是咖啡還是雞尾酒？愛爾蘭咖啡的故事及咖啡館正宗做法

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 愛爾蘭咖啡 > 2024-12-22 20:45:07

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

你真的懂咖啡嗎？濃縮、卡布、愛爾蘭...9種咖啡讓你一目瞭然！
愛爾蘭咖啡的故事

這是個都柏林機場的酒保爲了一位美麗的空姐所調製的

酒保在都柏林機場邂逅了這位女孩，可能是一見鍾情吧

酒保非常喜歡空姐他覺得她就像愛爾蘭威士忌一樣，濃香而醇美

可是她每次來到吧檯，總是隨著心情點著不同的咖啡，從未點過雞尾酒

這位酒保擅長的是調雞尾酒呀

他很希望她能喝一杯他親手爲她調製的雞尾酒

後來他終於想到了辦法，把他覺得像愛爾蘭威士忌的女孩與咖啡結合

成爲一種新的飲料然後把它取名爲愛爾蘭咖啡

加入 Menu裏希望女孩能夠發現

只可惜這位女孩一直沒有發現愛爾蘭咖啡

酒保也從未提醒她，只是在吧檯內做他份內的工作

然後期待女孩隔一段時間的光臨

後來她終於發現了愛爾蘭咖啡並且點了它

酒保花了整整一年心血創造愛爾蘭咖啡當他第一次替她煮愛爾蘭咖啡時

因爲激動而流下眼淚爲了怕被她看到，他用手指將眼淚擦去

然後偷偷用眼淚在愛爾蘭咖啡杯口畫了一圈

所以第一口愛爾蘭咖啡的味道，帶著思念被壓抑許久後所發酵的味道

而她也成了第一位點愛爾蘭咖啡的客人

那位空姐非常喜歡愛爾蘭咖啡，此後只要一停留在都柏林機場

便會點一杯愛爾蘭咖啡，久而久之他們倆人變得很熟識

空姐會跟他說世界各國的趣事，酒保則教她煮愛爾蘭咖啡

直到有一天，她決定不再當空姐，跟他說Farewell他們的故事才結束

Farewell，不會再見的再見，跟Goodbye不太一樣

他最後一次爲她煮愛爾蘭咖啡時

就是問了她這麼一句：Want some tear drops？

因爲他還是希望她能體會思念發酵的味道

她回到舊金山的家後，有一天突然想喝愛爾蘭咖啡

找遍所有咖啡館都沒發現，後來她才知道愛爾蘭咖啡是酒保專爲她而創造的

不過卻始終不明白爲何酒保會問她： "Want some tear drops？"

沒多久，她開了咖啡店，也賣起了愛爾蘭咖啡

漸漸地，愛爾蘭咖啡便開始在舊金山流行起來

這是爲何愛爾蘭咖啡最早出現在愛爾蘭的都柏林

卻盛行於舊金山的原因

空姐走後，酒保也開始讓客人點愛爾蘭咖啡

所以在都柏林機場喝到愛爾蘭咖啡的人，會認爲愛爾蘭咖啡是雞尾酒

而在舊金山咖啡館喝到它的人，當然會覺得愛爾蘭咖啡是咖啡

因此愛爾蘭咖啡既是雞尾酒，又是咖啡

本身就是一種美麗的錯誤。
- 聽完了愛爾蘭咖啡感人的故事起源之後
  
  接下來就要實際示範愛爾蘭咖啡的做法囉！^o^
  
  首先是認識最重要的容器---愛爾蘭咖啡杯。
  
  長得很像酒杯，對不對？
  
  透明的高腳玻璃杯上，兩個三瓣榨漿草圖案中間用英文寫著Irish Coffee
  
  上下還有兩條黑線，如標線般圈住了整個杯子
  
  這就是標準的愛爾蘭咖啡杯。
  
  （有的咖啡器材行還會同時販售杯子的烤架---金屬材質，下方設置了酒精燈的杯架
  
  專門用來烤熱杯子、散發酒香的裝置。）
  
  愛爾蘭咖啡不像其它調酒、或咖啡可以使用替代或公用的杯子
  
  它只使用專屬的杯子盛裝
  
  （坊間有販售愛爾蘭咖啡的店家不算少數，但一定要使用這種愛爾蘭咖啡杯纔是真正的愛爾蘭咖啡喔！）
  
  那麼讓我們趕快進入調製的過程囉：
  
  1.準備好愛爾蘭咖啡杯
  
  2. 把1盎司（約30cc）的愛爾蘭威士忌酒跟砂糖適量加到杯子下面的黑線處
  
  （ps1.沒有愛爾蘭威士忌的時候，也可以先用便利商店裏那種有甜味的波本威士忌替代喔——）
  
  （ps2.砂糖的份量各說分雲，基本上只要調到自己喜歡的甜度就可以了^^'）
  
  3.加入“熱的”黑咖啡，到杯子上面的黑線處。
  
  （ps1.爲什麼要強調“熱的”黑咖啡呢？因爲愛爾蘭咖啡本身是在寒冷地方被創造出來的一種飲料，目的就是要讓喝的人感受到溫暖的氣息。所以正統的做法裏，它“只有”熱的。）
  
  當熱咖啡融入威士忌酒的同時，酒香跟酒氣都會同時被釋放出來，讓整杯（調酒）咖啡變得更爲香濃但也較不易醉喔！
  
  （ps2.標準作法裏，並沒有特定指明要加哪一種黑咖啡，可以依各人的喜好調配濃度。工作室這邊則是建議可以採用曼特寧或曼巴這類口味的豆子，味道稍濃一些更可以跟威士忌酒還有上面的鮮奶油有更均衡的搭配而不會被搶味！）
  
  4.最後一步是在咖啡上面擠上甜美的鮮奶油，整杯愛爾蘭咖啡就完成囉^o^
  
  當然你也可以選擇多加一個步驟，就是在杯緣抹上一滴眼淚，讓喝的人體會思念發酵的複雜風味……（但基於衛生，煩請先確認自己的眼淚是安全無虞的可食用狀態，否則請以食鹽水替代，或者就別爲了浪漫而刻意畫蛇添足了吧——^^'）
  
  -----------------------------------------------------
  
  小提醒：喝酒不開車，愛護身體，飲酒一定要適量喔——
。