巴拿馬水洗卡杜艾咖啡豆的風味描述口感品種產地區莊園介紹
巴拿馬較好的咖啡具有柑橘、花香,明亮的口感,風味優雅而複雜。
特殊的山地地形形成了非常適宜種植咖啡的微氣候。涼爽的天氣與頻繁的霧天減慢咖啡櫻桃的成熟過程,甚至有人說這種氣候已經可以模擬高海拔的種植狀態。
海拔:400-1900m
採收期限:12月-3月
種植品種:鐵比卡,卡杜拉,卡杜艾,波旁,瑰夏,San Ramon
非常親民的價格讓這支咖啡豆的性價比爆表。這支咖啡豆的特別之處在於它是由三個品種組成,其中有40%的瑰夏品種,使這支咖啡帶有很明顯的瑰夏風味。經查閱得到的資料顯示,由於該莊園的歷史原因,在當時爲了追求產量,早期的瑰夏品種與卡杜拉、卡杜艾這兩個品種的咖啡樹混合種植在一起,爲了便於採摘,咖啡農就不重新做分類,而是三個品種直接混合處理。而在之後,由於瑰夏一舉成名,價格飆高,處理廠纔開始針對這樣的一支咖啡豆進行精細化水洗處理。
巴拿馬瑰夏生長海拔:1,500-1,650米,生豆有着漂亮迷人藍玉色,玉石般的溫潤質感。入口時烏龍茶香、水蜜桃香、蜂蜜香、檸檬酸清新明亮又均衡,香氣的層次感極強,整個香氣和焦糖甜感包裹在一起,舌尖果酸明顯。在口腔中溫和圓潤,果甜味和回甘強烈。
瑰夏(Geisha)的豆種是在1931年從埃塞俄比亞的瑰夏森林裏發現的,然後送到肯尼亞的咖啡研究所。在漫長的歲月裏,它如同一個被矇住面紗的貴族沉默的蟄伏着,浪跡與坦桑尼亞、哥斯達黎加、輾轉到巴拿馬,又等待了幾乎半個世紀,才一鳴驚人,漫長的時間並沒有磨滅掉瑰夏的珍貴,它擊敗了常勝軍波本、卡杜拉、卡杜艾、帝比卡等品種,一口氣囊括2005、2006和2007年巴拿馬國寶豆杯測大賽首獎。2007年,美國精品咖啡協會(SCAA)主辦的國際名豆杯測賽,瑰夏又拿下冠軍,競標價更是創下競賽豆有史以來最高身價紀錄。瑰夏屬於帝比卡家族的一員,卻在離開埃塞俄比亞七十多年後揚名立萬。這是一場王者的逆襲,寂寞中的等待終於換來最絢爛的綻放。
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2016-11-22 13:40:30 責任編輯:未知
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