印度阿拉比卡豆的最高等級：麥索金磚Mysore Nuggets Extra Bold

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 09:46:55

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　　印度阿拉比卡豆的最高等級批次

　　麥索產區介紹

　　麥索（Mysore）位於印度卡納塔卡州（Karnataka State）的城市齊科麥加魯（Chikmagalur）產區，其它比較大產區有 Biligiri、Coorg、Babundagiri、Chikmalagur、Shevaroy。麥索（Mysore）是印度的金礦產區，而這裏也盛產咖啡豆，種植海拔1200米，最特別挑選品質優異，豆相外型達到18+至19目的水洗咖啡豆，稱爲Mysore Nuggets Extra Bold，以第一個字母組合的MNEB，MNEB豆也是印度豆的分類中最頂級的（印度官方的咖啡豆有按照羅姆斯達、阿拉比加來作分類，而MNEB,這個級數是Arabica種中，也就是plantation-grown arabica 的最高級數豆）。Mysore所產的咖啡，就用金塊、金磚來命名也就是"Nuggets"，而所挑的豆子必須是18目以上乾淨漂亮的水洗豆，纔可以稱作Mysore Nuggets Extra Bold。本批次麥索金磚，印度咖啡局官方提出的最高級外，因爲MNEB的豆子直徑頗大，因此用（Extra Bold）來形容它的豆型，並直接作爲分級的標準。其風味甜感與豐富的香氣，在歐洲就享有相當好的名氣，在印度咖啡局協助辦理的咖啡大賽中，麥索金磚特別吸引了很多國際評審的正面評價讚賞。

　　口感烘培：焙炒堅果、木質調茶感、香料、奶油脂感黏膩。

　　咖啡36味香氣：樹木味、核桃味、咖啡花味

2017-11-16 15:05:02 責任編輯：未知

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