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在普洱咖啡企業不間斷收購咖農的咖啡豆。

咖啡行業

在普洱咖啡企業不間斷收購咖農的咖啡豆。

雀巢作爲在普洱地區最大的買家，其在給本報記者的回函中表示，2012年，雀巢在已經超額完成本年度咖啡豆採購計劃的情況下，進一步增加了收購量，今年的總收購量約爲1萬噸。據瞭解，雀巢在去年收購量的基礎上再增加了2000噸的收購量，並計劃在未來5年內繼續擴

2016-06-01 咖啡行業我要分享

手衝：解析一刀流和三刀流的區別

手衝咖啡

手衝：解析一刀流和三刀流的區別

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）一刀流其意義就是悶蒸過後，只做一次不間斷的注水，因此得名。在悶蒸過後，一次不間斷的注水，可以做到令咖啡粉不斷浸泡在水分裏，滯留液充分把咖啡粉內的芳香物質釋出，水流流

2018-06-19 手衝咖啡我要分享

做咖啡用的水是由軟水器來的教你如何清洗軟水器保持咖啡品質

咖啡技術

做咖啡用的水是由軟水器來的教你如何清洗軟水器保持咖啡品質

軟水器_軟水器的清洗一、LJ系列全自動軟水器主要特性全自動化：供水、反洗、吸鹽、正洗等過程全部實現自動化; 超低能耗：微電子電路及計時器能耗極低; 低鹽耗：水射器精確控制再生鹽量，大量節省運行鹽耗; 低廉的運行管理費用;設備自動運行，無需專人管理;

2016-01-12 咖啡技術我要分享

soe日曬G1花魁soe日曬G1布穀處理廠日曬G1花魁5.0味道風味描述

埃塞俄比亞咖啡

soe日曬G1花魁soe日曬G1布穀處理廠日曬G1花魁5.0味道風味描述

Buku Abel布穀處理廠，在海拔2250米以上當地降雨量超過1200毫米。非洲的棚架晾曬，限定果層厚度且24h不間斷定時翻動，莊園得天獨厚的自然環境下低溫發酵。由於日夜溫差大給予咖啡果實良好環境，每年12月~3月是花魁採收季節，農莊人工採摘全紅果，限定只一

2021-06-15 埃塞俄比亞咖啡我要分享

你喜歡咖啡？快來佈置屬於自己家的咖啡角吧！

咖啡知識

你喜歡咖啡？快來佈置屬於自己家的咖啡角吧！

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 解析一刀流和三刀流的區別一刀流其意義就是悶蒸過後，只做一次不間斷的注水，因此得名。在悶蒸過後，一次不間斷的注水，可以做到令咖啡粉不斷浸泡在水分裏，滯留液充分把咖啡粉內的芳香物質釋出，

2017-06-13 咖啡知識我要分享

常見的手衝咖啡衝煮方法一刀流三和段式的區別

手衝咖啡

常見的手衝咖啡衝煮方法一刀流三和段式的區別

下面給大家介紹兩種常見的手衝咖啡衝煮方法。準備材料：咖啡粉15g、水溫計、濾紙、手衝壺、225g純淨水一刀流是新手教學中常見的注水方法，這種方法是在悶蒸之後，一次不間斷注水。通過控制注水量和流速，達到

2021-11-01 手衝咖啡我要分享

星巴克CEO看好中國：中國咖啡市場的擴張將持續幾十年

咖啡資訊

星巴克CEO看好中國：中國咖啡市場的擴張將持續幾十年

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）星巴克認爲，中國不斷增長的中產階層和城市化將提高這個流行飲茶文化的國家對於咖啡的需求中國是星巴克最大的增長機會，中國市場的擴張可能會持續幾十年而不間斷。這是星巴克首席執行官Kevin John

2017-10-15 咖啡資訊我要分享

巴拿馬希望莊園精品咖啡豆

咖啡莊園

巴拿馬希望莊園精品咖啡豆

首席植物學家Hernando Tapasco的團隊，在莊園裏建立氣候站，追蹤天氣資料，協助作出收成採收的決策，農場裏的資料不間斷收集，每週分析一次。採收之後，他們會比較天氣資料、生產資料、杯測資料，分析相關性。瑰夏的採收者都受到嚴格的訓練，只採收成熟的櫻

2016-05-14 咖啡莊園我要分享

手衝咖啡水域咖啡粉的比例沖泡方式方法介紹

手衝咖啡

手衝咖啡水域咖啡粉的比例沖泡方式方法介紹

手衝咖啡水域咖啡粉的比例沖泡方式方法介紹 A.壺口，很多手衝壺都採用了長嘴細口，目的就是爲了讓水流易控制，流暢不間斷。有同學使用劣質手衝壺，甚至直接用非專用的熱水壺，水流難以均勻，甚至會順着壺口下沿流下。 B.溫度計，如何在最佳溫度時萃取咖啡？

2016-11-18 手衝咖啡我要分享

瓜地馬拉咖啡合作社fedecocagua 瓜地馬拉咖啡豆品種有哪些口感

精品咖啡豆

瓜地馬拉咖啡合作社fedecocagua 瓜地馬拉咖啡豆品種有哪些口感

瓜地馬拉位於中美洲，北與墨西哥接壤，有1500萬人口。瓜地馬拉生態綠自2008年起就從不間斷地從瓜地馬拉FEDECOCAGUA合作社採購咖啡豆，有非常穩定的擁護者。 FEDECOCAGUA合作社成立於1969年，共有3,726個公平貿易會員。 FEDECOCAGUA爲會員提供一系列服務，包

2019-04-02 精品咖啡豆我要分享

伊列塔莊園SHB級卡杜拉 Panama精品咖啡

咖啡莊園

伊列塔莊園SHB級卡杜拉 Panama精品咖啡

首席植物學家Hernando Tapasco的團隊，在莊園裏建立氣候站，追蹤天氣資料，協助作出收成採收的決策，農場裏的資料不間斷收集，每週分析一次。採收之後，他們會比較天氣資料、生產資料、杯測資料，分析相關性。瑰夏的採收者都受到嚴格的訓練，只採收成熟的櫻

2016-05-14 咖啡莊園我要分享

罕貝拉花魁咖啡的處理方式埃塞俄比亞花魁的口感描述

咖啡知識

罕貝拉花魁咖啡的處理方式埃塞俄比亞花魁的口感描述

處理方式花魁的豆種是原生種Heirloom，因爲埃塞俄比亞很多品種最初是在野生咖啡中被挖掘，進入咖啡培育研究室，培育改良讓咖啡樹能更抗葉鏽病並保留野生咖啡風味。埃塞俄比亞的咖啡莊園大多還處在原生狀態，當地的咖農們才進山採摘，紅棕有機土壤、年均降

2021-05-19 咖啡知識我要分享

不同的咖啡製作方法出的口味不一樣

咖啡知識

不同的咖啡製作方法出的口味不一樣

首先，用勺子在咖啡粉正中間挖一個坑，深度大約距離粉面 30cm，然後從中間開始注水，直到咖啡液滴落。隨後，注水方式改爲往外畫圈，把咖啡粉全部澆溼，再蓋上蓋子悶蒸。3分鐘後，再次開始均勻不間斷注水，當咖啡液到達咖啡壺一半位置即刻停止注水，這時再加

2016-12-08 咖啡知識我要分享

哥斯達黎加咖啡莊園希望莊園介紹西部山谷

希望莊園

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首席植物學家 Hernando Tapasco 的團隊，在莊園裏建立氣候站，追蹤天氣數據，協助作出收成採收的決策，農場裏的資料不間斷收集，每週分析一次。採收之後，他們會比較天氣數據、生產數據、杯測數據，分析相關性。瑰夏的採收者都受到嚴格的訓練，只採收成熟的

2016-07-15 希望莊園我要分享

哥倫比亞咖啡莊園希望莊園考卡Cauca安第斯山區哥倫比亞咖啡豆介

希望莊園

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首席植物學家HernandoTapasco的團隊，在莊園裏建立氣候站，追蹤天氣資料，協助作出收成採收的決策，農場裏的資料不間斷收集，每週分析一次。採收之後，他們會比較天氣資料、生產資料、杯測資料，分析相關性。瑰夏的採收者都受到嚴格的訓練，只採收成熟的櫻桃

2016-07-18 希望莊園我要分享

哥斯達黎加咖啡莊園火鳳凰莊園風味口感產區介紹

火鳳凰莊園

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首席植物學家HernandoTapasco的團隊，在莊園裏建立氣候站，追蹤天氣資料，協助作出收成採收的決策，農場裏的資料不間斷收集，每週分析一次。採收之後，他們會比較天氣資料、生產資料、杯測資料，分析相關性。瑰夏的採收者都受到嚴格的訓練，只採收成熟的櫻桃

2016-07-15 火鳳凰莊園我要分享

哥倫比亞咖啡希望莊園咖啡豆風味

咖啡莊園

哥倫比亞咖啡希望莊園咖啡豆風味

在莊園裏建立氣候站，追蹤天氣數據，協助作出收成採收的決策，農場裏的資料不間斷收集，每週分析一次。採收之後，他們會比較天氣數據、生產數據、杯測數據，分析相關性。瑰夏的採收者都受到嚴格的訓練，只採收成熟的櫻桃果實，按日計薪，有別於其他莊園是按

2016-06-15 咖啡莊園我要分享

藝妓/瑰夏Geisha哥倫比亞考卡Cauca山谷希望莊園

咖啡莊園

藝妓/瑰夏Geisha哥倫比亞考卡Cauca山谷希望莊園

首席植物學家Hernando Tapasco的團隊，在莊園裏建立氣候站，追蹤天氣資料，協助作出收成採收的決策，農場裏的資料不間斷收集，每週分析一次。採收之後，他們會比較天氣資料、生產資料、杯測資料，分析相關性。瑰夏的採收者都受到嚴格的訓練，只採收成熟的櫻

2016-06-15 咖啡莊園我要分享

手衝手法一刀流是什麼意思？一刀流和三刀流的區別解析

咖啡小知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝咖啡愛好者必備濾杯:Hario V60的歷史與萃

2018-01-21 咖啡小知識我要分享

手衝壺的選擇與分類萃取的步驟手衝壺有哪些牌子的？kalita

咖啡資訊

手衝壺的選擇與分類萃取的步驟手衝壺有哪些牌子的？kalita

我們要把水均勻地澆淋在咖啡表面，而且不管是上層、中層或下層的咖啡粉，都要用熱水來做萃取的動作，水流如果不夠集中，水會容易停留在上方，而造成單一塊粉層萃取過久。因此要是隻是一味地將熱水倒到濾杯裏，這動作就只能稱之爲泡咖啡，而不是衝煮咖啡，層

2016-04-25 咖啡資訊我要分享

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