巴西咖啡的採摘季節--莊園產地區種植環境介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-11-19 02:26:44

巴西咖啡的採摘季節--莊園產地區種植環境介紹
當咖啡果從青綠色變成飽滿的酒紅色時，表示它已經成熟了，不過也有些奇怪的品種，成熟的咖啡果呈現黃色。咖啡果的外觀像蔓越莓或者櫻桃，但是形狀更近橢圓。咖啡農通常通過拇指和食指捏咖啡果來判斷咖啡果是否成熟。如果輕輕一捏咖啡豆就擠出來了，就證明這個咖啡果成熟了。咖啡豆擠出來後留在手裏的成分是紅色的果皮和果肉。擠出來的是種衣和黏附在其上的黏液。種衣裏面就是半透明的銀皮包裹着的兩粒咖啡種子一棵咖啡樹旺盛的生產期通常會持續15年左右，當然也有一些樹二三十年仍然碩果累累。咖啡樹一失去結果能力，就會被就地砍倒，並剷除，以免和其他仍然健壯能結果的樹爭搶養分。咖啡產量跟咖啡樹的種類和生長環境有關，一棵咖啡樹平均一年可以生產5磅咖啡果實，最終可以收成大約1磅幹咖啡豆

咖啡樹通常在苗圃育種，長成樹苗，一年之後才移到咖啡園種植，完全遵照最初阿拉伯人種植培養咖啡樹的方法。咖啡樹生長的最初四、五年會不斷向下紮根，向上發育樹幹，並發展成傘狀，以便日後結出豐厚果實

過不了多久小小的果子成堆出現，最初是綠色，然後變成黃色，最後變爲紅色或深紅色，幾乎變黑時就可採摘了。在牙買加，果子成熟與否蝙蝠最先知道，它們在晚上吸吮咖啡果漿，就是在告訴人們果子成熟了，可以開始採摘了。橢圓的果子圍繞着枝幹緊密的聚在一起，修長光滑的墨綠色牙狀葉子對生在枝幹兩邊。向陽一面的葉面較硬，背面則較爲柔軟，邊緣形成扇狀，枝幹也是從主幹對生出來

咖啡樹開出嬌弱的白色花朵，其香味彷若香橙和茉莉。有時只是一棵樹獨自開花，猶如年輕的新娘，有時則是整個咖啡園白花怒放，一眼望去有如一片白色花海，美麗醉人。但是花期稍縱即逝。兩三天之內花瓣隨風散去，只留餘香在空氣中多打轉