哥倫比亞sierra navada咖啡豆特點風味描述口感產地區介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞咖啡豆 > 2024-12-22 22:59:39

世界咖啡分兩大系列，一種是以巴西爲代表的“硬”咖啡，味道濃烈；另一種是以哥倫比亞爲代表的“軟”咖啡，其味淡香。區別在於產地的海拔高度和種植方法，巴西將咖啡種在丘陵紅壤比較粗放，哥倫比亞產在山地黑土精耕細作。

哥倫比亞咖啡分200多個檔次，也就是說咖啡的區域性很強。該國的咖啡生產區位於安第斯山脈，那裏氣候溫和，空氣潮溼。哥倫比亞有三條科迪耶拉山脈南北向縱貫，正好伸向安第斯山。沿着這些山脈的高地種植着咖啡。山階提供了多樣性氣候，這裏整年都是收穫季節，在不同時期不同種類的咖啡相繼成熟。而且幸運的是，哥倫比亞不像巴西，它不必擔心霜害。哥倫比亞大約有7億株咖啡樹，其中66%以現代化栽種方式種植在種植園內，其餘的種植在傳統經營的小農場內。

聖瑪爾塔山是赤道上爲數不多的雪山之一，山腳下的加勒比海倒影着雪山白色的冠冕，海拔1000至1200米生長着高品質的鐵皮卡種咖啡，獨特的微氣候、豐沛的降水，雲霧遮蓋加之遮蔭式種植方式，使這裏的咖啡雖產量稀少卻因生長緩慢，咖啡豆內積蓄了更多的芳香和甜味物質，濃密的堅果甜香是雪山咖啡的簽名。

　　聖瑪爾塔山與加勒比海久久的凝望着，造化卻使它們既無法走近又不能撤步，"相望"成爲他們的宿命，也幻化出相望哥倫比亞雪山咖啡的風味，濃密的堅果甜香，適中的醇厚度，隱約可見的莓果酸甜，使這款咖啡在杯中顯得醇香、溫和、精緻且優雅，這是SierraNevada"相望"的味道產自哥倫比亞最好咖啡的土壤是由過去火山活動形成的，這個地區的地殼很不穩定，這是十分遺憾的事。但不管怎樣，哥倫比亞仍保持着全球咖啡種植統計中第二的位子。

　　在哥倫比亞衆多的咖啡產區中，馬格達萊納是其中最北部的一個產區，山頂終年積雪的聖瑪爾塔山與藍寶石般的加勒比海久久"凝望"着，也形成了當地的獨特的微氣候，這裏出產的咖啡以雪山（SierraNevada)命名，咖啡品種是百分之百Typica，因產量稀少、品質卓越而聞名於世
咖啡工人都是上山手工採摘咖啡豆果實（又稱咖啡櫻桃），因此可以精挑細選，摘取最成熟飽滿的果實。絕大部分的哥倫比亞咖啡豆都採用水洗式加工，中度烘焙後衝飲具有清淡絲滑的口感，有時也帶着一點酸意,，不像巴西咖啡和意大利Expresso口感那麼強烈，被譽爲“綠色的金子”