰夏一舉成名，價格飆高，處理廠纔開始針對這樣的一支咖啡豆進行精細化水洗處理
花蝴蝶在品種上的優越性，加上精細的處理方式，若採用中淺度烘焙來完成這支豆子最後的風味走向。你定能給予這支擁有瑰夏特有的花香、南洋水果、莓果類的風味，並且擁有蜂蜜的甜感和順滑度，香氣和尾韻非常持久的花蝴蝶以極大的肯定。但大體上都是咖啡果實採摘下來之後撈去漂浮豆，然後脫果肉，然後將咖啡豆浸泡在發酵槽中，水中的酶會軟化咖啡豆內果皮上附着的粘液，天然酵母會分解粘液中的糖分，這個過程稱爲發酵。待到發酵完成之後，把咖啡豆移至日曬場上曬乾，曬乾的過程中需要不斷翻動咖啡豆以保證曬乾均勻度。最後帶殼保存在倉庫內，有生豆商下單後再進行去殼裝袋處理。這樣處理出來的咖啡口感乾淨，強調明亮活潑的果酸，以及清揚的水果風味與花香。