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精品咖啡知識知多點，怎樣挑選咖啡瑕疵豆及步驟
進行挑選瑕疵豆之前，爲了使豆子大小均勻，生豆需要先過篩。可使用三種不同尺寸的特別定製篩網，也可採用一般園藝店賣的金屬篩網，但尺寸上要注意。過篩的目的是爲了分開豆子尺寸並去除掉雜質。 接下來是手選步驟。
2014-09-02 咖啡技術 我要分享
咖啡豆挑選 怎樣挑選瑕疵豆的步驟
進行挑選瑕疵豆之前，爲了使豆子大小均勻，生豆需要先過篩。可使用三種不同尺寸的特別定製篩網，也可採用一般園藝店賣的金屬篩網，但尺寸上要注意。過篩的目的是爲了分開豆子尺寸並去除掉雜質。
2014-09-10 咖啡豆 我要分享
咖啡萃取的那些事 咖啡萃取的方法原理 萃取率及萃取公式
一、萃取相關名詞解釋咖啡豆的組成物質當中，有30%可溶性物質，在這30%中包含了提供香氣與提供口感的有機物質。這些有機物質包含所有好與壞的特性，因此並不是萃取率越高，口感與香氣的質量就越好。此外，適中
2022-06-28 精品咖啡學 我要分享
