洛斯剛果莊園位於尼加拉瓜新塞哥維亞的聖費爾南多鎮,該鎮在尼加拉瓜的北部,靠近洪都拉斯邊境,該區是尼加拉瓜海拔最高的產區。鄰近它的另一邊,也是洪都拉斯最好的產區。
尼加拉瓜咖啡豆 <wbr>粉 <wbr>洛斯剛果莊園2011年COE亞軍單品 <wbr>波旁卡杜拉(售完)
洛斯剛果莊園是少數能夠自給自足的莊園之一,他們自己飼養牲口、伐木、由咖啡漿果製造有機肥料,因此使得他們的種植、處理過程完全不使用到化學產品。它擁有中美州得天獨厚的條件--豐富的水資源及優良水質種植咖啡加上極佳的火山泥土質,耕地土壤面積大可以輪耕,讓土壤適當休息保持其肥沃度、高山遮陰種植、採滴水洗豆技術等條件,收成期需2年照料,成本較高,所以該區的卡杜拉口感上較帶有檸檬或是柑橘柔和的果酸,總體給人留下芳香誘人、風味卓著的印象。
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莊園主勒內.馬丁繼承了父親何塞.劉若英,莊園主要品種是卡杜拉和帕卡馬拉。該莊園的帕卡馬拉在09年曾是COE的亞軍,是馬丁的父親接受朋友建議,栽種了來自薩爾瓦多的帕卡馬拉,因爲其生產力和抗寒性。
【產國介紹】
尼加拉瓜的種植條件並不亞於中美洲各國,種植在高海拔有遮蔭的咖啡,口感圓潤平衡有不太尖銳的酸,不出名主要的因素是戰爭與颶風的侵襲,導致單一農場無法持續經營,沒有歷史資料讓生豆商追蹤查閱農場資料,直到2003年後引響咖啡品質的壞因子去除,落後的交通也全力建設,好咖啡陸陸續續冒出頭。
尼加拉瓜咖啡都是種植在肥沃的火山土壤中,SHG是在海拔1,500公尺到2,000公尺高地採收的最頂級品。當地氣候屬高山地形整年濃霧環繞並含蓋整座山林造成低溫潮 溼氣候環境,多年的樹種交配演變加上堅持古老的費時處理過程,保有天然的果酸及濃郁香氣,採用遮蔭的種植日照均勻,咖啡果實生長緩慢也間接吸收濃霧所帶來的水氣,因此咖啡豆的風味表現活潑多變,如此良好的咖啡生長環境,所以孕育出的咖啡帶有微酸且溫潤等特色,細細品味可感覺喉間隱約釋放出果香及巧克力香甜,豐富的醇度及多層次的回甘,即使以最簡便的濾滴式沖泡,也能滿足您味蕾的渴望,讓飲君子們忍不住愛上那迷人的魅力口感
卡杜拉(Caturra)是阿拉比卡品種波旁(bourbon)的一個自然變種,於1937年在巴西被人們發現,它的樹體沒有波本高大,更加矮小。由於繼承了波本的血統,所以抗比力比較弱,但是產量卻高於波本。雖然發現與巴西,但是卡杜拉卻不適合在巴西生長,所以在巴西並沒有大規模栽種,而是在中南美地區廣爲盛行,例如哥倫比亞、哥斯達黎加、尼加拉瓜都大面積的栽種卡杜拉