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還在糾結那些打着“消費升級”旗號的博主安利值不值得喫？還在懷疑朋友圈層出不窮的“升級好物”是不是真靠譜？ 爲了解決你們的困惑，DT君推出“NEXT50”系列研究，以客觀嚴謹的態度，結合各大電商平臺海量用戶評價數據，對消費升級浪潮中新崛起的50個熱門品類進行量化評價，帶領大家“科學”升級。

每天早晨該如何喚醒沒睡夠又快遲到的自己？今天DT君測評的這期膠囊咖啡機，就是爲你準備的。

▍DT君說

很多人和DT君一樣，迫於老闆淫威，經常熬夜幹活。能在深夜和第二天起牀時拯救自己的，纔不是什麼初心和理想，而是一杯香醇濃厚的咖啡啊……

但樓下的星巴克和全家拯救不了這種燃眉之急，速溶口感太差，需要磨豆、壓粉的傳統家用咖啡機太麻煩，全自動大都又大又貴……於是心疼DT君的小夥伴推薦了膠囊咖啡機。

 

 

說起來膠囊咖啡機也流行了好幾年，真的有必要和值得入手嗎？DT君還是有些猶豫，於是認真研究了一番，和你們一起分析分析：

+ 與傳統家用咖啡機相比，使用膠囊咖啡機到底是種怎樣的體驗？

+ 從羣衆經驗來看，它的下場就是淪落爲擺設？

+ 挑選一款適合自己的膠囊咖啡機，如何綜合權衡機器和膠囊？

▍消費升級中的“經濟適用男”

對於一臺家用咖啡機，你的要求是什麼：是滿足即刻的咖啡需要、利用過程愉悅單調的人生，還只是追求一杯口感香醇的espresso？

顯然，滴漏、法壓、虹吸壺……這些略考驗手藝的咖啡器具多強調製作過程帶來的精神勝利，全自動、半自動和膠囊咖啡機這樣自動化的設備才真正適配大多數人的日常選項。

DT君首先基於咖啡機操作流程進行了一輪產品分析，如下圖所示，在兼顧大家各種需求的路上，憑藉一顆膠囊走天下的膠囊咖啡機^①確實脫穎而出：

 

 

這裏稍微解釋下原理：

圖中三個類型都是以濃縮咖啡（espresso）爲主的意式咖啡機，一樣利用的是高壓萃取的原理。咖啡膠囊經生產線新鮮烘焙、研磨後高壓密封、隔絕了空氣、水和光，相比整袋易受潮的咖啡豆、粉來說口感更新鮮，出品更穩定。相比全/半自動咖啡機，它還省去了DIY磨豆、壓粉、頻繁清洗等諸多麻煩。

以上這些，不正滿足了消費升級中的你對效率和品質的追求嗎？加上價格還划算，膠囊咖啡機還真像是你消費升級路上遇到的一枚“經濟適用男”。

 

 

爲了讓你們不盲目入手，DT君照例在自己消費KOL庫裏選取了五個提及度最高的膠囊咖啡機品牌，其中包括了國內市場上人們最爲熟悉的雀巢（包括旗下NESPRESSO和Dolce Gusto）和illy，並基於各品牌電商銷售數據，找出各品牌最熱銷的單品作爲本期“NEXT50”^②的研究對象。

接下來，我們就以這五個單品爲代表正經深扒下膠囊咖啡機的套路：

 

 

不能完全理解上面這張圖的，可以重點看看這段科普：

+ 對意式咖啡機來說，壓力泵壓力（也就是bar值）越大，萃取出的油脂（crema）越濃密，傳說這也是高品質咖啡的象徵。一般來說，espresso需要的壓力在9bar及以上，因此除了手壓的WACACO，其他幾款膠囊咖啡機均保證了espresso的穩定出品。illy的二段萃取工藝（先以低壓水通過咖啡粉，再用9bar壓力進行標準萃取）更是模擬了專業咖啡機的預嵌功能，做出的espresso口感更贊。

+ 想喝花式咖啡？自帶奶箱的illy Y5 MILK直接省去了DIY奶泡這步，選擇花式咖啡種類後程序自動加入牛奶。Dolce Gusto更是直接把牛奶（乳粉）也做成了膠囊，多丟一顆牛奶膠囊就好。

+ 個性化功能方面，Dolce Gusto這款小企鵝添加了水量、冷熱調節靈動控制桿，讓你的DIY更加個性化；WACACO minipresso則專爲有咖啡癮的人（coffeeholic）設計，隨時隨地都可來上一杯。

▍真治癒還是假擺設？

光剖析產品本身，結論似乎是膠囊咖啡機功能實用、操作方便、性價比高，但現實中DT君也沒少聽人吐槽說，“別買了，買回家多是成了擺設，佔地方”。

大家全都那麼想嗎？DT君照例採集了這五款產品在天貓、京東和考拉電商平臺上千條高質量用戶評價，看看數據怎麼說。

 

 

從上圖可以看到，膠囊是被用戶提及頻次最高的關鍵詞。作爲區別與其他意式咖啡機的關鍵，咖啡膠囊的質量、口味自然成爲了用戶最關心的重點之一。

同樣重要的，就是咖啡的味道。但從“好喝”一詞的高頻可以看出，咖啡膠囊出品的咖啡品質，還是被多數用戶認可。另外，用戶反饋較爲正面的“實用”、“性價比”等，倒也呼應了膠囊咖啡機“經濟適用男”的定位。

當然，也的確找到了不少與“擺設”相關的線索，比如大量消費者評論中都提及了“漂亮”、“可愛”、“好看”、“高大上”……這些略“膚淺”的詞彙，倒是多少讓DT君感受到了使用價值之外，咖啡機藉助討巧的外觀設計所帶給消費者的審美乃至治癒價值。

這也難怪，在家居類社交平臺上，膠囊咖啡機絕對是曬廚房時一個多麼耀眼的存在。

 

 

（圖片說明：用戶們拍攝的家中膠囊咖啡機擺設圖；來源：好好住）

▍膠囊咖啡機到底踩準了哪些升級節奏？

在專業咖啡愛好者眼中，親自研磨、壓粉、控制水溫水量……這一系列體現製作者匠心的過程，是一杯咖啡不可替代的內涵。

但這份逼格並不適合每一個人或者每一個場合。

隨着咖啡越來越成爲日常飲品，結合上面的分析你應該已經明白：被專業咖啡愛好者所“鄙視”爲流水線的膠囊咖啡機，所代表的高效、多元和性價比，反而更能代表消費升級的價值取向。

還是基於我們的“NEXT指數”^③，通過對這五款代表性單品在效率、健康、專業、審美和治癒五個消費升級核心需求點上的效用進行量化評估，讓你直觀看懂膠囊咖啡機究竟做對了什麼？

 

 

首先，膠囊咖啡機強調的傻瓜操作、便捷清洗，完全契合了當下消費者追求高效生活節奏的訴求，可隨身攜帶的WACACO minipresso更是將這種便利發揮到了極致。

另外如上文解釋，高密封保鮮的咖啡粉和高壓力強度下咖啡的恆定出品，illy專業的二段萃取技術和Dolce Gusto的個性化水量、水溫設計，都充分體現了膠囊咖啡機在價值範圍內所能承載的專業。

而有資格被稱爲“擺設”，或許纔是膠囊咖啡機最值得說道的升級點，爲更好的設計、更相投的審美買單，也正是當下消費升級的一個重要驅動心理。要知道，雀巢和illy的膠囊咖啡機可都拿過德國“iF設計獎”和紅點設計大獎。

 

 

（圖片說明：從左到右依次爲獲過設計大獎的illy Y1 Iperespresso、Dolce Gusto MINI ME、NESPRESSO Expert和Dolce Gusto DROP）

要不是在工作過程中振動聲有點大，“高大上”的膠囊咖啡機對消費者的治癒係數還可以更高。

需要提及的是，WACACO的手動按壓對女性來說相對喫力，國產東菱被很多人提到塑料味較強，一定程度削弱了消費者的治癒好感度。

▍搬哪個回家？先來選選膠囊

上文的“買家秀”中可以明顯看出，大多數消費者在購買膠囊咖啡機時在意的多是咖啡膠囊。

畢竟市場上多數的膠囊咖啡機和膠囊之間，多是一個蘿蔔一個坑的關係。你選擇了某品牌咖啡機的同時，幾乎決定了你能喝到哪些口味的咖啡。

爲此，貼心的DT君就先給你呈上一個前菜（咖啡膠囊）菜單供參考：

 

 

總體看來，國內消費者較爲熟悉的Nespresso咖啡膠囊口味種類相對豐富，且膠囊單價還相對較低。

 

 

（圖片來源：Nespresso美國官網）

Dolce Gusto的花式咖啡膠囊雖然製作起來省力，但比較費錢，畢竟一杯花式需要兩顆膠囊（咖啡粉+牛奶），成本接近9元/杯。

illy的咖啡膠囊雖然種類少、均價高，可擋不住人家品質高，追求醇正咖啡口感的首推illy。

除此之外，你還可以有很多第三方兼容膠囊可供選擇，但品牌太多品質參差不一，下手需謹慎。

好了，接下來上主菜單了，即DT君結合了NEXT指數和電商用戶評價^④後，計算得出的本期5款代表性膠囊咖啡機的“值得買指數”^⑤，供你選機參考：

 

 

雀巢家族和illy果然難分伯仲，怪不得知乎上很容易就圍觀到兩家粉絲爲此展開的激烈爭論：

站雀巢的理由：膠囊是鋁製材質，密封性好且可循環夠環保，雀巢的市場接受程度高，線上線下購買膠囊方便且口味豐富。

站illy的理由：明確充了氮氣的膠囊更加密封， 採用100%高品質阿拉比卡咖啡豆（Arabica），沒有單純爲了追求crema混入羅巴斯塔豆（rubusta），二段萃取技術保證了更專業出品高質量espresso，且外觀設計更裝逼。

你想站哪邊？不如先看完DT君總結版建議，再對號入座：

+ 熱愛多口味花式咖啡又對自己打奶泡沒啥信心，且不小心是個顏控（或是胡歌鐵粉），那選Dolce Gusto小企鵝絕不會錯。

+ 鍾愛espresso和lungo美式，NESPRESSO和illy絕對可以滿足你挑剔的味蕾。

+ 咖啡成癮，隨時都想來一杯，那WACACO絕對是真愛。

+ 是個咖啡小白，想同時嘗試咖啡膠囊和DIY，那就先入個東菱嚐嚐鮮。

除了上述這些選項外，DT君還想告訴你，其實膠囊咖啡機的世界裏，還有很多別的口碑選項，比如博世Tassimo和Lavazza，但考慮到他們在國內認知度略低，線上銷量也比較寡淡，DT君只能把實驗的機會留給你們自己嘍。

什麼，你問DT君最後買了哪個？等我先努力刷完成這個月KPI……

 

 

以上就是本期NEXT50的全部內容。在消費升級的路上，如何捂緊錢包，又如何在該出手時就出手，是我們大家共同的修行。

今後我們將繼續爲大家“測評”消費升級浪潮中的熱門品類。不論是你各種升級剁手的使用體驗分享，還是點播自己想看的品類，亦或是對DT君的吐槽，都歡迎留言。

▍備註

▼可滑動

① 本文提及的膠囊咖啡機主要指在國內較爲普遍、出品意式濃縮的歐洲品牌，美國開放式膠囊系統K-cup的原理是沖泡出美式而非濃縮，且在美國之外並不佔主流，故不在此討論。

②“NEXT50”系列研究品牌是根據DT君監控的數百家消費類KOL的相關品類推薦內容來確定，具體型號則根據該品牌對應產品在各電商平臺的銷量數據選定，本研究與任何研究對象無利益關係。

③“NEXT指數”系基於消費升級研究和用戶反饋得出，用於衡量商品的消費升級效用表現。DT君根據商品在效率、健康、專業、審美和治癒五個方面的的升級效用表現給出1-5分的得分，同時依據電商平臺上用戶評價中提及的重點效用及程度對分數進行加、減分修正；品類的“NEXT指數”得分根據五個代表性商品的得分平均而成。

④ 所有用戶評價數據來自各大電商平臺，不同品類的取樣網站會根據該品類產品情況有所調整。對於“水軍”等情況，考慮到阿里等電商網站已建立反作弊系統對涉嫌虛假交易的商品進行屏蔽和降權處理，DT君在此基礎上會進一步剔除內容高度相似的評論文本，並結合文本的情緒分佈情況剔除異常值。

⑤“值得買指數”由商品的升級效用表現和用戶使用反饋兩方面構成，兩者權重相同。其中用戶使用反饋得分由“用戶評分”和“正面評價佔比”綜合得出。

⑥“正面評論佔比”是對各電商網站上採集的用戶評價文本逐條進行情緒分析後得出的積極情緒佔比，情緒分析採用的是武漢大學ROST團隊的情感傾向分析工具。

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