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也門和埃塞俄比亞出產的咖啡豆都稱爲Mocha，也就是今天廣爲人知

咖啡莊園

也門和埃塞俄比亞出產的咖啡豆都稱爲Mocha，也就是今天廣爲人知

Mocha Mattari：也門和埃塞俄比亞出產的咖啡豆都稱爲Mocha，也就是今天廣爲人知的摩卡，來源於曾經是伊斯蘭世界最大的咖啡集散地的也門港城穆哈。一般認爲也門產的摩卡咖啡品質較高，也門產的最高級咖啡豆即爲Mattari。口感濃厚，酸味強烈，回味接近花香，讓

2016-05-10 咖啡莊園我要分享

咖啡機各個部件簡單的功能說明

咖啡知識

咖啡機各個部件簡單的功能說明

鍋爐：目前廣爲流行的咖啡機鍋爐材質主要有銅和不鏽鋼兩種，但有些廠家也會使用銅合金和銅鍍烙. 銅製鍋爐的主要特點是延伸性好(在頻繁冷熱水交替時，還能保持良好的彈性)，傳熱速度較快。在早期的酒廠使用比較廣泛，比如一些烈酒的蒸餾設備。圖1.JPG (17.8

2015-07-16 咖啡知識我要分享

咖啡機各個部件簡單的功能說明咖啡機常識

咖啡機

咖啡機各個部件簡單的功能說明咖啡機常識

鍋爐：目前廣爲流行的咖啡機鍋爐材質主要有銅和不鏽鋼兩種，但有些廠家也會使用銅合金和銅鍍烙. 銅製鍋爐的主要特點是延伸性好(在頻繁冷熱水交替時，還能保持良好的彈性)，傳熱速度較快。在早期的酒廠使用比較廣泛，比如一些烈酒的蒸餾設備。圖1.JPG (17.8

2015-10-23 咖啡機我要分享

咖啡機的常識咖啡機各個部件簡單的功能說明

咖啡技術

咖啡機的常識咖啡機各個部件簡單的功能說明

鍋爐：目前廣爲流行的咖啡機鍋爐材質主要有銅和不鏽鋼兩種，但有些廠家也會使用銅合金和銅鍍烙. 銅製鍋爐的主要特點是延伸性好(在頻繁冷熱水交替時，還能保持良好的彈性)，傳熱速度較快。在早期的酒廠使用比較廣泛，比如一些烈酒的蒸餾設備。圖1.JPG (17.8

2015-11-24 咖啡技術我要分享

中國最早出現的咖啡中國咖啡文化中國的咖啡起源

咖啡文化

中國最早出現的咖啡中國咖啡文化中國的咖啡起源

咖啡從意外被羊羣發現，到風靡全球，一代代人，一個個故事，無不叫人稱奇叫絕。早在中國的清末年間，咖啡也曾被當時的文人廣爲流傳。晚清，正是世紀之交的時期，咖啡在中國沿海城市上海出現，最早接觸咖啡飲料的是上海清末文人，當時就有在咖啡中加牛奶的搭

2016-04-08 咖啡文化我要分享

“美國精品咖啡協會”--SCAA

咖啡資訊

“美國精品咖啡協會”--SCAA

美國精品咖啡協會（SCAA）是一家非營利性貿易組織，是全球廣爲認可的咖啡知識開發領導者，目前在全球40餘國有超過9000名會員，包括會員公司及其僱員。

2014-06-23 咖啡資訊我要分享

睡眠不足人羣聞咖啡香可提神醒腦

咖啡資訊

睡眠不足人羣聞咖啡香可提神醒腦

喝咖啡可以提神廣爲人知，但一項研究表明，並不一定非要將咖啡喝下去才能提神，你只要到咖啡店裏逛一圈、聞聞咖啡的香氣就可以達到提神的效果。這項由多國科學家合作的研究發現，吸入溫暖、濃郁的咖啡芳香可以改變大腦中某些基因的活動性，減少睡眠不足給人

2014-07-26 咖啡資訊我要分享

睡眠不足人羣聞咖啡香可提神醒腦

咖啡知識

睡眠不足人羣聞咖啡香可提神醒腦

喝咖啡可以提神廣爲人知，但一項研究表明，並不一定非要將咖啡喝下去才能提神，你只要到咖啡店裏逛一圈、聞聞咖啡的香氣就可以達到提神的效果。這項由多國科學家合作的研究發現，吸入溫暖、濃郁的咖啡芳香可以改變大腦中某些基因的活動性，減少睡眠不足給人

2015-07-01 咖啡知識我要分享

生豆生豆的處理方法--蜜處理法如何處理生豆蜜處理生豆

生豆

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蜜處理法哥斯達黎加幾乎全部產區都在使用蜜處理法。這種方法也在整個中美洲廣爲流傳。由於咖啡豆表層粘膜極爲粘滑且糖度極高，因此人們通常稱之爲蜜。在蜜處理過程中，咖啡在乾燥時會留有部分或全部的蜜。咖啡果實經採摘、分級和去果肉果皮，便會被放在乾燥

2016-03-22 生豆我要分享

速溶咖啡有哪大品牌？速溶咖啡有什麼牌子雀巢

咖啡知識

速溶咖啡有哪大品牌？速溶咖啡有什麼牌子雀巢

雀巢公司於1938年發明了世界上第一杯速溶咖啡雀巢咖啡，並很快就在全球盛行起來。如今，在全球平均每秒就有4000杯雀巢咖啡被享用，雀巢咖啡已成爲世界領先的咖啡品牌。雀巢公司自20世紀80年代開始在中國銷售雀巢咖啡產品，不久便廣爲消費者喜愛，很快就在中

2016-05-17 咖啡知識我要分享

世界公認排行第三貴的波多黎各咖啡豆

咖啡莊園

世界公認排行第三貴的波多黎各咖啡豆

多黎各堯科特選(6張)養，果味濃郁。早在19世紀60年代，波多黎各堯科地區所生產的咖啡，博得了高級咖啡的聲譽，遍及歐洲各國。當時各國的皇帝和皇后都將其視爲咖啡中的極品，歐洲的上流社會也廣爲飲用。堯科精選咖啡在該島國西南部的三個農場種植，土質爲優質

2016-06-18 咖啡莊園我要分享

生豆的處理方法介紹——蜜處理法什麼是蜜處理法？如何處理咖啡

咖啡豆蜜處理法

生豆的處理方法介紹——蜜處理法什麼是蜜處理法？如何處理咖啡

蜜處理法哥斯達黎加幾乎全部產區都在使用蜜處理法。這種方法也在整個中美洲廣爲流傳。由於咖啡豆表層粘膜極爲粘滑且糖度極高，因此人們通常稱之爲蜜。在蜜處理過程中，咖啡在乾燥時會留有部分或全部的蜜。咖啡果實經採摘、分級和去果肉果皮，便會被放在乾燥

2016-03-30 咖啡豆蜜處理法我要分享

哥倫比亞咖啡品質分類

咖啡莊園

哥倫比亞咖啡品質分類

僅次於巴西的世界第二大咖啡生產國。是生產哥倫比亞mild的國家中的龍頭老大。產地名已成爲廣爲人知的咖啡名稱，像是美得寧、馬尼薩雷斯、波哥塔、阿爾梅尼亞等都有各有各的風評。咖啡豆是淡綠色的大粒型，據特有的厚重味，不管是當純咖啡，或是混合都是非常

2016-06-03 咖啡莊園我要分享

耶加雪菲咖啡Gedeo蓋迪歐產區 Tore Station託瑞處理廠故事介紹

耶加雪菲咖啡

耶加雪菲咖啡Gedeo蓋迪歐產區 Tore Station託瑞處理廠故事介紹

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）耶加雪菲（Yirgacheffe）位埃塞俄比亞南部基迪歐（Gedeo）地區，由於耶加雪菲（Yirgacheffe）所產出咖啡的風味特殊具有獨特風格且廣爲人愛，所以產品分類上自成一格，在全球精

2018-07-04 耶加雪菲咖啡我要分享

也門咖啡好喝嗎也門摩卡咖啡文化

咖啡知識

也門咖啡好喝嗎也門摩卡咖啡文化

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）也門咖啡 :提及咖啡，人們更多想到的是「提神」。咖啡進入也門之處，也是因爲這個原因才廣爲傳播。在15世紀到16世紀之間，也就是中國明代年間，一種名熱飲流行起來。據說，當時也門摩卡的一位教長和

2018-12-19 咖啡知識我要分享

研磨好的咖啡粉中主要成分咖啡豆咖啡成分單品咖啡

咖啡知識

研磨好的咖啡粉中主要成分咖啡豆咖啡成分單品咖啡

在我的觀念中，做咖啡是件極渺小的事情，忘掉形式、大膽嘗試新方式總有意思極了。研磨好的咖啡粉中主要含有以下成分: 1.咖啡因:這也許是最廣爲人知的成分之一,咖啡因能夠提升人體機能,提高腦力.咖啡因同時還能生熱,在運動之前服用咖啡因,可以改善心情,減輕疲

2016-06-13 咖啡知識我要分享

不用再飛日本！文青大愛的咖啡店 BLUE BOTTLE 明年將登陸臺北？

咖啡資訊

不用再飛日本！文青大愛的咖啡店 BLUE BOTTLE 明年將登陸臺北？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 美國咖啡品牌 Blue Bottle 有咖啡界 Apple之稱號，由美國進軍日本之後，更加廣爲香港及臺灣人認識，而目前品牌已經在東京有六間分店。而近日，JR 東日本旗下的車站購物中心 atre，將在臺北信義區設立

2017-08-15 咖啡資訊我要分享

打造屬於自己的咖啡單品潮物《藍瓶子咖啡師鞋》

咖啡資訊

打造屬於自己的咖啡單品潮物《藍瓶子咖啡師鞋》

一個BBJ咖啡師偶然牽起的時尚潮流，現正蔓延越過太平洋，在洛杉磯時尚界激起千層浪。隨着日本藍瓶子咖啡(BBJ)門庭若市，時尚雜誌也廣爲散播，各界媒體都在炒熱我們的好朋友好搭檔藍瓶子咖啡。一個BBJ咖啡師偶然牽起的時尚潮流，現正蔓延越過太平洋，在洛杉

2015-05-21 咖啡資訊我要分享

哥倫比亞咖啡的生產地咖啡磨粉後能否直接沖泡

咖啡莊園

哥倫比亞咖啡的生產地咖啡磨粉後能否直接沖泡

僅次於巴西的世界第二大咖啡生產國。是生產哥倫比亞mild的國家中的龍頭老大。產地名已成爲廣爲人知的咖啡名稱，像是美得寧、馬尼薩雷斯、波哥塔、阿爾梅尼亞等都有各有各的風評。咖啡豆是淡綠色的大粒型，據特有的厚重味，不管是當純咖啡，或是混合都是非常

2016-06-08 咖啡莊園我要分享

咖啡生產大國哥倫比亞咖啡生產國

咖啡莊園

咖啡生產大國哥倫比亞咖啡生產國

哥倫比亞是僅次於巴西的世界第二大咖啡生產國僅次於巴西的世界第二大咖啡生產國。是生產哥倫比亞mild的國家中的龍頭老大。產地名已成爲廣爲人知的咖啡名稱，像是美得寧、馬尼薩雷斯、波哥塔、阿爾梅尼亞等都有各有各的風評。咖啡豆是淡綠色的大粒型，據特有

2016-06-16 咖啡莊園我要分享

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