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埃塞俄比亞的豆相很容易辨認，豆粒多半較小且成瘦尖狀的長身豆，即所謂的longberry，且經常摻雜着小橢圓狀的短身豆，即所謂shortberry，看起來大小參差、豆貌不齊。Grade4或Grade5的商業大宗豆多半混合了各產區數百種不同晶種，所以豆相不均的現象最爲明顯，
哥斯達黎加多半採用水洗處理，近年也出現另類的半日曬處理法（Miel）或稱（Honey Coffee），可譯爲甜如蜜處理法。哥國標榜甜如蜜處理的咖啡，均在麻布袋上打上大大的（Honey Coffee），頗爲搶眼。它改良了巴西半日曬法以增加甜味，重點是儘量完整保留黏在豆
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 外國一項調查指出，忙碌的日本人高達48%比率選擇外 帶咖啡，相較意大利及西班牙等外帶比率僅3%的國家， 日本人可能真的很忙碌。圖爲排隊購買咖啡民衆。 一項調查指出，日本人購買咖啡，有高達48%的人
無意間在網上看到了這樣的問答，覺得大家說的蠻有意思，各有觀點，所以貼上來給大家看看，不知道您看了有什麼想法?有沒有自己的見解? A1：想讓我說Mac用戶都愛在星巴克裝逼?我偏不! A2：買的起蘋果筆記本的人喝得起星巴克咖啡，像我這種用DELL的就喝不起，只
西安大路與康平街交匯處的漫咖啡使用再生紙當餐巾紙，雖然環保，但很不衛生，大家怎麼看？9月4日下午，有網友在微博上發帖，討論再生紙的使用問題，頓時引來了網友的熱議。 QQ圖片20160905152555 西安大路與康平街交匯處的漫咖啡使用再生紙當餐巾紙，雖然環
巴西地勢平坦，咖啡農場的海拔多半在600～1，000米左右，適合栽種無需遮蔭的卡杜拉、新世界和卡杜艾，也就是所謂的曝曬咖啡(Sm CofFee)。這是巴西咖啡乏香可陳的主因(但當海拔超出1，100米，曝曬咖啡的滋味便會提升，可媲美波旁。參見本書第四章)。可喜的是
耶加雪菲咖啡等級規劃可分爲五級 埃塞俄比亞的豆相很容易辨認，豆粒多半較小且成瘦尖狀的長身豆，即所謂的longberry，且經常摻雜着小橢圓狀的短身豆，即所謂shortberry，看起來大小參差、豆貌不齊。Grade4或Grade5的商業大宗豆多半混合了各產區數百種不同晶
通常，爲了留存咖啡的濃郁香醇，並減少蒸發，咖啡杯要選擇口較狹窄、杯身較厚的。而紅茶杯則多半口較寬闊、透光性高，以反映澄澈的茶色。 1.以容量分 100毫升以下的小型咖啡杯：多半用來盛裝濃烈滾燙的意式或單品咖啡。如只有50毫升左右的Espewsso，雖然幾乎
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 巴西地勢平坦，咖啡農場的海拔多半在600～1，000米左右，適合栽種無需遮蔭的卡杜拉、新世界和卡杜艾，也就是所謂的曝曬咖啡(Sm CofFee)。這是巴西咖啡乏香可陳的主因(但當海拔超出
埃塞俄比亞咖啡分類 埃塞俄比亞的豆相很容易辨認，豆粒多半較小且成瘦尖狀的長身豆，即所謂的longberry，且經常摻雜着小橢圓狀的短身豆，即所謂shortberry，看起來大小參差、豆貌不齊。Grade4或Grade5的商業大宗豆多半混合了各產區數百種不同晶種，所以豆相
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style） 強烈濃厚的口感 熱帶氣候的越南，種植的大多數是咖啡因較高，口味較重的羅布斯塔豆，多半是出口製成即溶咖啡爲主，所以越南國內飲用的咖啡多半爲羅布斯塔，在近年來精品咖啡、星巴
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