尼加拉瓜天然有機咖啡介紹 尼加拉瓜咖啡豆風味特點

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-24 13:34:02

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尼加拉瓜Nicaragua 
 
尼加拉瓜位於中美洲中部，
 
東臨加勒比海，西濱太平洋，
 
南邊是咖啡國度哥斯達黎加，北鄰邊則是新興的洪都拉斯。
 
一樣是適合咖啡的地區，
 
但1838年以來內戰不斷，一直到1979年宣告停止，
 
咖啡產業終於能夠復甦。
 
悲慘的是，長期內戰期間，
 
大量的人員殺傷地雷被埋設在邊境山區，
 
因此咖啡農可說是與地雷爲伍。
 
家人隨時可能因誤觸地雷而受傷，甚或喪命，
 
尼加拉瓜咖啡背後的歷史，不只是汗水，也許有淚水、血水!! 
 
往好的看，尼加拉瓜的咖啡令人欣賞!! 
 
戰火製造貧窮，
 
貧窮的農民買不了太多化學藥劑，
 
意外的使尼加拉瓜的咖啡順應21世紀的潮流--有機。
此外，
 
地質及氣候環境也造就尼加拉瓜咖啡特有的風味，
 
尼加拉瓜咖啡生豆顆粒碩大，風味頗異於其他鄰近國家。
 
咖啡學一書描述所謂『尼加拉瓜味』爲: 
 
可可味、杏仁味、焦糖香、酸味低、風味偏暗沉。
 
這樣的風味走向，與其他中南美洲果酸上揚的風味不同。
 
目前主要的咖啡產區，
 
是北部的新塞哥維雅(Nueva Segovia)、吉諾特佳(Jinotega)、瑪塔加帕(Matagalpa)。
 
在生豆分級上，
 
尼加拉瓜採用依種植海拔區分的方式，
 
最高等級的也是SHB。

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2017-12-09 12:43:09 責任編輯：未知

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