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咖啡技術

意式咖啡拉花技巧談談打奶泡的蒸汽量

我常在一些資料上看到這樣的描述：打奶泡時，噴嘴一接觸奶面，就全部打開蒸汽閥。這一點我不太認同(兩段式蒸汽閥門除外，因爲那根本沒辦法去操作蒸汽量，在這裏我通指主流的旋鈕式的蒸汽閥)。其實這種說法沒有太大的問題，但做爲咖啡師初學者，對手上的輕重

2014-09-09 咖啡技術我要分享

奶泡

打奶泡蒸汽量問題咖啡機氣壓意大利風味拼配豆

蒸汽量問題我常在一些資料上看到這樣的描述：打奶泡時，噴嘴一接觸奶面，就全部打開蒸汽閥。這一點我不太認同(兩段式蒸汽閥門除外，因爲那根本沒辦法去操作蒸汽量，在這裏我通指主流的旋鈕式的蒸汽閥)。其實這種說法沒有太大的問題，但做爲初學者，對手上的

2016-07-05 奶泡我要分享

意式咖啡機

意式咖啡機如何打奶泡步驟價格品牌技巧介紹

意式咖啡機如何打奶泡步驟價格品牌技巧介紹我常在一些資料上看到這樣的描述：打奶泡時，噴嘴一接觸奶面，就全部打開蒸汽閥。這一點我不太認同(兩段式蒸汽閥門除外，因爲那根本沒辦法去操作蒸汽量，在這裏我通指主流的旋鈕式的蒸汽閥)。其實這種說法沒有太大

2016-11-14 意式咖啡機我要分享

咖啡館

2015-09-14 咖啡館我要分享

咖啡小知識

蘇門答臘西馬倫根縣日曬曼特寧的獨特風味！

國家：印度尼西亞產區：蘇門答臘西馬倫根縣品種：Ateng 阿騰處理法：日曬杯測報告：普遍認爲只要是從蘇門答臘島出產的咖啡通稱「曼特寧」，會有這樣的說法是源自於某個國際知名的咖啡公司，但事實上蘇門答臘島上有着非常多的咖啡產區，每個產區所生

2017-11-20 咖啡小知識我要分享

精品咖啡豆

蘇門答臘西馬倫根縣 “日曬”曼特寧風味口感香氣描述

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） ■國家：印度尼西亞 ■產區：蘇門答臘西馬倫根縣 ■品種： Ateng ■處理法：日曬 ■採收期：2017年杯測報告：普遍認爲只要是從蘇門答臘島出產的咖啡通稱曼特寧，會有這樣的說法是源自於某個國

2017-10-14 精品咖啡豆我要分享

咖啡知識

如何成爲一名咖啡品鑑師

並不是每個人都想“認真”的或有興趣真正的品咖啡，提供這篇文章最主要的目的是讓我們瞭解咖啡品嚐師是如何訓練他們的味覺，有興趣的人或許可以試着訓練自己，讓自己更能享受咖啡。

2014-08-25 咖啡知識我要分享

咖啡師

咖啡師教你如何提升自己的品鑑能力

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店並不是每個人都想認真的或有興趣真正的品咖啡，提供這篇文章最主要的目的是讓我們瞭解咖啡品嚐師是如何訓練他們的味覺，有興趣的人或許可以試着訓練自己，讓自己更能享受咖啡。我們都在品

2017-05-17 咖啡師我要分享

咖啡技術

挑戰味覺-想要品嚐咖啡的風味就先提高你的味覺

並不是每個人都想認真的或有興趣真正的品咖啡，提供這篇文章最主要的目的是讓我們瞭解咖啡品嚐師是如何訓練他們的味覺，有興趣的人或許可以試着訓練自己，讓自己更能享受咖啡。我們都在品嚐，爲了什麼? 有句話常被引用描寫音樂有如以跳舞表達建築學一般。大

2015-11-17 咖啡技術我要分享

咖啡資訊

想喝好咖啡！得先提高你的味覺才能品嚐咖啡裏的獨特風味

並不是每個人都想認真的或有興趣真正的品咖啡，提供這篇文章最主要的目的是讓我們瞭解咖啡品嚐師是如何訓練他們的味覺，有興趣的人或許可以試着訓練自己，讓自己更能享受咖啡。我們都在品嚐，爲了什麼? 有句話常被引用描寫音樂有如以跳舞表達建築學一般。大

2015-12-10 咖啡資訊我要分享

咖啡文化

小野：廈門，老別墅咖啡館

如今廈門的咖啡館，越發地以老別墅風情爲趨勢了，中山公園、西堤一帶，本來就是廈門市老城區，老別墅衆多，現在更儼然是咖啡館羣落了。

2014-05-15 咖啡文化我要分享

精品咖啡豆

危地馬拉微微特南果艾維莉亞戈梅茲咖啡風味口感香氣描述

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) ■國家：危地馬拉 ■莊園：艾維莉亞戈梅茲 ■產區：微微特南果 ■品種：bourbon波旁 ■處理法：水洗 ■採收期：2016年到達杯測報告：這款咖啡是產於微微特南果，聖佩著這個小區域，海拔大約在15001

2017-08-30 精品咖啡豆我要分享

咖啡知識

2015-04-29 咖啡知識我要分享

咖啡館

廈門咖啡館介紹老別墅咖啡館

咖啡在線前些日子與老朋友見面，又說起廈門的咖啡館。朋友說，如今廈門的咖啡館，越發地以老別墅風情爲趨勢了，中山公園、西堤一帶，本來就是廈門市老城區，老別墅衆多，現在更儼然是咖啡館羣落了。鼓浪嶼上，早就有幾家咖啡館，名字太響，我也懶得提了。

2015-02-05 咖啡館我要分享

耶加雪菲咖啡

耶加雪非日曬Aricha處理廠介紹這支耶加雪菲咖啡爲什麼叫aricha

2018-07-30 耶加雪菲咖啡我要分享

精品咖啡豆

埃塞俄比亞-日曬耶加雪菲 ARICHA 90.75分咖啡風味口感香氣描述

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) ■國家：埃塞俄比亞 ■莊園：ARICHA ■產區：埃塞俄比亞 ■品種：埃塞俄比亞原生種 ■處理法：日曬 ■採收期：2016年到達杯測報告： Aricha這是一個處理廠的名稱，位於耶加雪非，很多市售的咖啡會以A

2017-08-30 精品咖啡豆我要分享

精品咖啡豆

溼刨法曼特寧與日曬曼特寧的區別風味口感上各有不同

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）亞洲咖啡最著名的產地要數馬來羣島的各個島嶼：蘇門答臘島、爪哇島、加里馬恩島。其中印度尼西亞的蘇門答臘島產的蘇門答臘曼特寧咖啡最享有盛名。蘇門答臘蘇北省的多巴湖和亞齊的塔瓦湖區域都出產

2017-10-14 精品咖啡豆我要分享

哥倫比亞國家

哥倫比亞卡爾達斯FINCA LINA 芬卡麗娜莊園介紹杯測

國家：哥倫比亞莊園：FINCA LINA 芬卡麗娜產區：卡爾達斯區品種：卡杜拉處理法：水洗杯測報告：哥倫比亞是目前全世界第二大的阿拉比卡咖啡生產國，因氣候的關係一年從頭到尾都生產咖啡，這對於消費者是一件好事，但是對於辛苦的農民這可不是一件好的差

2017-11-20 哥倫比亞國家我要分享

咖啡館經營

咖啡館開業籌備策劃以及建議

2014年我草擬了一份《咖啡館開業籌備策劃以及建議》咖啡師創業班培訓課件，分析了以休閒商務爲主題的複合型經營咖啡館的經營形態與市場前景。在咖啡館進入設計、定位與裝修階段的時刻，提出一些個人的意見和建議，部分內容，僅供參考! 一、咖啡館設計、裝修

2015-09-06 咖啡館經營我要分享

奶泡

咖啡豆手動打奶泡視頻教程使用方法介紹

咖啡豆手動打奶泡視頻教程使用方法介紹有的地方用溫度計來量，我認爲這種教授方法不好，技術，是需要人用心去悟的東西，藉助外力對人本身技術的提升沒有太大好處。曉寒認爲科學計量也是好的，中醫就很難傳承嘛。角度問題認識一個打奶泡拉花缸與咖啡機蒸汽

2016-11-16 奶泡我要分享

意式咖啡拉花技巧談談打奶泡的蒸汽量

打奶泡蒸汽量問題咖啡機氣壓意大利風味拼配豆

意式咖啡機如何打奶泡步驟價格品牌技巧介紹

福建特色咖啡館推薦梵藝cafe

蘇門答臘西馬倫根縣日曬曼特寧的獨特風味！

蘇門答臘西馬倫根縣 “日曬”曼特寧風味口感香氣描述

如何成爲一名咖啡品鑑師

咖啡師教你如何提升自己的品鑑能力

挑戰味覺-想要品嚐咖啡的風味就先提高你的味覺

想喝好咖啡！得先提高你的味覺才能品嚐咖啡裏的獨特風味

小野：廈門，老別墅咖啡館

危地馬拉微微特南果艾維莉亞戈梅茲咖啡風味口感香氣描述

老別墅咖啡館咖啡館推薦

廈門咖啡館介紹老別墅咖啡館

耶加雪非日曬Aricha處理廠介紹這支耶加雪菲咖啡爲什麼叫aricha

埃塞俄比亞-日曬耶加雪菲 ARICHA 90.75分咖啡風味口感香氣描述

溼刨法曼特寧與日曬曼特寧的區別風味口感上各有不同

哥倫比亞卡爾達斯FINCA LINA 芬卡麗娜莊園介紹杯測

咖啡館開業籌備策劃以及建議

咖啡豆手動打奶泡視頻教程使用方法介紹

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