正確使用摩卡壺 避免摩卡壺爆炸

我的摩卡壺爆炸了

來自: 小wing

年前淘寶敗的，應該是仿TIAMO的，說是全不鏽鋼的···用了十來次次還好，有2次長時間不出咖啡，我就關火了··· 昨天晚上又煮，粉可能壓得有點實(我是說可能，以前也有壓過，不確定是不是也這麼實，但都煮的很好)，是在燃氣竈上煮的，擱在不鏽鋼架子上，火也在壺底的，沒超出，一直看着後來有點出咖啡了，我就開始打奶泡，一分鐘不到時間，身後突然傳來一聲巨響··· 回頭一看，到處都是咖啡渣子··· 竈臺上至剩下一個底座·· 壺身和粉槽都分身了···還好沒傷到人···

裝水時候距離減壓閥有明顯距離的··· 偶現在想不明白的是到底是哪個環節出了問題導致爆炸了··· 然後賣家說裝回去煮清水試試看，如能出水還是能正常使用的，我煮了清水的確是正常的，但是再煮咖啡的時候，壺裏居然滲進好多水，而管子裏冒出的咖啡只有一點點，於是我沒敢再燒了··· 當時買的時候還送了個密封圈，我就換新的密封圈上去，結果那個密封圈好像沒法固定，我裝好直立壺身，沒裝底座，那個密封圈就掉下來了··· 老的那個密封圈也不能很服帖滴安裝··· 是不是爆炸後壺身擴大了呢?賣家說這是不可能的，偶在鬱悶中，求解···到底是我操作問題還是壺質量有問題?

以上文章轉自真實網友事件，並非老曹危言聳聽。是不是很恐怖，所以說安全使用很重要，下面我們看分解下摩卡壺原理和如何安全使用摩卡壺。

摩卡壺和高壓鍋原理接近，最危險的是摩卡壺安全閥卸壓閥失靈;所以第一還是要選質量好一些的摩卡壺、尤其要看安全閥質量，第二要注意安全操作使用。摩卡壺全球有兩億隻左右，摩卡壺爆炸其實是小概率事件，可能虹吸式咖啡壺破裂的事件更多一些，但摩卡壺爆炸涉及到壓力，可能就讓人害怕了，但摩卡壺的壓力最多隻比大氣壓高一點點而已。儘管爆炸威力和高壓鍋有着很大的區別，但是也不排除傷人的可能哦。摩卡壺爆炸，在正確的摩卡壺使用下，是基本可以完全避免的;沒有摩卡壺爆炸的必然，只有不當操作的人。

當看到小孔冒氣時我們應該感到慶幸。因爲這說明您面前的摩卡壺是一把質量過硬的摩卡壺。那個會冒汽的小孔我們一般稱爲泄壓閥算是一種安全裝置，它能夠冒汽正表示它的功能正常，能會爲你將過多的壓力從壺內排出，以免發生摩卡壺爆炸危險。一般來說，泄壓閥可算是個備而不用的角色但可能會在下列兩種情況出現。

情況一：

咖啡粉研磨太細加上填入粉槽時過度填壓，這兩個動作同時出現在摩卡壺的使用上是較不適當的。因爲它並不是有足夠壓力的熱交換機或是家用的泵式機,摩卡壺產生的水蒸汽壓力並不足以讓水穿透你所填壓成的緊實粉層，若持續地加熱會造成水蒸汽持續地增加，但過多的蒸汽壓無法排除則容易摩卡壺爆炸。

當然，下座的壓力就一直一直地加大，就像是吹汽球一般炸了摩卡壺爆炸也是這樣，此時，安全起見而設置的泄壓閥便會發揮作用將過大的壓力排出並且拌隨著水汽排出去改善方法很簡單，不要磨那麼細，只要比虹吸壺細一點就好;不要進行過度填壓，輕敲粉槽讓咖啡粉密實就好。

情況二:

無研磨過細，也無填壓，卻還是會從泄壓閥排汽。正常使用但是爲什麼還有水汽排出呢?回想看看自己的摩卡壺用多久了?也許因爲你長年的使用，泄壓閥內部的橡膠o-ring已經失去了彈性，所以雖然你正常的使用，並沒有產生過多的壓力。但由於泄壓閥蓄積壓力的能力已經因零件老化而降低了，所以在壓力還來不及將水推穿粉層到上座之前就已經先泄光光了。

對於這種情況我們需要把摩卡壺帶去店家問看看有沒有得換泄壓閥內的零件，萬一不行別氣餒翻翻電話簿找看看有沒有空油壓管件，他們會有各式各樣的O-ring去碰碰運氣看有沒有size吻合的o-ring可以換。再不然就只能報廢了!沒有人會喜歡把煮咖啡變成俄羅斯輪盤賭以至於摩卡壺爆炸。

常言道預防勝治療!所以你也可以爲你的摩卡壺的身體做預防措施：在使用摩卡壺加熱的時候瓦斯爐的火焰不要大到超過下座的底面積，這樣火焰會燒到下座的壺身也會燒到泄壓閥本身。一般塑膠物品在又乾又高溫的環境下本來就易脆而且失去彈力。

切記：1 水不要超過安全閥，2 咖啡粉不要施壓，3 時間長了要檢查安全閥性能。