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南京安靜咖啡館推薦-yoann咖啡館南京文藝小清新咖啡館

南京

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）南京文藝咖啡館 yoann咖啡館：做真實的自己，永遠不晚推薦理由 yoann咖啡館，慢調調，時間好像在這裏很慢很慢。雖然沒有豪華寬敞的門頭，卻滿載着溫暖。陽光透過玻璃窗照射在窗戶

2018-07-18 南京我要分享

淺烘焙咖啡怎麼手衝爲什麼手衝淺焙豆時萃取率很慢烘焙豆與膨脹

精品咖啡豆

淺烘焙咖啡怎麼手衝爲什麼手衝淺焙豆時萃取率很慢烘焙豆與膨脹

手沖咖啡：一隻豆子該怎麼衝？首先，考慮的是「烘焙度」。今天來聊聊烘焙豆與膨脹度以及手衝淺焙豆時萃取率的問題！淺烘焙咖啡（Light Roasting Coffee）是指烘焙階段中第一爆到第二爆之前的烘焙度，也就是指肉桂到城市烘焙。一般偏淺烘焙的豆子通常遇到

2019-10-17 精品咖啡豆我要分享

熱咖啡與凍咖啡的煮法聖安地列斯熱咖啡

咖啡

熱咖啡與凍咖啡的煮法聖安地列斯熱咖啡

熱咖啡與凍咖啡的煮法聖安地列斯熱咖啡冰滴咖啡是用必須低於5度的甚至是接近冰點的溫度萃取咖啡，這樣一來咖啡中所含的各種成分在冰水中很不易萃取出來，因此必須採取細研磨慢萃取的方式，具體方法就是使咖啡粉相當長的時間浸泡在冰水中，並用很慢很慢的點

2016-12-31 咖啡我要分享

[分享]Cappuccino卡布基諾的祕密

咖啡知識

[分享]Cappuccino卡布基諾的祕密

Cappuccino 是 espresso 飲料中相當受歡迎的一種，念起來感覺『卡布基諾』就比叫有氣質。畢竟沒事在咖啡館『拿鐵』(latte），要不給我一杯『意大利濃縮咖啡』（espresso），感覺上就遜多了（這或許是 espresso 本身不流行的另一個原因﹖）這裏我們就來談談 ca

2014-09-10 咖啡知識我要分享

“小巧玲瓏”的31杯咖啡

咖啡文化

“小巧玲瓏”的31杯咖啡

31杯咖啡 31杯咖啡坐落在常德道，可以用小巧玲瓏來形容，佈置得緊湊而不失格調。點一杯咖啡，縮在柔軟的沙發裏，你會發現時間可以走得很慢，生活可以很慵懶，人生可以很享受。獨門祕笈之我的焦糖瑪奇朵這裏的咖啡價格大都在30元左右。焦糖瑪奇朵是該店的特

2014-08-12 咖啡文化我要分享

咖啡館推薦 “小巧玲瓏”的31杯咖啡

咖啡知識

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31杯咖啡坐落在常德道，可以用小巧玲瓏來形容，佈置得緊湊而不失格調。點一杯咖啡，縮在柔軟的沙發裏，你會發現時間可以走得很慢，生活可以很慵懶，人生可以很享受。獨門祕笈之我的焦糖瑪奇朵這裏的咖啡價格大都在30元左右。焦糖瑪奇朵是該店的特色，用進

2015-04-29 咖啡知識我要分享

31杯咖啡 “小巧玲瓏”的31杯咖啡館

咖啡館

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31杯咖啡 31杯咖啡坐落在常德道，可以用小巧玲瓏來形容，佈置得緊湊而不失格調。點一杯咖啡，縮在柔軟的沙發裏，你會發現時間可以走得很慢，生活可以很慵懶，人生可以很享受。獨門祕笈之我的焦糖瑪奇朵這裏的咖啡價格大都在30元左右。焦糖瑪奇朵是該店的特

2015-02-05 咖啡館我要分享

適合上班族的煮咖啡方法-越式滴滴壺

咖啡知識

適合上班族的煮咖啡方法-越式滴滴壺

這裏用到的是越南滴滴壺，這種咖啡壺體積很小，十分輕便且易於攜帶，相當適合旅行者和上班族使用！萃取步驟： 1.盛兩勺研磨比較細一點的咖啡粉，放入咖啡壺中 2.將下層的杯子套在咖啡壺上固定好。 3.慢慢加入熱水，大約200cc左右。 4.大約等四分鐘左右，讓

2015-06-21 咖啡知識我要分享

如何控制意識濃縮咖啡的萃取時間與壓力的關係

意式咖啡

如何控制意識濃縮咖啡的萃取時間與壓力的關係

如何控制意識濃縮咖啡的萃取時間與壓力的關係 1.過粗的研磨：流速過快，＜20秒就會萃取出60毫升以上的咖啡液；濃縮顏色淺黃，質感稀薄，油脂維持的時間很短；口感酸度高、味道單一、水感重。 2.過細的研磨：流速很慢，＞30秒的萃取時間，無法萃取出50毫升以

2016-12-22 意式咖啡我要分享

如何能將意式濃縮萃取的很濃稠-意式濃縮咖啡萃取時間

咖啡

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如何能將意式濃縮萃取的很濃稠-意式濃縮咖啡萃取時間 1.過粗的研磨：流速過快，＜20秒就可能萃取出60毫升以上的咖啡液；濃縮顏色淺黃，質感稀薄，油脂維持的時間很短；口感酸度高、味道單一、水感重。 2.過細的研磨：流速很慢，＞30秒的萃取時間，無法萃取出

2016-12-05 咖啡我要分享

意式全自動咖啡豆做濃縮萃取多少毫升

咖啡豆

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意式全自動咖啡豆做濃縮萃取多少毫升 1.過粗的研磨：流速過快，＜20秒就可能萃取出60毫升以上的咖啡液；濃縮顏色淺黃，質感稀薄，油脂維持的時間很短；口感酸度高、味道單一、水感重。 2.過細的研磨：流速很慢，＞30秒的萃取時間，無法萃取出50毫升以上的咖

2017-01-13 咖啡豆我要分享

8個小時一杯冰滴咖啡你願意等嗎？一點一滴瞬間融化你那溫暖的心

咖啡資訊

8個小時一杯冰滴咖啡你願意等嗎？一點一滴瞬間融化你那溫暖的心

冰滴咖啡起源於歐洲，由於咖啡蒸餾器是由荷蘭人所發明，故有人將其稱爲Dutch Coffee、蒸餾咖啡或水滴式咖啡。冰滴咖啡的原理是藉由咖啡本身與水相容的特性，利用冰塊溶化一點一滴萃取而成。萃取出的咖啡，依咖啡烘焙程度、水量、水溫、水滴速度、咖啡研磨粗

2015-12-28 咖啡資訊我要分享

冰滴咖啡與冰鎮咖啡萃取不同萃取原理中國咖啡網

冰滴咖啡

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兩者在萃取的方式和時間上存在很大的區別： 1、熱咖啡一是用高於攝氏80度或85度以上的熱水；二是必須快速萃取，這是因爲太慢了就會使咖啡萃取過度造成雜味，而造成雜味的主要物質是丹寧酸，煮沸後的丹寧酸會分解成焦梧酸，而丹寧酸在熱水中很容易融解分解，

2016-04-20 冰滴咖啡我要分享

咖啡拉花奶泡技巧視頻-初學咖啡心形拉花技巧

咖啡

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咖啡脂的存在是形成咖啡拉花的一個重要因素。在光學顯微鏡下觀察咖啡脂，可以看出裏面包含有氣泡、脂肪顆粒以及一些比如咖啡豆細胞壁碎片之類的固體顆粒而用於製作咖啡拉花的熱牛奶也經過了預先處理，通過攪拌或者其他的方法，熱牛奶的表面形成了一層牛奶

2016-12-21 咖啡我要分享

咖啡粉粹取時間過長是因爲粉太粗還是太細

咖啡

咖啡粉粹取時間過長是因爲粉太粗還是太細

咖啡粉粗細影響萃取時間嗎-常見研磨粗細圖一張好的濾紙應該是無異味、濾水性好的。而很多人貪便宜使用劣質的濾紙，很薄，易漏。有些濾紙濾水速度很慢，只見注水，卻不見下流，這樣必然導致咖啡萃取過度，影響口感。還在奇怪爲什麼買了好咖啡，味道卻不好如

2016-11-03 咖啡我要分享

夏威夷科娜咖啡Kona咖啡豆如何烘焙？Kona咖啡手衝經驗心得分享

夏威夷咖啡豆

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）烘焙分析科娜和藍山咖啡一樣，且都是密度低，密度低的豆子，下豆溫不能太高，在散發甜味時，顏色轉變成淡黃色，水分含量高，需要燜蒸足夠時間。咖啡豆清爽乾淨有結實有重量的觸

2018-04-03 夏威夷咖啡豆我要分享

夏威夷科納咖啡怎麼喝夏威夷kona咖啡牌子推薦科納咖啡好喝嗎？

美國夏威夷

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）夏威夷（Hawaii）在經過近兩世紀對於種植咖啡上的努力，Kona 這個名詞幾乎就已經等同於品質。但在歷史上看來，自公元1825年，咖啡樹被首次引種入島上之後，其種植咖啡之路也是走

2018-08-06 美國夏威夷我要分享

手衝萃取方式手衝咖啡萃取步驟和注意事項手衝提高萃取率方法

精品咖啡豆

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手衝咖啡萃取：爲什麼我手衝淺焙豆時，萃取率很慢！甚至以相同的粉細度，會積水？今天談談烘焙豆與膨脹度的問題！今天星期五的下午趁着時間，來談談咖啡烘焙時所謂的淺，中，深焙的關係，一般我們以產地咖啡豆的比例率，豆形大小...等等來決定咖啡生豆的烘

2019-10-16 精品咖啡豆我要分享

拿鐵咖啡拉花教程圖解拉花用什麼牛奶拉花奶泡厚度要求

咖啡知識

拿鐵咖啡拉花教程圖解拉花用什麼牛奶拉花奶泡厚度要求

咖啡拉花（LatteArt）主要分爲兩種：一種是拉花（FreePour），在往濃縮咖啡中傾倒熱牛奶的同時“拉”出圖案；一種是雕花（Etching），在衝調好拿鐵之後，用巧克力醬和牙籤等輔助用品直接在拿

2022-07-09 咖啡知識我要分享

花式咖啡衝調示範拉花咖啡蒸汽打奶泡

咖啡拉花

花式咖啡衝調示範拉花咖啡蒸汽打奶泡

咖啡拉花是怎麼形成的呢? 製作咖啡拉花的咖啡叫做 Espresso ，也就是我們常說的濃縮咖啡或意式濃縮咖啡。這是一種口感強烈的咖啡，用接近沸騰的熱水以高壓衝過細細研磨後壓實的咖啡粉得來。在濃縮咖啡的表面飄着一層紅棕色的泡沫，這層泡沫叫做咖啡脂 (crem

2015-09-08 咖啡拉花我要分享

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