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盛夏的腳步聲漸漸遠去，暑假已經成爲過去，雖然明天才是正式開學，但是已經感覺到，並且已經體會到那種讓人作嘔而無法忍耐，但又不得不去面對與承受的東西，有的時候作嘔的並不是讓人直接嘔吐的氣味或是東西，而是那些讓這些作嘔的東西存在的人或者是氣氛，
早咖啡之後胸口作嘔?那不妨試一試深烘焙咖啡。在舊金山舉行的美國化學學會會議中提出的一項研究表明，深烘焙咖啡可以讓胃部更舒適(這篇研究報告即將刊登於《農業與食品化學雜誌》上)。 那些不傷胃的咖啡是經過蒸餾處理的，咖啡因和其他會引起胃痛的化學成分
蘭波因哈拉爾咖啡發了一筆小財，哈拉爾則因蘭波駐足而聲名大噪，但他真的愛喝哈拉爾咖啡嗎?咖啡迷恐怕失望了。根據他寫給友人信件，他曾形容哈拉爾咖啡爲恐怖、可憎，令人作嘔的臭東西! 但據此斷言蘭波不愛哈拉爾咖啡，未免失之武斷，因爲他有可能是在形容農
蘭波因哈拉爾 咖啡 發了一筆小財，哈拉爾則因蘭波駐足而聲名大噪，但他真的愛喝哈拉爾 咖啡 嗎？咖啡迷恐怕失望了。根據他寫給友人信件，他曾形容哈拉爾咖啡爲恐怖、可憎，令人作嘔的臭東西！ 但據此斷言蘭波不愛哈拉爾咖啡，未免失之武斷，因爲他有可能是在
盧旺達的風味，對於一開始對盧旺達的認知出現的偏頗表示慚愧。還記得最初接觸咖啡時，進行嗅覺訓練對36味聞香瓶中的3號十分牴觸，聞到甚至會有想作嘔的感覺。於是在主觀上總愛把類似青草的味道自動腦補爲青豌豆聞香瓶的味道。由於品鑑和製作經驗不夠，會主觀
說到盧旺達的風味，對於一開始對盧旺達的認知出現的偏頗表示慚愧。還記得最初接觸咖啡時，進行嗅覺訓練對36味聞香瓶中的3號十分牴觸，聞到甚至會有想作嘔的感覺。於是在主觀上總愛把類似青草的味道自動腦補爲青豌豆聞香瓶的味道。由於品鑑和製作經驗不夠，會
廣泛生產和銷售的兩種主要咖啡是：阿拉伯咖啡和Canephora咖啡（也稱爲羅布斯塔咖啡）。 最廣爲人知：味道。通常羅布斯塔的味道被描述爲輪胎燒焦或橡膠味，聽起來令人作嘔，爲什麼味道不好？ 味道對羅布斯塔不太好的一個原因是，與阿拉比卡咖啡相比，它含有更
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 揭祕假冒雀巢咖啡窩點令人作嘔 咖啡粉撒地上掃起來繼續灌裝 最近，南京玄武警方搗毀一製售假冒雀巢咖啡窩點。這個窩點藏身一飯店中，衛生條件非常差。在灌裝咖啡的過程中，撒在地
中國咖啡網 盧旺達的風味，對於一開始對盧旺達的認知出現的偏頗表示慚愧。還記得最初接觸咖啡時，進行嗅覺訓練對36味聞香瓶中的3號十分牴觸，聞到甚至會有想作嘔的感覺。於是在主觀上總愛把類似青草的味道自動腦補爲青豌豆聞香瓶的味道。由於品鑑和製作經驗
咖啡的採收期以及採收方式因地而異，一般來說大致足一年1－2次（有時也能達三四次）。
發黴豆： 因爲乾燥不完全，或是在運輸、保管過程中受潮，而長出青色、白色的黴菌，有時會使豆子黏在一起，若不去除這些發黴的豆子，會產生黴臭味。 死豆： 非正常結果的豆子。顏色不易因烘焙而改變，故容易分辨出來。風味單薄，與銀皮同樣有害無益，會成爲異
發黴豆：因爲乾燥不完全，或是在運輸、保管過程中受潮，而長出青色、白色的黴菌，有時會使豆子黏在一起，若不去除這些發黴的豆子，會產生黴臭味。 死豆：非正常結果的豆子。顏色不易因烘焙而改變，故容易分辨出來。風味單薄，與銀皮同樣有害無益，會成爲異味
採收方式大抵分爲兩類，一是手摘法，二是搖落法。 (1)手摘法 除了巴西與埃塞俄比亞外，多數的阿拉比卡種咖啡產國皆採用手摘法採收。手摘法不單是將成熟鮮紅的咖啡果摘下，有時還會連同未成熟的青色咖啡果與樹枝 一起摘下，因而這些未成熟的豆子常會混入精製
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