“BRIKKA”爲意大利 BIALETTI 公司設計生產的摩卡壺，古老的八角壺造型（早期人們相信八角壺的火力較集中）、壺身採用硬度較軟易塑型的鋁材質（據說可保留咖啡原味）。 BIALETTI 的各款摩卡壺造型三十幾年來沒有太大改變，但打開 BRIKKA 的蓋子，就可以看到這隻壺讓咖啡玩家愛不釋手的祕密 - “聚壓閥”。
不鏽鋼制的重力裝置“聚壓閥”位於咖啡流出口正上方，能將蒸汽壓力聚集在 BRIKKA 壺 內，累積至最適當的萃取壓力後，才讓熱水一次加壓通過咖啡粉，淬取出咖啡豆的精華物質。“聚壓閥”這個改良的設計裝置，讓 BRIKKA 號稱是世界上唯一可以煮出棕色 crema（咖啡表面的油脂狀泡沫）的摩卡壺。
BRIKKA 壺內的壓力雖可以煮出珍貴的 crema，但其壓力非常大，也是世界上最難鎖緊的摩卡壺，尤其是四人份這款。新款的 BRIKKA 粉槽在 2002 年改款，把原先鋁製改爲不鏽鋼，口徑也改小，粉槽下方再加上一層增加橡皮墊圈，下壺接合處形狀也配合作了修改，增加與橡膠墊圈密合的圓形凹槽，使整體結構更滴水不漏，這支精密程度已經超過傳統的摩卡壺。
BRIKKA 使用小心得 …
1.全新的 BRIKKA 的橡膠零件已塗布少許保護油脂，爲避免油脂的味道影響咖啡風味，在首次使用之前需清洗擦拭乾淨。 可先
試煮個兩三次清潔去除雜質異味。
2.用附贈的塑膠量杯量適量的水，把水倒進 BRIKKA 下壺。如果喜歡喝較濃的 Esprsso 可適度減少水量，下壺裝水量不可超
過安全泄壓閥的高度。（否則壓力過高時噴出的不是蒸氣而是沸水，容易造成危險）
3.粉槽插入下座後，用小湯匙將咖啡粉槽裝滿新鮮的中度研磨咖啡粉，不需施壓填裝。用手輕搖下座，令咖啡粉間隙減少、密
度一致。
4.裝好粉後，用手仔細完全抹去粉槽邊緣的粉（留有一粒咖啡渣也不行），然後盡力轉緊。（不可扳上座把手及下座泄壓閥）
5.全新摩卡壺、或很久沒用的摩卡壺，上下壺接合處很容易漏水，使用前可以先將橡皮墊圈泡熱水，讓橡皮墊圈軟化，更好操
作。
6.當一般我們認爲鎖緊時，只是墊圈與金屬部分卡上了，因爲摩卡壺橡皮墊圈較硬， 所以我們會誤認爲已經緊密了，其實這時
並未達到密封。女生較沒力，可休息一下，等雙手恢復力氣後，再用力向前轉一點點，要感受到”橡皮與金屬摩擦滑動的感
覺”。
7.除登山露營用攜帶式小瓦斯爐，買個小網架，BRIKKA 也可使用廚房瓦斯爐小火，方便很多，但火焰勿超過下壺底座。
8.如想觀察衝煮過程而將上蓋開啓，請保持距離，如果下壺放置水量過多，開啓上蓋衝煮有可能導致咖啡噴灑出來。
9.煮完，等完全冷卻後、再分離上下壺清洗，就很容易轉開。
10.每次使用完，需仔細清洗摩卡壺，殘留的咖啡油脂與咖啡渣，會影響下一次煮咖啡的風味。“聚壓閥”可提起旋轉開來，
清洗乾燥後，放回去旋轉到底，再往回轉1.5——2圈，即爲標準位置。
四人份BRIKKA摩卡壺
拆解下來
上壺蓋有透明玻璃視窗
獨特的聚壓閥裝置
安全泄壓閥
用這個小爐架，就可以直接在家裏的瓦斯爐上煮了。（購自遠百菲姐專櫃）
真的煮的出棕色 crema
