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冰咖啡的衝煮方式：享受冰咖啡-Aromatic Ice芳香咖啡
咖啡技術

冰咖啡的衝煮方式：享受冰咖啡-Aromatic Ice芳香咖啡

導讀：在濃郁的香氣與苦味之餘，會帶有不可思議的清透滋味。你曾試過自己親手沖泡冰咖啡嗎?使用滴濾法衝出來的冰咖啡完全不同，享受自己動手的過程，看着一點點變化的咖啡，你會感受到滿滿的喜悅。 冰咖啡的起源地是日本，一開始發源地爲大阪地區，到現在都

2015-12-05 咖啡技術 我要分享
關於咖啡香氣︱瑕疵氣味
咖啡香氣

關於咖啡香氣︱瑕疵氣味

瑕疵氣味 Aromatic Taint 金無足赤，咖啡也是如此。除了自然清新的花果香氣，可人的焦糖香甜，咖啡也會有不太好聞的氣味，這就是我們今天要說的瑕疵氣味。 一杯咖啡在呈現給客人之前，往往要經歷很多流程：生豆採摘、處理、運輸、儲藏.......由於生產鏈複雜

2017-07-21 咖啡香氣 我要分享
咖啡36味聞香瓶-咖啡聞香瓶100味
咖啡

咖啡36味聞香瓶-咖啡聞香瓶100味

咖啡36味聞香瓶-咖啡聞香瓶100味 1 土地：土地，香味種類 (Aroma group) 大地，香味特性 (Aromatic features of the sample)這是大雨後新鮮挖掘的泥土味, 像甜菜根. 地氣 無所不在. (地氣 的英文 geosmine, 源於希臘文geo=地, 味=osme). 地氣的力量, 就算像

2016-10-29 咖啡 我要分享
哥倫比亞咖啡等級 風味特點
咖啡莊園

哥倫比亞咖啡等級 風味特點

哥倫比亞特級聖奧古斯汀 | ColombiaSupremo San Agustin 聖奧古斯汀位於哥倫比亞南部地區的烏伊拉地區。因爲位於山崖地帶，交通基礎設施十分不完善。此外，該地區由於頻繁的內戰，成爲了在咖啡生豆運輸中被盜被搶事件經常發生的地區之一。聖奧古斯汀是具備生

2016-06-05 咖啡莊園 我要分享
咖啡36味聞香瓶中的香菜是什麼味道?
咖啡

咖啡36味聞香瓶中的香菜是什麼味道?

咖啡36味聞香瓶中的香菜是什麼味道? 1 土地：土地，香味種類 (Aroma group) 大地，香味特性 (Aromatic features of the sample)這是大雨後新鮮挖掘的泥土味, 像甜菜根. 地氣 無所不在. (地氣 的英文 geosmine, 源於希臘文geo=地, 味=osme). 地氣的力量, 就算

2016-12-06 咖啡 我要分享
阿拉比卡和羅布斯塔的區別 咖啡基礎知識
羅布斯塔

阿拉比卡和羅布斯塔的區別 咖啡基礎知識

Arabica Coffee Beans Coffea arabica is known as Arabica coffee 70% of the worlds coffee production is from Arabica beans. Arabica coffee is grown in Central and North America, The Carribean, South America, Eastern Africa, Yemen, Papua New

2015-01-27 羅布斯塔 我要分享
咖啡豆比較 阿拉比卡和羅布斯塔的區別
咖啡知識

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Arabica Coffee Beans Coffea arabica is known as Arabica coffee 70% of the worlds coffee production is from Arabica beans. Arabica coffee is grown in Central and North America, The Carribean, South America, Eastern Africa, Yemen, Papua New

2015-04-14 咖啡知識 我要分享
口感醇厚的坦桑尼亞咖啡風味介紹阿魯沙咖啡莊園坦桑尼亞咖啡產區
阿魯沙咖啡莊園

口感醇厚的坦桑尼亞咖啡風味介紹阿魯沙咖啡莊園坦桑尼亞咖啡產區

北部咖啡香氣十足，酸度明亮，口感醇厚，而且得益於肥沃的火山土，使其帶有礦泉水般的甘甜（好像翻譯得略微誇張，但適合商業操作，哈哈哈哈） Southern coffees are characteristically medium body and fine acidity with good fruity and floral aromatic

2016-07-27 阿魯沙咖啡莊園 我要分享
阿拉比卡和羅布斯塔的區別 Arabica and Robusta Coffee Beans
羅布斯塔

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Arabica Coffee Beans Coffea arabica is known as Arabica coffee 70% of the worlds coffee production is from Arabica beans. Arabica coffee is grown in Central and North America, The Carribean, South America, Eastern Africa, Yemen, Papua New

2015-10-27 羅布斯塔 我要分享
Q -grader考試如何報名？
咖啡知識

Q -grader考試如何報名？

Q -grader考試報名 通過人的感官對咖啡生豆進行評估是一項非常主觀的事情。比如，你認爲是深度烘焙的咖啡對我來看有可能是中度烘焙，或者你認爲是莓果醬的風味，對我來講更像是意大利香脂醋。 現在全世界有超過4000名Q grader，Q-grading體系已經成爲從生產

2017-10-26 咖啡知識 我要分享
香氣十足，酸度明亮，口感醇厚的坦桑尼亞乞力馬紮羅咖啡
咖啡莊園

香氣十足，酸度明亮，口感醇厚的坦桑尼亞乞力馬紮羅咖啡

北部咖啡香氣十足，酸度明亮，口感醇厚，而且得益於肥沃的火山土，使其帶有礦泉水般的甘甜（好像翻譯得略微誇張，但適合商業操作，哈哈哈哈） Southern coffees are characteristically medium body and fine acidity with good fruity and floral aromatic

2016-06-20 咖啡莊園 我要分享
如何通過Q-grader考試(一）味覺技能聞香瓶36味譜感官訓練
咖啡知識

如何通過Q-grader考試(一）味覺技能聞香瓶36味譜感官訓練

Q -grader考試報名 通過人的感官對咖啡生豆進行評估是一項非常主觀的事情。比如，你認爲是深度烘焙的咖啡對我來看有可能是中度烘焙，或者你認爲是莓果醬的風味，對我來講更像是意大利香脂醋。 現在全世界有超過4000名Q grader，Q-grading體系已經成爲從生產

2017-10-26 咖啡知識 我要分享
口感醇厚的坦桑尼亞精品咖啡豆介紹乞力馬紮羅咖啡風味口感莊園產
乞力馬紮羅咖啡豆

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北部咖啡香氣十足，酸度明亮，口感醇厚，而且得益於肥沃的火山土，使其帶有礦泉水般的甘甜（好像翻譯得略微誇張，但適合商業操作，哈哈哈哈） Southern coffees are characteristically medium body and fine acidity with good fruity and floral aromatic

2016-07-30 乞力馬紮羅咖啡豆 我要分享
口感醇厚的坦桑尼亞咖啡風味口感特點莊園產區介紹阿魯沙咖啡莊園
阿魯沙咖啡莊園

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北部咖啡香氣十足，酸度明亮，口感醇厚，而且得益於肥沃的火山土，使其帶有礦泉水般的甘甜（好像翻譯得略微誇張，但適合商業操作，哈哈哈哈） Southern coffees are characteristically medium body and fine acidity with good fruity and floral aromatic

2016-07-25 阿魯沙咖啡莊園 我要分享
祕魯帕斯可區薇拉瑞卡莊園瑰夏咖啡豆_祕魯瑰夏咖啡好喝嗎？
祕魯咖啡

祕魯帕斯可區薇拉瑞卡莊園瑰夏咖啡豆_祕魯瑰夏咖啡好喝嗎？

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 祕魯咖啡 帕斯可區 歐薩磅巴省薇拉瑞卡莊園 瑰夏藝妓 水洗 幹香細緻優雅，帶有雞蛋花、藍莓、伯爵紅茶、檸檬皮等迷人風味。入口綻放雞蛋花、藍莓、水蜜桃、佛手柑、檸檬皮及咖啡花

2018-10-04 祕魯咖啡 我要分享
全球咖啡豆主要產區咖啡豆及部分精品咖啡介紹（1）
咖啡豆

全球咖啡豆主要產區咖啡豆及部分精品咖啡介紹（1）

全球咖啡豆主要產區咖啡豆及部分精品咖啡介紹：南美洲

2014-06-18 咖啡豆 我要分享
A Winning Formula for Traditiona​l Espresso: Part
咖啡文化

A Winning Formula for Traditiona​l Espresso: Part

At the center of my 20-plus years of training and knowledge is illycaff. Certainly my views on coffee have been influenced by the companys scientific environment, created by three generations of chemists; a research and development unit co

2014-07-10 咖啡文化 我要分享
哥倫比亞特級 | Colombia Supremo 水洗咖啡豆
咖啡莊園

哥倫比亞特級 | Colombia Supremo 水洗咖啡豆

哥倫比亞特級 | Colombia Supremo 只要是咖啡專家，就會認可哥倫比亞咖啡的最高品質的均一性。特別是因豐富的香味而自豪、堪稱最大尺寸的哥倫比亞咖啡特級生豆，當按照哥倫比亞zhengfu指定的嚴格的咖啡標準分類時，意味着最高等級的咖啡。哥倫比亞特級咖啡是

2016-05-05 咖啡莊園 我要分享
咖啡詞典
咖啡資訊

咖啡詞典

品嚐術語 Testing Terms 品嚐時要區分咖啡的口味、口感、酸味和芳香是否神怡。以下是多數品嚐者的判斷標準。 While tasting the coffee, you should try to discern whether the flavor, body, acidity and aroma of the coffee is pleasant, or unpleasant.

2014-07-25 咖啡資訊 我要分享
咖啡豆品質好壞的鑑別方式：咖啡杯測術語的詳細介紹
咖啡技術

咖啡豆品質好壞的鑑別方式：咖啡杯測術語的詳細介紹

杯測(杯品)咖啡時，我們要區分咖啡的風味、醇厚度、酸度和溼香氣是否宜人。多數杯品師採用以下的標準來評判咖啡。 While tasting the coffee, you should try to discern whether the flavor, body, acidity and aroma of the coffee is pleasant, or unplea

2015-12-15 咖啡技術 我要分享

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