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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 手衝咖啡是種生活品味,各種環節都相當重要。以烤土司神器聲名大噪的日本家電品牌BALMUDA又有新作發表,BALMUDA The Pot以精心設計的美感及注水感讓快煮壼華麗轉身,融入手衝咖啡的流程,很可能再造
用虹吸壺怎麼才能煮出一杯好咖啡步驟教程視頻 1. 小火:火焰宜小(如果你用酒精燈,燈蕊短一點較好),可避免煮過,煮焦。 2. 觀察:注意粉層在上座的變化。通常味道快煮出時,粉層會擴散,黏度會變化。 3. 判斷濃度:濃度高時,咖啡層顏色會轉變,香氣也會
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) Espresso對意大利人來說是很重要的, 在意大利家庭裏,煮杯香濃的Espresso就靠小小的摩卡壺(Moka), 這可是家家必備的廚具之一。 摩卡壺在超市一般可以看到一~四人份的壺, 品牌
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 想在家中輕鬆製作好喝的手衝咖啡,自然少不了一個好用順手的 手衝壺 了。市面上的許多手衝壺商品,形狀、材質,甚至價格分佈都十分廣泛,不過大多商品形狀特徵卻非常相似,乍看之
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 咖啡豆研磨粗細度 如何判斷、設定意式濃縮咖啡的研磨度 有買過咖啡熟豆的人 一定都有過的經驗就是 店員會詢問你請問需要幫你磨嗎? 而第二個問題就會是 請問您是用什麼器材煮咖啡
虹吸式咖啡壺適合什麼研磨咖啡粉使用方法品牌怎麼用 首先把濾布洗好系在那個金屬片上,然後拿起上壺,把小圓珠鏈子穿過玻璃管,向下拉,直到小鉤子勾住玻璃管下方,確定濾布和金屬片平整地固定在上壺了。 咖啡豆準備好,磨粉中度研磨,用電動磨豆機就是刻度4
使用摩卡壺煮出帶勁的咖啡,必須掌握一些小的祕訣,一號就爲您提供下列方法作爲參考: 1、將新鮮的冷水倒進下壺,分量一定要適中,Moka Expess的下壺內緣有一條橫槓標誌,表示水位不可高於此處,否則,冷水將溢流到中層的咖啡粉裏,而破壞了咖啡的芳香,並使填壓密實的
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 之前的帖子 虹吸壺 該用酒精燈還是瓦斯燈?有提到 酒精燈火力問題 我自己用酒精燈時有個小方法。 在此提供大家參考 @燈芯拉出越長火力越大。 拉出長度自己調整 @燈芯是多根細繩編
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 愛樂壓我也買了兩隻,玩法因人而異.. 我的習慣是用2cup杯量的咖啡粉,衝3cup的水量(衝出來差不多一杯200cc左右),水溫80度上下... 這樣的味道比較像手衝出來的,給你參考一下.. 半磅50
1. 過濾器在熱水中煮沸5分鐘後,放入上壺中。過濾器的鏈子通過上壺管壁向下拉動掛上鉤,微調,以保持過濾器放置在上壺中央部位。將下壺裝入熱水,至「兩杯份」。把濾芯放進上壺,用手拉住鐵鏈尾端,輕輕鉤在玻璃管末端。注意不要用力地突然放開鉤子,以免損
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 手衝咖啡 壺的選購要點 在這麼多各式各樣的容量、材質等不同特性的手衝壺中,究竟該如何挑選才好呢?以下將爲各位整理幾項選購時的注意點,敬請依照喜好及需求來衡量看看。 依等級
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 手衝咖啡衝煮水溫與萃取工具以及咖啡豆新鮮度的關係 介紹: 手衝咖啡的一些水溫數據℃ 天氣轉涼了,感覺手衝咖啡的溫度不夠溫熱,其實是有一些固定的沖泡流程可以提高手衝咖啡的溫
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 手衝咖啡悶蒸和注水方法 手衝咖啡水溫和粉水比數據 手衝咖啡的一些水溫數據℃ 天氣轉涼了,感覺手衝咖啡的溫度不夠溫熱,其實是有一些固定的沖泡流程可以提高手衝咖啡的溫度 今天
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 咖啡豆新鮮的比較好?『養豆』vs.『鮮烘』,熟優孰劣? 食材的新鮮實在沒什麼好討論的,但對咖啡豆而言就很麻煩,我們的經驗是客人對此議題充滿了誤解與謬解。如果你還認爲咖啡豆
如何根據咖啡豆的烘焙度來調整衝煮配方? 衝煮一杯尚好的咖啡,意味着在許多變量中尋找平衡。除了考慮沖泡方法、咖啡與水的比例之外,還應該考量咖啡豆的烘焙特徵。也許你對用V60衝煮一杯淺烘焙度的咖啡頗具心得,但如果咖啡豆的烘焙度改爲中度烘焙,可能就
咖啡手衝壺5款推薦 近年來世界各地的咖啡店開始盛行手衝咖啡,看着咖啡師以專注神情優雅的將熱水從手衝壺注入杯中的過程實在是一大享受。其實在家中只要掌握訣竅,誰都可以替自己手衝一杯好咖啡。今天小編要爲大家介紹五款日本品牌手衝壺,無論是手衝咖啡的
虹吸壺的煮法:1.挑選適合自己大小的虹吸壺每次煮1到2杯(每杯約130cc),買2人份syphon。每次煮2到3杯,可買3人份的syphon。每次煮4杯以上,可以買5人份的syphon。目前市面上的虹吸大概有三類,國產,臺灣產,以及日本產,價格也呈遞增趨勢,個人認爲,如果是
常有朋友要大叔推薦家用 意式咖啡機 ,這次剛好試用到這臺迪朗奇DeLonghi ECO310 幫浦式濃縮咖啡機,這是屬於ICONA 系列產品之一,除了線條簡潔圓潤之外,還搭配着鋼琴烤漆與不鏽鋼金屬的光澤度,整體散發出濃厚的義大利設計感! icona 系列產品有烤麪包機、
虹吸壺的工作原理 How does it work: Syphon的主要原理是利用理想氣體方程式:PV=nRT,固定體積下,加溫後使沸水之蒸汽壓,將沸水經由玻璃管壓入上層煮咖啡,再降溫後使下層呈類似真空狀態來吸取上層已煮好的咖啡,以中間之濾器過濾渣仔。可以邊眺望粹取過
第一節 虹吸壺的歷史 The history of syphon: 虹吸壺(Syphon)俗稱「玻璃球」或「虹吸式」,是簡單又好用的咖啡衝煮方法,也是坊間咖啡館最普及的咖啡煮法之一。虹吸壺雖然有「塞風式」的別名,卻與虹吸原理無關,而是利用水加熱後產生水蒸氣,造成熱漲冷縮
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號,香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思?美式咖啡會過萃嗎?
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什麼是ASD,你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎?
西達摩咖啡古吉產區罕貝拉鎮崛起介紹:罕貝拉是莊園還是產地