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手衝的
布隆迪。15g粉,中度研磨(小富士鬼齒刀4研磨),v60濾杯,88-89度水溫,第一次注水30g水量,進行27秒悶蒸,注入至105g水量斷水,等待粉牀水量下至一半再注水,緩慢注水直至225g水量,尾段不要,水粉比1:15,萃取時間2:00
生長: 1750米
產區: 路透納鎮
烘焙程度:中度烘焙
處理方式:水洗處理
品種:波旁種
處理廠:尼亞鹿納席合作社
風味:甘草、柳丁酸香、香料茶口感
布隆迪位於非洲中東部赤道南側。北與盧旺達接壤,東、南與坦桑尼亞交界,西與剛果(金)爲鄰,西南瀕坦噶尼喀湖。境內多高原和山地,大部由東非大裂谷東側高原構成,全國平均海拔1600米,有“山國”之稱。
首都爲布瓊布拉(Bujumbura)。西部湖濱與河谷及東部爲熱帶草原氣候;中西部屬熱帶山地氣候。年平均氣溫爲20~24℃,高可達33℃。3~5月爲大雨季,10~12月爲小雨季,其他月份爲旱季。
布隆迪(Burundi)有世界上種類最繁多、經營最成功的咖啡業,且具有自身特色。該國咖啡是在1930年由比利時殖民者引進的,現只在小農場種植。不幸的是,其中許多農場都處在與戰亂頻繁的盧旺達(Rwanda)接壤的地帶,這給咖啡生產造成了壓力。
布隆迪生產的咖啡,幾乎都是阿拉伯咖啡豆,而恩戈齊(Ngozi)的咖啡樹則種植在海拔1200多米的地方。布隆迪的咖啡味道芳香濃郁,具有極佳的酸度,產品大多出口到美國、德國、芬蘭和日本。
路透納鎮產地,它是由家庭似的咖啡小農聯合組織而成的合作社,共有539個咖啡小農家庭,其中148位是女性,平均每一個家庭種植10~200棵咖啡樹(一公頃面積至少可種植1000棵咖啡樹),可見其年收入微弱,也是典型窮困咖啡小農家庭。
產區: 路透納鎮
生產者: 尼亞鹿納席合作(NyarunasiCooperative)
品種: Bourbon
海拔: 1400米至1700米
土壤: 火山岩土質
等級: AA級
處理法:水洗
採收期:2017年3月
風味特色:蜂蜜、金桔、紫羅蘭花香、酸質輕盈、口感柔滑、香氣飽和、尾韻豐富持久
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《東非人報》8日報道說,爲幫助
布隆迪儘快融入世界咖啡市場,星巴克已經資助
布隆迪咖啡管理委員會官員到海外考察學習,星巴克高層也將於本月訪問布隆迪,與有關方面商討合作事宜。
咖啡是
布隆迪最主要的出口創匯產業,星巴克在其連鎖店推出
布隆迪咖啡,將提高
布隆迪咖啡在全球的知名度。據估計,今後幾年,
布隆迪50萬咖啡種植業者中80%的人收入會有明顯增加。
近幾年星巴克越來越重視非洲咖啡產業,並開始與坦桑尼亞、埃塞俄比亞、盧旺達和肯尼亞的咖啡種植業者
布隆迪Arabrica咖啡價格被上調之後,
布隆迪國內的咖啡鮮果收購價格即從原來的120
布隆迪法郎/公斤調至200
布隆迪法郎/公斤,這對於以咖啡出口收入佔整個外貿出口創匯收入達80%以上的國家而言,是個極好消息。由於咖啡生長季節雨水充沛,加上田間管理較好,2004~2005年度的咖啡產量比去年大幅度提高,據布隆迪官方預計,本年度咖啡豆產量可達3.6萬噸,比去年(5600噸)增長了六倍世界最大咖啡零售商美國星巴克公司日前表示,它將增加從
布隆迪購買咖啡。業內人士表示,星巴克這一舉動有利於拉動
布隆迪的經濟發展紐約交易所在與
布隆迪政府及咖啡生產經營和出口企業2005年2月17日作出決定,同意將
布隆迪在該交易所上市的咖啡定價指數調低200點,即每磅價格上調2美分(等於每公斤提高50布隆迪法郎)。隨後,紐約交易所董事長將這一決定向布隆迪農牧業部、財政部、工商部和
布隆迪咖啡公司致信通報,並邀請
布隆迪農牧業部長皮埃爾• 恩迪庫馬甘格出席4月14日紐約交易所的開盤儀式,以提高
布隆迪咖啡在國際咖啡市場上的知名度
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2016-08-04 14:50:37 責任編輯:未知
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