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工作、生活與咖啡

咖啡文化

工作、生活與咖啡

盛夏的腳步聲漸漸遠去，暑假已經成爲過去，雖然明天才是正式開學，但是已經感覺到，並且已經體會到那種讓人作嘔而無法忍耐，但又不得不去面對與承受的東西，有的時候作嘔的並不是讓人直接嘔吐的氣味或是東西，而是那些讓這些作嘔的東西存在的人或者是氣氛，

2014-08-27 咖啡文化我要分享

你的胃更愛深烘焙咖啡咖啡常識

咖啡知識

你的胃更愛深烘焙咖啡咖啡常識

早咖啡之後胸口作嘔?那不妨試一試深烘焙咖啡。在舊金山舉行的美國化學學會會議中提出的一項研究表明，深烘焙咖啡可以讓胃部更舒適(這篇研究報告即將刊登於《農業與食品化學雜誌》上)。那些不傷胃的咖啡是經過蒸餾處理的，咖啡因和其他會引起胃痛的化學成分

2015-07-04 咖啡知識我要分享

你的胃更愛深烘焙咖啡

咖啡知識

你的胃更愛深烘焙咖啡

早咖啡之後胸口作嘔?那不妨試一試深烘焙咖啡。在舊金山舉行的美國化學學會會議中提出的一項研究表明，深烘焙咖啡可以讓胃部更舒適(這篇研究報告即將刊登於《農業與食品化學雜誌》上)。那些不傷胃的咖啡是經過蒸餾處理的，咖啡因和其他會引起胃痛的化學成分

2014-08-27 咖啡知識我要分享

咖啡健康生活你的胃更愛深烘焙咖啡

咖啡知識

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早咖啡之後胸口作嘔?那不妨試一試深烘焙咖啡。在舊金山舉行的美國化學學會會議中提出的一項研究表明，深烘焙咖啡可以讓胃部更舒適(這篇研究報告即將刊登於《農業與食品化學雜誌》上)。那些不傷胃的咖啡是經過蒸餾處理的，咖啡因和其他會引起胃痛的化學成分

2014-11-03 咖啡知識我要分享

埃塞俄比亞建造“彩虹之屋”紀念蘭波

咖啡文化

埃塞俄比亞建造“彩虹之屋”紀念蘭波

蘭波因哈拉爾咖啡發了一筆小財，哈拉爾則因蘭波駐足而聲名大噪，但他真的愛喝哈拉爾咖啡嗎?咖啡迷恐怕失望了。根據他寫給友人信件，他曾形容哈拉爾咖啡爲恐怖、可憎，令人作嘔的臭東西! 但據此斷言蘭波不愛哈拉爾咖啡，未免失之武斷，因爲他有可能是在形容農

2015-04-01 咖啡文化我要分享

埃塞俄比亞建造“彩虹之屋”紀念蘭波耶加雪菲中國咖啡交易網

埃塞俄比亞國家

埃塞俄比亞建造“彩虹之屋”紀念蘭波耶加雪菲中國咖啡交易網

蘭波因哈拉爾咖啡發了一筆小財，哈拉爾則因蘭波駐足而聲名大噪，但他真的愛喝哈拉爾咖啡嗎？咖啡迷恐怕失望了。根據他寫給友人信件，他曾形容哈拉爾咖啡爲恐怖、可憎，令人作嘔的臭東西！但據此斷言蘭波不愛哈拉爾咖啡，未免失之武斷，因爲他有可能是在

2016-04-20 埃塞俄比亞國家我要分享

水洗處理的盧旺達波旁咖啡豆種類介紹精品咖啡

咖啡莊園

水洗處理的盧旺達波旁咖啡豆種類介紹精品咖啡

盧旺達的風味，對於一開始對盧旺達的認知出現的偏頗表示慚愧。還記得最初接觸咖啡時，進行嗅覺訓練對36味聞香瓶中的3號十分牴觸，聞到甚至會有想作嘔的感覺。於是在主觀上總愛把類似青草的味道自動腦補爲青豌豆聞香瓶的味道。由於品鑑和製作經驗不夠，會主觀

2016-06-27 咖啡莊園我要分享

盧旺達咖啡研磨度特點品種產區口感處理法精品咖啡介紹

盧旺達咖啡豆

盧旺達咖啡研磨度特點品種產區口感處理法精品咖啡介紹

說到盧旺達的風味，對於一開始對盧旺達的認知出現的偏頗表示慚愧。還記得最初接觸咖啡時，進行嗅覺訓練對36味聞香瓶中的3號十分牴觸，聞到甚至會有想作嘔的感覺。於是在主觀上總愛把類似青草的味道自動腦補爲青豌豆聞香瓶的味道。由於品鑑和製作經驗不夠，會

2016-10-15 盧旺達咖啡豆我要分享

盧旺達咖啡風味介紹盧旺達咖啡產區莊園口感精品咖啡豆

盧旺達咖啡豆

盧旺達咖啡風味介紹盧旺達咖啡產區莊園口感精品咖啡豆

說到盧旺達的風味，對於一開始對盧旺達的認知出現的偏頗表示慚愧。還記得最初接觸咖啡時，進行嗅覺訓練對36味聞香瓶中的3號十分牴觸，聞到甚至會有想作嘔的感覺。於是在主觀上總愛把類似青草的味道自動腦補爲青豌豆聞香瓶的味道。由於品鑑和製作經驗不夠，會

2016-07-30 盧旺達咖啡豆我要分享

阿拉伯咖啡和Caneph咖啡區別羅布斯塔豆特點阿拉比卡豆特點

精品咖啡豆

阿拉伯咖啡和Caneph咖啡區別羅布斯塔豆特點阿拉比卡豆特點

廣泛生產和銷售的兩種主要咖啡是：阿拉伯咖啡和Canephora咖啡（也稱爲羅布斯塔咖啡）。最廣爲人知：味道。通常羅布斯塔的味道被描述爲輪胎燒焦或橡膠味，聽起來令人作嘔，爲什麼味道不好？味道對羅布斯塔不太好的一個原因是，與阿拉比卡咖啡相比，它含有更

2020-01-01 精品咖啡豆我要分享

你喝的雀巢可能是假的！警方查獲假冒窩點咖啡粉掉地上繼續灌裝

咖啡資訊

你喝的雀巢可能是假的！警方查獲假冒窩點咖啡粉掉地上繼續灌裝

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）揭祕假冒雀巢咖啡窩點令人作嘔咖啡粉撒地上掃起來繼續灌裝最近，南京玄武警方搗毀一製售假冒雀巢咖啡窩點。這個窩點藏身一飯店中，衛生條件非常差。在灌裝咖啡的過程中，撒在地

2018-12-19 咖啡資訊我要分享

水果甜味的奇邁爾莊園精品咖啡豆風味口感產區特點品種介紹

奇邁爾莊園

水果甜味的奇邁爾莊園精品咖啡豆風味口感產區特點品種介紹

中國咖啡網盧旺達的風味，對於一開始對盧旺達的認知出現的偏頗表示慚愧。還記得最初接觸咖啡時，進行嗅覺訓練對36味聞香瓶中的3號十分牴觸，聞到甚至會有想作嘔的感覺。於是在主觀上總愛把類似青草的味道自動腦補爲青豌豆聞香瓶的味道。由於品鑑和製作經驗

2016-09-13 奇邁爾莊園我要分享

香氣持久的盧旺達咖啡風味口感莊園產區介紹奇邁爾莊園

奇邁爾莊園

香氣持久的盧旺達咖啡風味口感莊園產區介紹奇邁爾莊園

盧旺達的風味，對於一開始對盧旺達的認知出現的偏頗表示慚愧。還記得最初接觸咖啡時，進行嗅覺訓練對36味聞香瓶中的3號十分牴觸，聞到甚至會有想作嘔的感覺。於是在主觀上總愛把類似青草的味道自動腦補爲青豌豆聞香瓶的味道。由於品鑑和製作經驗不夠，會主觀

2016-08-03 奇邁爾莊園我要分享

柔軟而濃郁的口味的盧旺達咖啡莊園產區品種精品咖啡豆介紹

盧旺達咖啡豆

柔軟而濃郁的口味的盧旺達咖啡莊園產區品種精品咖啡豆介紹

說到盧旺達的風味，對於一開始對盧旺達的認知出現的偏頗表示慚愧。還記得最初接觸咖啡時，進行嗅覺訓練對36味聞香瓶中的3號十分牴觸，聞到甚至會有想作嘔的感覺。於是在主觀上總愛把類似青草的味道自動腦補爲青豌豆聞香瓶的味道。由於品鑑和製作經驗不夠，會

2016-09-18 盧旺達咖啡豆我要分享

咖啡的採收方式

咖啡技術

咖啡的採收方式

咖啡的採收期以及採收方式因地而異，一般來說大致足一年1－2次（有時也能達三四次）。

2014-06-14 咖啡技術我要分享

幾種瑕疵豆介紹

咖啡豆

幾種瑕疵豆介紹

發黴豆：因爲乾燥不完全，或是在運輸、保管過程中受潮，而長出青色、白色的黴菌，有時會使豆子黏在一起，若不去除這些發黴的豆子，會產生黴臭味。死豆：非正常結果的豆子。顏色不易因烘焙而改變，故容易分辨出來。風味單薄，與銀皮同樣有害無益，會成爲異

2014-05-16 咖啡豆我要分享

分辨咖啡瑕疵豆

咖啡豆

分辨咖啡瑕疵豆

發黴豆：因爲乾燥不完全，或是在運輸、保管過程中受潮，而長出青色、白色的黴菌，有時會使豆子黏在一起，若不去除這些發黴的豆子，會產生黴臭味。死豆：非正常結果的豆子。顏色不易因烘焙而改變，故容易分辨出來。風味單薄，與銀皮同樣有害無益，會成爲異味

2014-09-02 咖啡豆我要分享

介紹幾種咖啡瑕疵豆

咖啡豆

介紹幾種咖啡瑕疵豆

發黴豆：因爲乾燥不完全，或是在運輸、保管過程中受潮，而長出青色、白色的黴菌，有時會使豆子黏在一起，若不去除這些發黴的豆子，會產生黴臭味。死豆：非正常結果的豆子。顏色不易因烘焙而改變，故容易分辨出來。風味單薄，與銀皮同樣有害無益，會成爲異

2014-06-16 咖啡豆我要分享

介紹幾種咖啡瑕疵豆。

咖啡資訊

介紹幾種咖啡瑕疵豆。

發黴豆：因爲乾燥不完全，或是在運輸、保管過程中受潮，而長出青色、白色的黴菌，有時會使豆子黏在一起，若不去除這些發黴的豆子，會產生黴臭味。死豆：非正常結果的豆子。顏色不易因烘焙而改變，故容易分辨出來。風味單薄，與銀皮同樣有害無益，會成爲異味

2014-08-05 咖啡資訊我要分享

咖啡如何採收咖啡採收方式大抵分爲兩類

咖啡知識

咖啡如何採收咖啡採收方式大抵分爲兩類

採收方式大抵分爲兩類，一是手摘法，二是搖落法。 (1)手摘法除了巴西與埃塞俄比亞外，多數的阿拉比卡種咖啡產國皆採用手摘法採收。手摘法不單是將成熟鮮紅的咖啡果摘下，有時還會連同未成熟的青色咖啡果與樹枝一起摘下，因而這些未成熟的豆子常會混入精製

2015-03-06 咖啡知識我要分享

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