飽滿度是形容咖啡的整體構架。 相對形容風味(flavor)而言， 容易辨識一些(風味往往需要生活經驗， 例如： 沒有品嚐過藍莓 ，又怎能形容藍莓?)。大致分成四種

　　Rich Body --- 豐富的飽滿度， 基本上包裹了整個味蕾， 即醇厚又強烈。

　　Full Body --- 往往會和Rich Body混淆， 很多人也喜歡形容爲Full，All Around Body。 實際上，在品鑑中， Full Body主要是味蕾中部的感覺。

　　Fat Body --- 沉厚。 會在前半部味蕾中有強烈的刺激。

　　Thin Body --- 其實也就是缺乏飽滿度了。 往往會在萃取不足， 或者過度淺烘中體現。 比較水。

　　無論在杯測還是咖啡師比賽中， 飽滿度(body)的比重很大， 因爲和風味，後味相比， 它更多決定了咖啡的平衡度。

　　並非不喜歡淺烘， 但的確， 我現在越來越不是喜歡只注重風味， 缺乏平衡的淺烘焙的咖啡豆。