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咖啡酸酸的，就說明咖啡不好嗎？

精品咖啡學

咖啡酸酸的，就說明咖啡不好嗎？

老闆，爲何今天的早餐咖啡喝來酸酸的，我不喜歡，能不能給我一杯不酸的咖啡?很多人在咖啡館喝咖啡都會有這樣的經歷。一般人誤以爲咖啡不新鮮就會有酸味，酸溜溜的咖啡不是好貨。這真是天大的抹黑與誤解!其實，咖啡本身就是酸性飲料，咖啡酸不酸，取決於豆子

2015-11-10 精品咖啡學我要分享

咖啡豆的烘焙和保存？如何烘焙咖啡豆

咖啡烘焙

咖啡豆的烘焙和保存？如何烘焙咖啡豆

咖啡的烘焙有很多的方法我就說一個還算比較簡單的方法吧。在咖啡烘焙前首先要要自然方法或者水洗方法對咖啡進行處理，然後就可以咖啡烘焙了。首先放在一個旋轉式的大圓桶裏進行烘焙。經過5到7分鐘猛火高熱後，咖啡豆中的水分逐步揮發。此時，咖啡豆開始變

2015-11-05 咖啡烘焙我要分享

咖啡豆的烘焙和保存

咖啡莊園

咖啡豆的烘焙和保存

咖啡的烘焙有很多的方法，我就說一個還算比較簡單的方法吧。在咖啡烘焙前首先要要自然方法或者水洗方法對咖啡進行處理，然後就可以咖啡烘焙了。首先放在一個旋轉式的大圓桶裏進行烘焙。經過5到7分鐘猛火高熱後，咖啡豆中的水分逐步揮發。此時，咖啡豆開始變

2016-06-07 咖啡莊園我要分享

在高雄喫加咖啡的牛排

咖啡資訊

在高雄喫加咖啡的牛排

好喫夯仔內，帶您到高雄來喫牛排，一般的牛排，不是加黑胡椒醬、就是蘑菇醬，不過這裏的牛排，加的卻是咖啡。咖啡加上牛排，口感到底如何？很多顧客，一口就說，真的太特別了。這一回咖啡的夥伴要換人做做看，和美酒說再見，咖啡直奔牛排的懷抱，要讓這個特

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

歐洲用咖啡暗示求婚者成功與否的習俗

咖啡文化

歐洲用咖啡暗示求婚者成功與否的習俗

歐洲巴爾幹半島波斯尼亞和黑塞哥維那地區，求婚的小夥子會收到一杯咖啡，如果這杯咖啡是甜的，那就說明小夥的求婚已被接受;如果咖啡是苦的，就表示女方不同意小夥子的求婚。

2014-05-16 咖啡文化我要分享

高雄咖啡牛排驚奇滋味

咖啡文化

高雄咖啡牛排驚奇滋味

咖啡加上牛排，口感到底如何?很多顧客，一口就說，真的太特別了。

2014-05-16 咖啡文化我要分享

在高雄喫加咖啡的牛排

咖啡知識

在高雄喫加咖啡的牛排

好喫夯仔內，帶您到高雄來喫牛排，一般的牛排，不是加黑胡椒醬、就是蘑菇醬，不過這裏的牛排，加的卻是咖啡。咖啡加上牛排，口感到底如何?很多顧客，一口就說，真的太特別了。這一回咖啡的夥伴要換人做做看，和美酒說再見，咖啡直奔牛排的懷抱，要讓這個特

2015-04-30 咖啡知識我要分享

意式咖啡磨豆機刻度怎麼刻度講解調整

意式咖啡

意式咖啡磨豆機刻度怎麼刻度講解調整

意式咖啡磨豆機刻度怎麼刻度講解調整觀察咖啡粉末，優質的咖啡粉末應該是呈現粉狀並具有砂礫的顆粒感。如果咖啡粉末較爲柔軟，像麪粉一樣，那說明粉末較細。相反，如果咖啡粉末的感覺比較堅韌和粗糙，那就說明粉末太粗當咖啡豆進入磨豆機時，磨豆機裏的刀

2017-02-02 意式咖啡我要分享

冷萃冰咖啡是用冷水衝的嗎新手冰咖啡怎麼做好喝又不苦

咖啡知識

冷萃冰咖啡是用冷水衝的嗎新手冰咖啡怎麼做好喝又不苦

冷萃瓶冰咖啡這裏的冰咖啡製作，也是操作上很簡單的一種方法。我們喜歡這種方法，主要是因爲它不僅操作上很簡便（就是時間有點久......），更是它明亮清晰的風味口感。一句話就說得清整個過程：在冷萃瓶中加入咖啡粉和水，蓋上瓶蓋密封，丟進冰箱靜置8-12

2020-07-05 咖啡知識我要分享

遭遇“咖啡館病”的自救辦法

咖啡文化

遭遇“咖啡館病”的自救辦法

咖啡館病乍一聽覺得新奇，其實在我們的日常生活中時有發生。此病名字起源於西方。人們在咖啡館裏一邊喝着香濃的咖啡，品嚐美味小食，一邊和友人侃大山。往往就在這時，不經意中食物誤入了氣管，發生喉或氣道阻塞。人在突然間就說不出話、喘不過氣來，這就是

2014-07-29 咖啡文化我要分享

遭遇“咖啡館病”的自救辦法

咖啡知識

遭遇“咖啡館病”的自救辦法

咖啡館病乍一聽覺得新奇，其實在我們的日常生活中時有發生。此病名字起源於西方。人們在咖啡館裏一邊喝着香濃的咖啡，品嚐美味小食，一邊和友人侃大山。往往就在這時，不經意中食物誤入了氣管，發生喉或氣道阻塞。人在突然間就說不出話、喘不過氣來，這就是

2015-06-25 咖啡知識我要分享

標準的意式濃縮咖啡製作意式精品拼配亞洲風味咖啡豆配

咖啡知識

標準的意式濃縮咖啡製作意式精品拼配亞洲風味咖啡豆配

製作意式濃縮咖啡相關參數（雙倍意大利濃縮咖啡）：咖啡粉：14克（精細研磨）壓粉力度：30磅/平方英寸水溫：92攝氏度水壓：132磅/平方英寸萃取時間：25-30秒咖啡總量：60毫升接下來，讓我們換個角度，專業咖啡師剖析意大利濃縮咖啡的製作方法：作爲

2016-06-23 咖啡知識我要分享

瞭解中法兩國咖啡情懷

咖啡知識

瞭解中法兩國咖啡情懷

編者按：法國人愛喝咖啡那是出了名的，不要以爲咖啡的起源地是在外國，就說明中國沒有人喝得慣那東西。現在中國人越來越喜歡喝咖啡，那麼，你知道，中國和法國的咖啡文化是什麼嗎? 中國在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個時刻。

2014-08-25 咖啡知識我要分享

Espresso咖啡萃取過度的味道會表現出哪些特徵？

咖啡技術

Espresso咖啡萃取過度的味道會表現出哪些特徵？

一、什麼是咖啡萃取過度? 咖啡萃取過度，就是指：一杯咖啡的萃取率超過22%，我們稱這杯咖啡屬於萃取過度的。如果要通俗一點來講的話，就是咖啡煮過了，煮糊了。二、萃取過度的咖啡味道有什麼樣的表現? 前面的文章中有提到過，咖啡萃取過度也就說明，我們把

2015-11-30 咖啡技術我要分享

手動磨豆機怎麼調粗細咖啡拉花奶泡怎麼打

巴拿馬咖啡豆

手動磨豆機怎麼調粗細咖啡拉花奶泡怎麼打

手動磨豆機怎麼調粗細咖啡拉花奶泡怎麼打觀察咖啡粉末，優質的咖啡粉末應該是呈現粉狀並具有砂礫的顆粒感。如果咖啡粉末較爲柔軟，像麪粉一樣，那說明粉末較細。相反，如果咖啡粉末的感覺比較堅韌和粗糙，那就說明粉末太粗普通的電子磨豆機會根據預先設置的

2016-12-29 巴拿馬咖啡豆我要分享

意式濃縮咖啡製作注意事項視頻介紹

意式咖啡

意式濃縮咖啡製作注意事項視頻介紹

意式濃縮咖啡製作注意事項視頻介紹記住，標準的咖啡製作過程中，水在壓力的驅使下，必須均勻的流過咖啡粉，從而保證水與咖啡粉的充分融合。如果出現水流分叉，那就說明水和咖啡粉的接觸不夠充分，水是從咖啡粉最少的地方流出來的。想要檢測咖啡萃取是否均勻

2016-11-14 意式咖啡我要分享

想知道冰咖啡是怎麼做出來的？製作步驟咖啡店冰咖啡怎麼做的

咖啡知識

想知道冰咖啡是怎麼做出來的？製作步驟咖啡店冰咖啡怎麼做的

冷萃瓶冰咖啡這裏的冰咖啡製作，也是操作上很簡單的一種方法。我們喜歡這種方法，主要是因爲它不僅操作上很簡便（就是時間有點久......），更是它明亮清晰的風味口感。一句話就說得清整個過程：在冷萃瓶中加入咖啡粉和水，蓋上瓶蓋密封，丟進冰箱靜置8-12

2020-06-20 咖啡知識我要分享

JavaPresse手動咖啡研磨機怎麼樣 JavaPresse手動咖啡研磨機特點

精品咖啡豆

JavaPresse手動咖啡研磨機怎麼樣 JavaPresse手動咖啡研磨機特點

JavaPresse手動咖啡研磨機，最受歡迎的選擇，最適合旅行。這是一款在亞馬遜上暢銷一段時間的機器，僅此一件就說明了。它並沒有吹噓許多花裏胡哨的東西，但它應該完成它應該做的完美無瑕的工作。 JavaPresse手動咖啡研磨機我喜歡它處理任何咖啡豆的能力。理

2019-05-20 精品咖啡豆我要分享

咖啡常識巴厘島不一樣的咖啡經歷

咖啡知識

咖啡常識巴厘島不一樣的咖啡經歷

來到巴厘島一共待了7天的時間，這裏的精華景點和遊玩項目基本上都體驗了個遍，回來的時候帶了當地的一些特產，其中一樣就是巴厘島的咖啡，現在每次喝咖啡的時候就會想起那段不一樣的經歷。忘了是第幾天，好像第2天，去了那裏很有名的咖啡工廠，叫什麼金兔咖

2015-04-23 咖啡知識我要分享

咖啡吸管-爲什麼咖啡吸管兩個孔

咖啡

咖啡吸管-爲什麼咖啡吸管兩個孔

咖啡吸管-爲什麼咖啡吸管兩個孔如果你用吸管從最底下吸，那麼你只能喝到整杯咖啡味道最寡淡的部分(因爲咖啡和牛奶的密度不同，再加上咖啡師倒牛奶的動作，咖啡味較濃郁的部分往往集中在咖啡的中層)，所以當你喝到味道最好的部分時，咖啡的香味已經消退，奶

2016-12-30 咖啡我要分享

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手衝咖啡什麼是手衝咖啡衣索匹亞咖啡掛耳咖啡哪個牌子好喝掛耳咖啡和速溶咖啡西達摩咖啡耶加雪菲咖啡曼特寧咖啡哥倫比亞咖啡麥德林咖啡肯亞AA咖啡哥倫比亞考卡印度季風咖啡喀麥隆咖啡

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