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E磨微調後的無底，逐漸改進吧

咖啡文化

E磨微調後的無底，逐漸改進吧

人機合一玩好咖啡意式咖啡機無底萃取雖然多數朋友買的起7 8千的咖啡機，但依舊感覺，適合自己的纔是最好的，本貼無任何帶有色彩的想法，只是希望大家還是先把咖啡萃取基本嘗試，和器材重要性有個理解，再決定選擇什麼設備。不差錢的朋友，直接砸錢即可，

2014-08-28 咖啡文化我要分享

經典微調方法

咖啡知識

經典微調方法

所有衝煮方法要考慮到的因素不外乎這些：一個是咖啡的醇厚度，一個是咖啡風味的純正度，還有就是兩者的組合變化。醇厚度和純正度兩者之間的平衡在一定程度上取決於用來做這杯咖啡的咖啡豆。

2014-05-20 咖啡知識我要分享

拉瓦薩意式特濃咖啡的研磨刻度粗細

意式咖啡

拉瓦薩意式特濃咖啡的研磨刻度粗細

拉瓦薩意式特濃咖啡的研磨刻度粗細從用途分類可分爲商用機和家用機，商用機無一例外的擁有巨大的鍋爐，大多是2衝煮頭或3頭乃至4頭的結構。就算是單頭的商用機大多也有6L以上的子母鍋爐設計。家用機要麼是低端的加熱塊，要麼是2L左右的子母鍋爐。鍋爐容量很

2016-12-24 意式咖啡我要分享

拉瓦薩意式特濃咖啡的研磨刻度-意式磨豆機怎麼調刻度

咖啡研磨度

拉瓦薩意式特濃咖啡的研磨刻度-意式磨豆機怎麼調刻度

拉瓦薩意式特濃咖啡的研磨刻度-意式磨豆機怎麼調刻度不同的磨豆機有不同的調節刻度盤，所以應該檢查咖啡磨豆機的型號並仔細閱讀說明，確定刻度盤的方向和力度大

2016-12-23 咖啡研磨度我要分享

商用咖啡豆專業磨豆機挑選及操作指南_商用咖啡豆怎麼磨

咖啡豆

商用咖啡豆專業磨豆機挑選及操作指南_商用咖啡豆怎麼磨

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）意大利濃縮咖啡商業專用磨豆機的重要性毋庸置疑。磨豆機品質的好壞直接影響到咖啡的品質。對於那些剛剛接觸商業專用磨豆機的人來講，你首先要弄明白的是，商用咖啡豆專業磨豆機

2018-09-08 咖啡豆我要分享

意式磨豆機調到最細爲什麼磨出的豆還很粗

磨豆機

意式磨豆機調到最細爲什麼磨出的豆還很粗

意式磨豆機調到最細爲什麼磨出的豆還很粗單品追求顆粒有一定大小且均勻，高端的一般採用鬼齒磨盤，調節段數少（因爲不需要這麼多） esp追求顆粒夠細且均勻，一般用平行刀盤，高端商業磨也有采用錐刀的~因爲esp在高壓、較高溫下萃取，粉的大小變化一點對出品

2017-01-18 磨豆機我要分享

意式磨豆機的構造？有什麼配件？刀盤有什麼分類？

精品咖啡豆

意式磨豆機的構造？有什麼配件？刀盤有什麼分類？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）意式磨豆機的構造？有什麼配件？刀盤有什麼分類？現在市面上有太多種類的磨豆機，從幾百元的砍豆機或手搖磨豆機，到幾萬元的營業用磨豆機，這之間不管馬達扭力、轉速、刀盤材質

2018-06-23 精品咖啡豆我要分享

如何製作一杯好咖啡之從壓粉到萃取

咖啡技術

如何製作一杯好咖啡之從壓粉到萃取

研磨度和壓粉力度不是一成不變的！每天甚至每時每刻都要注意，進行微調！所以，研磨的越細，要求壓粉的力度要相對減輕，研磨的調粗，壓粉的力度也要相對的調重，當然這兩種情況對咖啡的味道的影響也是蠻大的！

2014-06-03 咖啡技術我要分享

咖啡萃取率計算粉和冰塊的比例標準介紹

咖啡萃取

咖啡萃取率計算粉和冰塊的比例標準介紹

咖啡萃取率計算現在開始計算部分：假設我的粉量是19克，濃縮咖啡的重量37.8克，濃度10.8% 萃取率=（10.8%*37.8 ）/19=21.5% 最終結果：濃度10.8%，萃取率21.5%，在金盃範圍內在金盃範圍內，並不表明這杯咖啡就好喝，這隻能給出我們一個指導意見，至少這杯

2016-10-27 咖啡萃取我要分享

咖啡研磨機刻度怎麼看？咖啡如何調磨？怎麼用咖啡機衝煮濃縮咖啡

精品咖啡豆

咖啡研磨機刻度怎麼看？咖啡如何調磨？怎麼用咖啡機衝煮濃縮咖啡

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡研磨機刻度怎麼看？咖啡豆如何調研磨度？怎麼用咖啡機衝煮濃縮咖啡？咖啡的研磨有哪些？ ◎ 研磨度（研磨係數）咖啡粉末的粗細稱之爲研磨度或研磨係數通常往往很多

2018-08-11 精品咖啡豆我要分享

萃取法與研磨係數對照表--咖啡萃取器具意式機介紹

咖啡

萃取法與研磨係數對照表--咖啡萃取器具意式機介紹

萃取法與研磨係數對照表--咖啡萃取器具意式機介紹合適的研磨度是非常重要的，在其它變量不變的情況下，刻度會決定流出Espresso的速度，往往我們也是通過調整刻度來調整不同配方意式咖啡豆的流速。爲什麼在上面說意式磨豆機那麼重要？因爲粉量、萃取時間、壓

2016-11-22 咖啡我要分享

卡布拉花前咖啡與奶液融合的技巧視頻教程介紹

拉花

卡布拉花前咖啡與奶液融合的技巧視頻教程介紹

咖啡拉花 1 兩隻手指輕輕拿着拉花缸，留三隻手指作爲托盤輕輕託在咖啡機水盤位置，這樣當你需要注入空氣時，拉花缸下移副度會很少，微調入氣的角度很棒。你可以自由選擇你想注入空氣的量。太多了就三隻手指輕輕托起拉花缸，太少了就輕輕降低拉花缸。 2 用手

2016-10-21 拉花我要分享

家用磨豆機推薦baratza 270 baratza 270磨豆機特點介紹

磨豆機

家用磨豆機推薦baratza 270 baratza 270磨豆機特點介紹

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）來自Baratza的全新Sette 270磨牀是家用咖啡研磨機的未來。我們很高興推出這種新的錐形毛刺系列，推出革命性的新型研磨技術。這項技術在列支敦士登設計並完善了8年，在簡單，高效和耐用性方面樹立

2018-01-04 磨豆機我要分享

比利時壺萃取咖啡時間和水溫使用方法

咖啡萃取

比利時壺萃取咖啡時間和水溫使用方法

比利時壺萃取咖啡時間和水溫使用方法萃出量變量的影響肯定大過粉粒粗細，但粉粒粗細也很重要，也能提升濃縮的最終品質。萃出量可視作粗調，而時間則可視爲最終的微調。舉個栗子，20g粉，25秒，萃50g濃縮，嚐起來淡薄死酸，表明這手法明顯欠萃，這就不能靠

2016-11-17 咖啡萃取我要分享

咖啡粉研磨時間與咖啡油脂的關係意式咖啡研磨刻度多少才合適

精品咖啡豆

咖啡粉研磨時間與咖啡油脂的關係意式咖啡研磨刻度多少才合適

俗話說：工欲善其事，必先利其器，咖啡師使用的器當中意式磨豆機就是其中之一。作爲一名咖啡師首先得了解自己使用的品牌、型號、刀盤的特點。磨豆機的刀盤結構分爲有平刀、錐刀以及鬼齒，因爲每一款磨豆機都有其研磨特色，同樣一款咖啡豆以不同品牌的磨豆機

2020-06-17 精品咖啡豆我要分享

富士皇家小型烘焙機 10kg R-110 的詳細操作介紹

富士皇家

富士皇家小型烘焙機 10kg R-110 的詳細操作介紹

[導讀] 大量烘焙也OK。安心的10kg型 FUJIROYAL(富士皇家) 小型系列中唯一將排氣專用風扇作爲標準配備的機型。排風量強,微調簡便輕鬆。大量咖啡豆烘焙時也能達到您的期待。●觀察容易大量烘焙也OK。安心的10kg型 FUJIROYAL(富士皇家) 小型系列中唯一將

2015-12-10 富士皇家我要分享

如何將咖啡豆研磨到適當的粗細？

咖啡技術

如何將咖啡豆研磨到適當的粗細？

同的器皿，甚至於相同的器皿不同的咖啡豆，都需要將咖啡豆研磨到特定的粗細度。

2014-06-19 咖啡技術我要分享

如何將咖啡豆研磨到適當的粗細？

精品咖啡學

如何將咖啡豆研磨到適當的粗細？

不同的器皿，甚至於相同的器皿不同的咖啡豆，都需要將咖啡豆研磨到特定的粗細度。針對各種咖啡的萃取方法，研磨度是否適當甚至能直接決定了它的成敗。咖啡豆的研磨看似複雜，其實還是有規律可循的。不論是何種器皿萃取咖啡，一般來說，萃取時間越短，則粉需

2015-10-13 精品咖啡學我要分享

咖啡豆怎樣研磨到適當的粗細

咖啡資訊

咖啡豆怎樣研磨到適當的粗細

不同的器皿，甚至於相同的器皿不同的咖啡豆，都需要將咖啡豆研磨到特定的粗細度。針對各種咖啡的萃取方法，研磨度是否適當甚至能直接決定了它的成敗。咖啡豆的研磨看似複雜，其實還是有規律可循的。不論是何種器皿萃取咖啡，一般來說，萃取時間越短，則粉需

2014-08-06 咖啡資訊我要分享

咖啡豆怎樣研磨到適當的粗細？

咖啡知識

咖啡豆怎樣研磨到適當的粗細？

不同的器皿，甚至於相同的器皿不同的咖啡豆，都需要將咖啡豆研磨到特定的粗細度。針對各種咖啡的萃取方法，研磨度是否適當甚至能直接決定了它的成敗。咖啡豆的研磨看似複雜，其實還是有規律可循的。不論是何種器皿萃取咖啡，一般來說，萃取時間越短，則粉需

2015-05-12 咖啡知識我要分享

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