作者:520咖啡網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-22 06:30:39
中文名稱:埃塞俄比亞沃特孔加特級日曬耶加雪啡
英文名稱:Ethiopia ,Wote Konga ,Natural Yirgacheffe G.1
商品規格:227克
咖啡國別:埃塞俄比亞
咖啡產區:Konga Wote
生長海拔:1,850m以上
咖啡品種:傳統的耶加當地原生種
咖啡等級:Grade 1
處理方式:日曬法Dry-Processed
烘焙程度:中度(city Roast+)/一爆至二爆間
香氣/風味: 草莓, 小藍苺, 香草, 冰淇淋, 小麥, 發酵香, 堅果, 漿果甜味, 紅糖, 白巧克力,檸檬, 柳橙, 酸質細緻;
複雜度與其他: 草莓酒的香氣強盛沉重, 口感乾淨複雜度高, 整個後段的水果酒味一層一層擴散開來。
在埃塞俄比亞,咖啡櫻桃採收完成後帶着果皮與果肉立即在曬豆場中日曬,直到咖啡乾燥到水分16%,才以乾燥機烘乾以達到同一含水率,然後以羊皮紙或羊皮包裹反覆搓柔直到去除表層黏膜,拋光。這就是日曬豆的處理過程。
埃塞俄比亞西達摩是日曬豆最棒的產區,生產許多讓人回憶的日曬咖啡。耶加雪菲位於西達摩省一個有河流的地區,生產出來的水洗豆聞名世界,但讓人更期待或說喫 驚的是高品質的日曬豆,小地區微型氣候影響耶加雪菲日曬豆的好壞。因爲有河流經過,耶加雪菲是埃塞俄比亞最不應該做日曬豆的產區,但是絕佳的微型氣候造就 了最棒的日曬豆,發酵穀物酒香擊敗其他埃塞俄比亞的日曬豆。
2014-08-14 10:26:43 責任編輯:520咖啡網
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