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咖啡豆處理方式

咖啡技術

咖啡豆處理方式

自然乾燥法咖啡的精製過程咖啡櫻桃(咖啡果)挑選處理生豆採收日曬場(陽光曝曬)去殼機(去除果肉等)電子選豆機或風力選豆機(手

2014-07-04 咖啡技術我要分享

咖啡由果實變成生豆乾燥式水洗式半水洗式精製哥倫比亞咖啡豆

美洲咖啡精品莊園

咖啡由果實變成生豆乾燥式水洗式半水洗式精製哥倫比亞咖啡豆

咖啡由果實變成生豆咖啡的果實中央有一對橢圓形的種子，種子被外皮、內果肉與果肉覆蓋。成熟的果實未經處理短時間就會腐壞。精製是將咖啡果實的外皮和果肉去除，再將種子取出。一般來說，5千克的咖啡果實約可取得1千克的咖啡生豆。精製方法有乾燥式、水洗

2016-03-29 美洲咖啡精品莊園我要分享

咖啡果實如何變成生豆

咖啡技術

咖啡果實如何變成生豆

精製法有乾燥式、水洗式，以及兩者的折中--半水洗式三種。

2014-08-22 咖啡技術我要分享

精品咖啡大全之香氣篇

咖啡小知識

精品咖啡大全之香氣篇

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店蜂蜜般的香氣省略了發酵槽的步驟，咖啡生產者開始以機械取代酵素和微生物出去黏膜。之中機械叫做黏膜去除機或水洗果肉採集器，其原形早在半個世紀前就已經開發出來了。利用這臺機器，只要

2017-07-30 咖啡小知識我要分享

咖啡由果實變成生豆的演變過程瞭解咖啡豆的變化過程介紹

咖啡技術

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咖啡的果實中央有一對橢圓形的種子，種子被外皮、內果肉與果肉覆蓋。成熟的果實未經處理短時間就會腐壞。精製是將咖啡果實的外皮和果肉去除，再將種子取出。一般來說，5千克的咖啡果實約可取得1千克的咖啡生豆。精製方法有乾燥式、水洗式、以及二者折中----

2016-01-04 咖啡技術我要分享

咖啡的精選法咖啡豆的日曬處理水洗處理蜜處理加工程序

咖啡知識

咖啡的精選法咖啡豆的日曬處理水洗處理蜜處理加工程序

將採收下來的咖啡果實除去雜質變爲“生豆”的過程稱爲“精製”。精製法主要分爲兩大類——水洗式與非水洗式。巴西等地原本採用非水洗式，但爲了追求更高的品質，如今部分咖啡也改用水洗式精選法。

2022-06-27 咖啡知識我要分享

咖啡果實採摘後到咖啡生豆的處理方式咖啡豆水洗法與半水洗區別

咖啡知識

咖啡果實採摘後到咖啡生豆的處理方式咖啡豆水洗法與半水洗區別

咖啡的水洗式精製法始於18世紀中期。精製過程首先要將咖啡果實的果肉去除，接着用發酵槽去除殘留在內果皮上的黏膜，豆子清洗過後加以乾燥。非水洗式精製法與水洗式精製法的不同在於非水洗式是乾燥後，再去除果肉，而水洗式則是去除果肉後再幹燥! 水洗式精製

2016-01-16 咖啡知識我要分享

三大洲意式精選濾掛式咖啡特點咖啡價格摩卡吉馬咖啡豆風味

精品咖啡豆

三大洲意式精選濾掛式咖啡特點咖啡價格摩卡吉馬咖啡豆風味

衣索比亞吉馬摩卡咖啡：摩卡吉馬咖啡豆風味：預設烘焙度：C+(烘焙度說明) ◆ 吉馬是衣索匹亞最主要的日曬摩卡，產於南部的吉馬區，大約海拔3000英呎的高地，是衣索匹亞重要的咖啡產區，產量居八大產區之首。吉馬的咖啡豆亦屬小顆型，目前是應用最廣泛的摩

2019-09-18 精品咖啡豆我要分享

採用水洗式精製法的古巴水晶咖啡介紹精品咖啡

咖啡莊園

採用水洗式精製法的古巴水晶咖啡介紹精品咖啡

在古巴，咖啡豆的採摘，絕大部分是以手工完成的。在咖啡豆成熟期，大約每半個月採摘一次。在採摘過程中或之後，人們將咖啡豆進行分類，把那些未成熟的和壞的豆剔除掉，以確保咖啡的質量。古巴人通常採用兩種方式處理咖啡豆日曬法和水洗法。日曬法是最簡單、

2016-06-24 咖啡莊園我要分享

咖啡豆的精製法半水洗式咖啡豆處理法

咖啡處理法

咖啡豆的精製法半水洗式咖啡豆處理法

半水洗式爲乾燥式和水洗式的混合型，也是二者的折中性。做法是將咖啡豆在水洗後，用機器將咖啡的果肉全部去除，用日曬的方式另其乾燥，在用及其乾燥結束。與水洗式精製法不同的是在這一套的過程中，不講咖啡果實放入發酵槽中發酵，品質上又比干燥式穩定。巴

2015-11-04 咖啡處理法我要分享

乾燥式水洗式烘焙咖啡豆咖啡生豆埃塞俄比亞西達摩日曬處理獅子王

美洲咖啡精品莊園

乾燥式水洗式烘焙咖啡豆咖啡生豆埃塞俄比亞西達摩日曬處理獅子王

乾燥式與水洗式咖啡的不同外觀的不同：水洗式的咖啡含水量起有12%-13%，乾燥式咖啡豆的含水量則爲11%-12%。外觀上看起來前者的綠色較深。一般來說，含水量較高的生豆，顏色多呈綠色或青色系，含水量較少的生豆顏色呈褐色或接近白色。生豆因爲水洗式精製法

2016-03-29 美洲咖啡精品莊園我要分享

咖啡豆的精製法-咖啡半水洗法的來源及操作要點的詳細介紹

咖啡技術

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半水洗式爲乾燥式和水洗式的混合型，也是二者的折中性。做法是將咖啡豆在水洗後，用機器將咖啡的果肉全部去除，用日曬的方式另其乾燥，在用及其乾燥結束。與水洗式精製法不同的是在這一套的過程中，不講咖啡果實放入發酵槽中發酵，品質上又比干燥式穩定。巴

2015-12-29 咖啡技術我要分享

咖啡果實採摘後到生豆的處理方式咖啡豆半水洗精緻處理法的介紹

咖啡技術

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半水洗式爲乾燥式和水洗式的混合型，也是二者的折中性。做法是將咖啡豆在水洗後，用機器將咖啡的果肉全部去除，用日曬的方式另其乾燥，在用及其乾燥結束。與水洗式精製法不同的是在這一套的過程中，不講咖啡果實放入發酵槽中發酵，品質上又比干燥式穩定。巴

2016-01-16 咖啡技術我要分享

星巴克蘇門答臘深度烘培的咖啡豆風味描述處理法研磨刻度品種介紹

星巴克咖啡豆

星巴克蘇門答臘深度烘培的咖啡豆風味描述處理法研磨刻度品種介紹

星巴克蘇門答臘深度烘培的咖啡豆風味描述處理法研磨刻度品種介紹唐帕奇莊園將大量採收的卡杜拉施以蜜處理法，也就是半水洗式精緻法精緻。蜜處理法是留着黏膜直接日曬，追求口感豐富、脣齒留香的後味。此種精緻法可留下蜜蜂般甜酸的風味與甜味，製造出最佳狀

2016-11-02 星巴克咖啡豆我要分享

星巴克深度烘焙蘇門答臘曼特寧咖啡風味描述處理法品質特點介紹

蘇門達臘林東豆

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蘇門答臘咖啡豆巴拿馬瑪瑪卡塔莊園藝妓蜜處理法翡翠莊園、唐帕奇莊園、瑪瑪卡塔莊園被稱爲巴拿馬三大藝妓咖啡莊園，亦是波奎特產區規模最大的咖啡園，園主也是廣爲人知的新創事業者。這種經過蜜處理法的藝妓咖啡，豆子大小雖不及馬拉戈吉佩或帕卡馬拉，不

2016-10-26 蘇門達臘林東豆我要分享

咖啡的播種與採收製法

咖啡知識

咖啡的播種與採收製法

咖啡採收(1)手摘法：除了巴西與埃塞俄比亞外，多數的阿拉比卡種咖啡產國皆採用手摘法採收。手摘法不單是將成熟鮮紅的咖啡果摘下，有時還會連同未成熟的青色咖啡果與樹枝一起摘下，因而這些未成熟的豆子常會混入精製後的咖啡豆中，特別是採用自然法精製時。如

2016-12-22 咖啡知識我要分享

翡翠莊園的藝伎咖啡介紹

藝妓咖啡豆

翡翠莊園的藝伎咖啡介紹

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店領跑精品咖啡的主角就是翡翠莊園的藝伎咖啡。藝伎咖啡是21世紀以後才突然闖入人們視線的，叱吒各大評定會，可謂是匹罕見的黑馬，還依稀從種植者身上看到SCAA的影子。咖啡園生產各種不同類

2017-07-01 藝妓咖啡豆我要分享

中國雲南國產咖啡從種植到採摘週期

雲南咖啡豆

中國雲南國產咖啡從種植到採摘週期

咖啡種植法介紹咖啡乾燥法(1)乾燥式精製法：又稱自然乾燥法，是將果實攤放在露天日曬場，以陽光曝曬乾燥。爲避免乾燥不平均或者發酵，必須適時攪拌。原木櫻桃般鮮紅的果實曬上l周後會變黑，外皮與果肉也會變硬而容易取下。晚上要蓋上防水布阻擋夜露，曬乾順

2016-10-24 雲南咖啡豆我要分享

不錯的醇味的自然水洗法的咖啡咖啡水洗加工方法方法步驟加工處理

咖啡處理法

不錯的醇味的自然水洗法的咖啡咖啡水洗加工方法方法步驟加工處理

1果皮、果肉(Skin/Pulp)：咖啡豆的最外層包裹着漿果一般的果皮和果肉。除自然日曬法以外，經其他方法處理的咖啡豆在採摘後的幾小時內必須去除果皮果肉。與之類似的是我們常喫的櫻桃，而不同之處在於我們在喫櫻桃時主要喫的就是漿果的果肉和果皮。對於咖啡來

2016-10-25 咖啡處理法我要分享

自然水洗法的咖啡日曬處理法風味描述品質特點介紹

咖啡處理法

自然水洗法的咖啡日曬處理法風味描述品質特點介紹

埃塞俄比亞咖啡豆介紹要了解生產咖啡的國家，最理智實用之法，是將它們分類爲世界三大主要咖啡栽培生長地區：非洲、印度尼西亞及中南美洲。一般來說，鄰近生長的咖啡都有相似的特色。如果一個特定的豆子缺貨，製造綜合品的廠商買家，一般就會找附近的國家。

2016-10-26 咖啡處理法我要分享

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