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爲啥你的冰咖啡不夠味兒？

咖啡知識

爲啥你的冰咖啡不夠味兒？

在咖啡里加入冰塊兒後，自然會被稀釋很多，重口味的咖啡控們也就覺得不那麼夠味兒了。那麼要如何破呢？我們姑且將冰咖啡看作：咖啡 + 冰塊兒 = 不那麼夠味兒那如果在其中的冰塊兒上動點兒手腳，事先用咖啡凍製冰塊兒，會不會：咖啡 + 咖啡冰塊兒 = 哇塞，

2017-05-08 咖啡知識我要分享

別再喝啤酒，這個夏天喝“咖啡”最夠味！

咖啡資訊

別再喝啤酒，這個夏天喝“咖啡”最夠味！

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 體感溫度都要飆破 40 度的夏天，最不能錯過的享受就是躲在大大的遮陽傘下，吹著海風看著大海，拿著冰冰涼涼、口感滑順，又有著綿密泡沫的咖啡等等！咖啡！？你沒看錯，就是咖啡界的魔術師金礦咖啡推出

2017-07-25 咖啡資訊我要分享

烘焙纔夠味！烘焙後的咖啡豆可產生650多種香氣！

烘焙知識

烘焙纔夠味！烘焙後的咖啡豆可產生650多種香氣！

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 咖啡豆必須經過烘焙纔會有咖啡的香氣，這是因爲烘焙生豆時，其中的揮發性物質與其他成分會熱分解或是交互作用，形成咖啡特有的香氣與風味，目前已知烘焙後咖啡豆至少可以產生650種以上的香氣。咖啡生

2017-07-11 烘焙知識我要分享

espresso咖啡濾碗終極清洗方法–超聲波

咖啡知識

espresso咖啡濾碗終極清洗方法–超聲波

本來想喝杯espresso意大利濃縮咖啡，拿起咖啡濾碗，不經意對着光看了一眼，頓覺崩潰! espresso咖啡濾碗在光線下快被堵塞完了，絕大部分都不能透光;這會導致espresso萃取中壓力不正常，那怎能順利流出一杯夠味的濃縮咖啡呢。馬上啓動超聲波清洗機，震了2遍還

2014-09-12 咖啡知識我要分享

超聲波清洗機清洗espresso咖啡濾碗

咖啡機

超聲波清洗機清洗espresso咖啡濾碗

本來想喝杯espresso意大利濃縮咖啡，拿起咖啡濾碗，不經意對着光看了一眼，頓覺崩潰! espresso咖啡濾碗在光線下快被堵塞完了，絕大部分都不能透光;這會導致espresso萃取中壓力不正常，那怎能順利流出一杯夠味的濃縮咖啡呢。馬上啓動超聲波清洗機，震了2遍還

2015-07-07 咖啡機我要分享

超聲波清洗機清洗espresso咖啡濾碗

咖啡機

超聲波清洗機清洗espresso咖啡濾碗

本來想喝杯espresso意大利濃縮咖啡，拿起咖啡濾碗，不經意對着光看了一眼，頓覺崩潰! espresso咖啡濾碗在光線下快被堵塞完了，絕大部分都不能透光;這會導致espresso萃取中壓力不正常，那怎能順利流出一杯夠味的濃縮咖啡呢。馬上啓動超聲波清洗機，震了2遍還

2015-09-22 咖啡機我要分享

星巴克冰咖啡製作方法教程冰咖啡怎麼做好喝？

冷萃咖啡

星巴克冰咖啡製作方法教程冰咖啡怎麼做好喝？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）星巴克冰美式=濃縮咖啡+水+冰塊冰美式口味偏淡，略苦可是你有沒有這樣的感覺：在星巴克店裏的冰咖啡覺得總是有那麼一點點水水的、不夠味兒？實際上你的舌頭非常忠實：冰美式因

2018-07-19 冷萃咖啡我要分享

好喝的咖啡就是厚重純苦咖啡 ?

咖啡知識

好喝的咖啡就是厚重純苦咖啡 ?

最常遇到的問題就是在咖啡吧檯長常常說試飲咖啡時 , 就是要求咖啡夠不夠味 , 意思就是要求味道醇厚 , 甘苦 , 回甘甜苦 , 喝咖啡有所謂的味道乾淨 , 就是不含其它不愉快的味道 , 層次感分明 , 就是要求口感一層接一層 , 但是一般人去世要求口感複雜化 , 就像

2014-08-05 咖啡知識我要分享

好喝的咖啡就是厚重純苦咖啡？

咖啡知識

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2015-07-29 咖啡知識我要分享

咖啡常識好喝的咖啡就是厚重純苦咖啡

咖啡知識

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2015-01-17 咖啡知識我要分享

精品咖啡知識學咖啡咖啡豆研磨術語

咖啡豆

精品咖啡知識學咖啡咖啡豆研磨術語

丹寧酸：經提煉後丹寧酸會變成淡黃色的粉末，很容易融入水，經煮沸它會分解而產生焦梧酸，使咖啡味道變差，而如果沖泡好又放上好幾個小時咖啡顏色會變得比剛泡好時濃，而且也較不夠味，所以纔會有沖泡好最好儘快喝完的說法。咖啡因：咖啡因是咖啡所有成份中

2014-12-29 咖啡豆我要分享

手衝咖啡水粉比例-手衝咖啡器具品牌推薦

手衝咖啡

手衝咖啡水粉比例-手衝咖啡器具品牌推薦

手衝咖啡水粉比例-手衝咖啡器具品牌推薦相信大多數手衝咖啡愛好者的泡煮比例，應落在此區間內，重慶最常用的手沖泡煮比例爲1:12～1：13，即金盃準則的1:14.5～1:15.5。當然也有些手衝咖啡愛好者採用較極端的泡煮比例，比方喜歡重口味的常以1:10來手衝(即金

2016-12-30 手衝咖啡我要分享

咖啡生豆的主要化學成分

咖啡知識

咖啡生豆的主要化學成分

丹寧酸：經提煉後丹寧酸會變成淡黃色的粉末，很容易融入水，經煮沸它會分解而產生焦梧酸，使咖啡味道變差，而如果沖泡好又放上好幾個小時咖啡顏色會變得比剛泡好時濃，而且也較不夠味，所以纔會有沖泡好最好儘快喝完的說法。脂肪：咖啡內含的脂肪，在風味

2016-11-07 咖啡知識我要分享

咖啡豆有哪些成分咖啡屬於什麼植物

咖啡莊園

咖啡豆有哪些成分咖啡屬於什麼植物

經提煉後丹寧酸會變成淡黃色的粉末，很容易融入水，經煮沸它會分解而產生焦梧酸，使咖啡味道變差，而如果沖泡好又放上好幾個小時咖啡顏色會變得比剛泡好時濃，而且也較不夠味，所以纔會有沖泡好最好儘快喝完的說法。脂肪咖啡內含的脂肪，在風味上佔極爲重

2016-05-31 咖啡莊園我要分享

咖啡成分的解讀讓你更懂咖啡

咖啡知識

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丹寧酸：經提煉後丹寧酸會變成淡黃色的粉末，很容易融入水，經煮沸它會分解而產生焦梧酸，使咖啡味道變差，而如果沖泡好又放上好幾個小時咖啡顏色會變得比剛泡好時濃，而且也較不夠味，所以纔會有沖泡好最好儘快喝完的說法。脂肪：咖啡內含的脂肪，在風味上

2014-11-24 咖啡知識我要分享

咖啡成分的解讀讓你更懂咖啡

精品咖啡學

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丹寧酸：經提煉後丹寧酸會變成淡黃色的粉末，很容易融入水，經煮沸它會分解而產生焦梧酸，使咖啡味道變差，而如果沖泡好又放上好幾個小時咖啡顏色會變得比剛泡好時濃，而且也較不夠味，所以纔會有沖泡好最好儘快喝完的說法。脂肪：咖啡內含的脂肪，在風味上

2015-10-16 精品咖啡學我要分享

精品咖啡成分的解讀讓你更懂咖啡

咖啡知識

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丹寧酸：經提煉後丹寧酸會變成淡黃色的粉末，很容易融入水，經煮沸它會分解而產生焦梧酸，使咖啡味道變差，而如果沖泡好又放上好幾個小時咖啡顏色會變得比剛泡好時濃，而且也較不夠味，所以纔會有沖泡好最好儘快喝完的說法。脂肪：咖啡內含的脂肪，在風味上

2015-03-14 咖啡知識我要分享

咖啡成分的解讀讓你更懂咖啡的美味

咖啡知識

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丹寧酸：經提煉後丹寧酸會變成淡黃色的粉末，很容易融入水，經煮沸它會分解而產生焦梧酸，使咖啡味道變差，而如果沖泡好又放上好幾個小時咖啡顏色會變得比剛泡好時濃，而且也較不夠味，所以纔會有沖泡好最好儘快喝完的說法。脂肪：咖啡內含的脂肪，在風味上

2014-12-31 咖啡知識我要分享

咖啡豆裏的成分咖啡生豆裏的成分咖啡因咖啡油脂丹寧酸咖啡香味

生豆

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丹寧酸：經提煉後丹寧酸會變成淡黃色的粉末，很容易融入水，經煮沸它會分解而產生焦梧酸，使咖啡味道變差，而如果沖泡好又放上好幾個小時咖啡顏色會變得比剛泡好時濃，而且也較不夠味，所以纔會有沖泡好最好儘快喝完的說法。脂肪：咖啡內含的脂肪，在風味上

2017-08-30 生豆我要分享

咖啡常識精品咖啡豆研磨術語

咖啡知識

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2014-11-21 咖啡知識我要分享

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