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卡布奇諾咖啡製作的關鍵，意式濃縮和奶泡處理方法

咖啡知識

卡布奇諾咖啡製作的關鍵，意式濃縮和奶泡處理方法

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）意式濃縮咖啡萃取只要中途有一個條件沒抓好, 萃取時間不足, 那杯咖啡就跟廢水一樣, 是不能端出來的。所以我很努力不要浪費豆子, 弄清楚意式咖啡機原理, 還有烘焙度和豆粉粗細的關係, 終於在第一次

2018-01-10 咖啡知識我要分享

KONO咖啡濾杯1、2、3代的肋骨設計對流速的影響分析及對比

咖啡器具

KONO咖啡濾杯1、2、3代的肋骨設計對流速的影響分析及對比

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝咖啡濾杯學問大！幾款常見咖啡濾杯的流速數據印象中是2013年的夏天，在朋友那邊偶然翻開一本名叫『グッとくるコーヒー』的雜誌，其中一頁談到了各家濾杯的差異性比較，由於

2018-01-09 咖啡器具我要分享

2017WBrC選手們愛用“Hario V60”的理由

咖啡器具

2017WBrC選手們愛用“Hario V60”的理由

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 今年世界咖啡衝煮大賽的決賽裏，6位選手當中4位選用了Hario V60。尤其值得留意的是，冠軍、亞軍、季軍都用V60。那爲什麼參加世界大賽的選手們喜歡用V60呢？通過他們的採訪內容我們來分析一下原因。

2017-07-30 咖啡器具我要分享

咖啡拉花需要注意的細節：牛奶應該打發多少奶泡的起泡量

拉花

咖啡拉花需要注意的細節：牛奶應該打發多少奶泡的起泡量

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）從學拉花開始 , 一開始最苦惱的事情就是牛奶應該打發多少 .因爲除了均勻度之外這決定了很多事情 , 不同發泡程度的奶泡都可以作相同的圖形 , 只是需要控制力道和技巧不同 , 最近親

2018-01-01 拉花我要分享

如何選擇扇形濾杯-Melitta、Kalita、三洋三大品牌濾杯流速對比

咖啡器具

如何選擇扇形濾杯-Melitta、Kalita、三洋三大品牌濾杯流速對比

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）談到梯形濾杯，相信大家一定會想起扇形濾杯的祖先，也就是Melitta。關於Melitta的歷史，網絡上已經有許多的數據可以找了，這邊就不多贅述啦。這篇要跟大家分享的，是近五年咖啡

2018-01-07 咖啡器具我要分享

melitta混合濾杯梅麗塔濾杯簡單介紹梅麗塔濾杯優點分析

咖啡濾杯

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2018-06-24 咖啡濾杯我要分享

優瑞JURA XS90咖啡機的產品操作介紹及清洗方法的詳細分析

咖啡技術

優瑞JURA XS90咖啡機的產品操作介紹及清洗方法的詳細分析

一、優瑞(JURA)XS90全自動咖啡機的結構說明。二、優瑞(JURA)XS90全自動咖啡機的使用方法。 1、打開優瑞(JURA)XS90全自動咖啡機背後的開關按鈕。 2、將咖啡機左側的水箱(上圖3)加入純淨水(用什麼水煮咖啡最好?http://www.cafehelper.com/view-273-1.html)。

2015-12-28 咖啡技術我要分享

蘇門答臘咖啡品種之謎蘇門答臘咖啡豆價格差異的真正原因

蘇門答臘島產區

蘇門答臘咖啡品種之謎蘇門答臘咖啡豆價格差異的真正原因

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）鐵皮卡變種？蘇門答臘咖啡豆 -曼特寧咖啡品種之謎印度尼西亞咖啡主要產地有蘇門答臘島、爪哇島和蘇拉威西島，其中又以蘇門答臘島所產的曼特寧最爲有名。曼特寧別稱蘇門答臘咖啡

2018-08-13 蘇門答臘島產區我要分享

蜜處理的帕卡瑪拉和水洗的爪哇尼卡介紹

尼加拉瓜咖啡豆

蜜處理的帕卡瑪拉和水洗的爪哇尼卡介紹

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店蜜處理的帕卡瑪拉和水洗的爪哇尼卡介紹尼加拉瓜NICARAGUA尼加拉瓜，位於中美洲中部，是中美面積最大的國家，北接洪都拉斯，南連哥斯達黎加，東臨加勒比海，西瀕太平洋。其東部爲海岸平原

2017-06-23 尼加拉瓜咖啡豆我要分享

咖啡風味輪的正確使用方式咖啡風味輪的由來

精品咖啡學

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樂咖啡 | 發現咖啡的樂趣咖啡風味輪，是品鑑咖啡風味時非常重要的一個標準。美國精品咖啡協會和精品咖啡巨頭反文化都出過風味輪。這東西看着眼睛很麻煩，但確實是徹底瞭解咖啡風味的神器。上圖爲SCAA咖啡風味輪上圖爲反文化風味輪風味輪是用來幹什麼的呢

2015-11-09 精品咖啡學我要分享

德國ROSENTHAL羅森泰咖啡杯

咖啡杯

德國ROSENTHAL羅森泰咖啡杯

Arzberg 鎮的全名是 Porzellanfabrik Arzberg , 以強烈設計風格聞名全球 . 18-38年成立了全球第一座瓷器工廠, 成爲全球瓷器的生產先驅.1887年正式成立Arzberg品牌1972年 Arzberg 加入歐洲最大的瓷器餐具製造者 Hutschenr-euther AG 集團.耐用爲 Arzberg 特色

2014-07-08 咖啡杯我要分享

德國ROSENTHAL羅森泰咖啡杯

咖啡杯

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2014-07-08 咖啡杯我要分享

德國ROSENTHAL羅森泰咖啡杯杯型圖片咖啡杯什麼牌子的好

咖啡杯

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2022-06-15 咖啡杯我要分享

luckin coffee的“無限場景”新玩法-聯手中國聯通開跨界營業廳店

瑞幸咖啡

luckin coffee的“無限場景”新玩法-聯手中國聯通開跨界營業廳店

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 10月29日，濟南市泉城路77號大廈的中國聯通營業廳內迎來了新零售專業咖啡運營商luckin coffee（瑞幸咖啡）的落戶。至此，以無限場景（Any Moment）爲品牌戰略的瑞幸咖啡，繼在故宮

2018-10-31 瑞幸咖啡我要分享

咖啡風味輪是品鑑咖啡風味時非常重要的一個標準正確使用風味輪

咖啡技術

咖啡風味輪是品鑑咖啡風味時非常重要的一個標準正確使用風味輪

咖啡風味輪，是品鑑咖啡風味時非常重要的一個標準。美國精品咖啡協會和精品咖啡巨頭反文化都出過風味輪。這東西看着眼睛很麻煩，但確實是徹底瞭解咖啡風味的神器。上圖爲SCAA咖啡風味輪上圖爲反文化風味輪風味輪是用來幹什麼的呢?1 一幅標誌咖啡文化的旗

2016-01-07 咖啡技術我要分享

專業咖啡烘焙 | 流牀式SR500咖啡烘焙機烘豆經驗分享

咖啡烘焙

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）流牀式（fluid bed）烘豆機的設計機構主要可以有如下圖示2種 source: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/en/a/af/Fluidized_Bed.jpg 一種是斜側進氣（上圖左），運用氣流

2018-04-02 咖啡烘焙我要分享

全透明咖啡屋，懸崖小火車

咖啡資訊

全透明咖啡屋，懸崖小火車

上圖：航拍小舟山鄉油菜花梯田。梁臻洪文霆攝下圖：遊客在玻璃咖啡屋裏休閒。正是油菜花開的時節。青田縣小舟山鄉是一個山區鄉鎮，這些年因爲各種創意油菜圖案聲名鵲起，山鄉油菜花梯田也成了網紅。如今，一座投資3000萬元的玻璃咖啡屋已經在花海中矗

2017-03-15 咖啡資訊我要分享

盧旺達咖啡豆風味描述研磨刻度莊園產地區介紹

盧旺達咖啡豆

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盧旺達咖啡多爲水洗處理法。水洗處理法首先會將成熟的咖啡果進行清洗和浮選，然後除去外果皮、果肉以及部分果膠層，隨後將咖啡送入發酵池，將剩餘的果膠層發酵去除乾淨再送入晾曬場進行乾燥處理，使水分含量達到約13%。上圖中的咖啡均放置於非洲棚上進行晾曬

2016-11-01 盧旺達咖啡豆我要分享

曼特寧咖啡適合做意式咖啡嗎？手衝曼特寧參數建議風味描述

印尼曼特寧咖啡豆

曼特寧咖啡適合做意式咖啡嗎？手衝曼特寧參數建議風味描述

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）曼特寧的來源曼特寧並非產區名、地名、港口名、也非咖啡品種的名，它的名字是如何的由來其實是印度尼西亞曼代寧mandheling民族的音誤。曼特寧咖啡在二次大戰日本佔領印度尼西亞期間，一名日本

2017-12-06 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

水洗處理法的盧旺達精品咖啡波旁種介紹盧旺達咖啡風味口感介紹

盧旺達咖啡豆

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2016-07-28 盧旺達咖啡豆我要分享

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