土耳其咖啡是一種採用原始煮法的咖啡, 今日在土耳其、希臘及巴爾幹諸國,這些曾受奧斯曼土耳其帝國統治的國家,仍流行飲用土耳其咖啡。目前土耳其咖啡並不常見，而它的口味，主要可以分爲苦 (Skaito)、微甜(Metrio)以及甜(Gligi)，這三種口味。烹煮方法主要是以一種名爲Briki的不鏽鋼鍋，將咖啡豆磨得很細，直接放入鍋中烹煮，一直到煮沸騰爲止，然後再將火關掉，全部倒入杯中，下面我們來具體說說土耳其咖啡怎麼煮才正確。

　　煮土耳其咖啡的正確方法：

　　一：在依布立克銅製鍋中,加入煮咖啡專用的甜菜糖,糖量不宜過多。

　　二：選用中炒及中或細研磨的咖啡粉,約12公克,放入依布立克鍋內。

　　三： 注水。每個依布立克的水容量約130CC。

　　四： 將依布立克鍋直接用中、小火慢煮。

　　五：等水沸騰時移開火源。待略爲降溫後,再置於火源上煮沸。如此連續3次。

　　六：靜待咖啡澄清、咖啡渣沉於鍋底,然後慢慢倒入杯中。

　　看到這裏您一定知道了土耳其咖啡怎麼煮才正宗了吧~!在中東，受邀到別人家裏喝咖啡，代表了主人最誠摯的敬意，因此客人除了要稱讚咖啡的香醇外，還要切記即使喝得滿嘴渣，也不能喝水，因爲那暗示了咖啡不好喝。可見土耳其咖啡在當地人心中的地位。

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