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“咖啡”一詞源自希臘語“Kaweh”，意思是“力量與熱情”。
探究哥倫比亞考卡咖啡產地如何影響風味變化 雖然考卡省是 COE 卓越杯的常勝產區之一，但知名度卻不如其他省區，因此2014年開始就有了考卡卓越杯（Cauca Best Cup）這樣的競標會，由美國知名貿易商、當地出口商與哥倫比亞咖啡協會合力舉辦。2014年第一屆考卡
咖啡帶位於北緯25至30之間，環繞赤道，穿過中美洲，南美洲，亞洲和非洲。咖啡的發源地埃塞俄比亞位於赤道正上方，因此其最着名的出口需要類似的條件來繁榮就不足爲奇了。 從墨西哥延伸到巴西，從也門延伸到津巴布韋，從印度延伸到巴布亞新幾內亞，該帶穿過鬱
隨着西方飲食文化不斷影響，咖啡愛好者數量正在急速上升，而咖啡館成爲了衆多投資者關注的對象。但是，一些獨立咖啡館的發展狀況並不好，爲什麼會出現這種局面呢?專業人士總結了以下幾個原因，或許可以給一些準備開咖啡店的人一些建議。 01 同質化嚴重 許多
我們喝咖啡享受其獨特的風味和濃郁的香氣。當我們從濃縮咖啡中倒入或飲時，都會聯想起巧克力，焦糖，杏仁，水果和花朵。但是在化學層面上發生了什麼？ 生咖啡豆聞起來很少。只有通過烘烤，我們才能創造出各種揮發性化合物，使咖啡具有獨特的香氣。我們通常認
一提到黑咖啡，幾乎所有人的第一反應就是苦，苦幾乎成了咖啡的代名詞。 所以不管黑咖啡是不是真的苦，很少有人願意主動去碰他。人們已經習慣加奶、加糖來尋求那種不苦，香滑的感覺，所以咖啡的質量問題往往就會被忽略，反正都是苦的。 好咖啡真的苦嗎? 答案
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 咖啡雖然源自歐美，但是傳進日本後，日本人以特有的職人精神投注於咖啡，從豆子的選擇、烘焙到衝煮，關注細節、近乎苛求，也就是職人的こだわり。銀座的琥珀咖啡，開業已經六十七年，就是咖啡職人精神
埃塞俄比亞 西達摩 古吉 瓦米娜 罕貝拉 日曬 Ethiopia Sidamo Guji Wamana Wamena Hambela Natural G1 產區：西達摩古吉 海拔：1800-2100m 品種：埃塞俄比亞原生種 處理法：日曬處理 風味：熱帶水果，柑橘，石榴，檸檬 Muluemebet Emiru何許人也？ 她是非洲
（左上KONO，右上UN caf，左下harioV60-01，右下Keycoffee鑽石紋濾杯） 一直想仔細對比一下各款濾杯之間的差異，原本我們打算把所有的濾杯都做對比，但是想起差異太大放在同樣衝煮環境有些牽強，所以最後決定就將同樣是圓錐外型的濾杯相比較。這次實驗的操作
在蘇門答臘，他們獨特的品嚐咖啡歸功於許多不同的因素。它們的低酸度和複雜的風味使該地區的咖啡變得特別，並在咖啡界備受追捧。讓我來設個講座，並教給你有關蘇門答臘及其咖啡所需的一切知識。 蘇門答臘咖啡豆從哪裏來？ 蘇門答臘咖啡種植於大巽他羣島。大
Nano Challa合作社是我們在埃塞俄比亞發起的直接在合作社級別開展工作的計劃的一部分。納諾查拉（Nano Challa）這個名字指的是當地神話故事，它講述了成爲吉馬國王的挑戰，而合作社則採用它來表達他們渴望成爲強大合作社的願望。確實，埃塞俄比亞西部的許多
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 你知道年輪蛋糕嗎？這是一種在日本非常受歡迎的糕點，以其特有的同心輪狀結構而聞名。據說它源起於德國，是歐洲人喫的著名糕點。現在，想像一下將這種蛋糕切片，然後用它們代替麪包來製作三明治。聽
近日， RIMOWA全球首家咖啡館概念實體店登陸成都遠洋太古裏(專題閱讀)，佔地269平方米，是僅次於北京華貿店的中國第二大店，西南地區的最大專賣店。來自德國的精品旅行箱RIMOWA幾乎是好萊塢大腕的標配，它已在數不清的好萊塢影片中出現，《黑客帝國》、《蜘
瑰夏的故事早已聞名全球：2004年，在巴拿馬最佳比賽中競爭的一種咖啡震驚了負責對其進行評估的國際評審團。在2014年Lets Talk Coffee會議的視頻中，許多資深咖啡專家（包括Boot Coffee的Willem Boot，Intelligentsia Coffee的 Geoff Watts 和Specialty Coffe
今天給大家介紹幾款咖啡豆的特點，因爲品種實在太多，難以一一介紹，所以只挑了一些名氣比較大的來說一說。 1. 曼特寧 特點：產於印尼蘇門答臘島南部，有比較高的醇厚度，單品裏苦味較明顯，酸度偏低，一般烘焙度較深。 分級：品質按照瑕疵豆的品質從Grade1(
科學的探究總是無止境的，往往一些司空見慣的現象也蘊藏着大的科學道理，比如怎樣端着咖啡杯走而不把咖啡灑出來?來自美國加州大學聖巴巴拉分校的科學家們便開始對此展開了一系列的研究也探討出一個最佳的持咖啡杯的方案。 生活節奏越來越快，人也匆匆去也匆
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 這是一家名字故弄玄虛，外表內斂到低調的咖啡。馬虎的人從門前經過可能都意識不到這裏有家店。紅磚鋪就的門前角落，陳舊的木窗，哪怕是白天，裏面還亮著昏暗的檯燈。當你像抬起相機一探究竟時，窗玻璃
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 由百年建築物改建的咖啡館，保留前身藥局的局部裝潢，坐落在柏林街頭一角，保留Apotheke招牌，令人好奇地想一探究竟。 歐洲建築常有存在百年以上的老房子，這些擁有時間寫下歷史的建築，對當地人來說
上海展出由27公斤咖啡豆製成的巨型咖啡豆咖啡杯 8 月 2 日，上海展出了一隻用 27 公斤咖啡豆製成的巨型咖啡豆咖啡杯，吸引了衆多市民的眼球，紛紛到場探究這一巨型咖啡豆咖啡杯。 (責任編輯：咖啡聲音)
你有聽說過智能壓粉器嗎?如果沒有，跟着咖啡沙龍的步伐，咱們來一探究竟。 這個新的壓粉器概念來自於MG Coffee Tampers, 匠心獨運地運用到數碼科技，就 像是壓粉器中的蘋果手機一樣。 數碼智能壓粉器會在你填壓的時候實時顯示你所使用的力度。只要輕甩壓粉器
印尼咖啡豆推薦|蘇門答臘PWN黃金曼特寧咖啡豆是什麼風味特點描述
牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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