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莫凡比杯全國咖啡拉花創意賽亞餐摘金最亮眼

咖啡比賽新聞

莫凡比杯全國咖啡拉花創意賽亞餐摘金最亮眼

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）臺南市亞洲餐旅學校咖啡拉花社學生參加莫凡彼南開杯全國咖啡拉花創意大賽，李姿璇、方逸文及鍾雨涵以高難度組合圖形分獲金、銅與佳作，成爲最亮眼的團隊。得獎學生今天向學校獻獎，校長書國範說，

2017-10-27 咖啡比賽新聞我要分享

什麼咖啡豆適合做虹吸咖啡館虹吸咖啡壺的使用方法

咖啡館經營

什麼咖啡豆適合做虹吸咖啡館虹吸咖啡壺的使用方法

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）適用研磨顆粒：中細準備器材：虹吸式器具、竹片杓子(或是調酒棒)。一、因爲咖啡粉會吸水分，所以燒瓶裏應該注入比杯數稍多的水量，外側水滴拭淨後後就可以點火。二、濾佈擺在提煉杯裏，固定管前

2018-01-03 咖啡館經營我要分享

奶泡要素咖啡拉花打奶泡的步驟怎麼辨別奶泡好壞

咖啡知識

奶泡要素咖啡拉花打奶泡的步驟怎麼辨別奶泡好壞

奶泡要素一:冷藏製作前的牛奶最好是冷藏過的,大約5攝氏度左右,咖啡機蒸汽帶來的熱量可以在奶溫未上去前即可完成泡沫的形成,反則常溫是常溫牛奶,尤其是夏天,這樣使得溫度上升的空間很有限,往往在打開蒸汽不久溫度計就提示65度. 奶泡要素二:奶量在咖啡拉花的

2016-06-24 咖啡知識我要分享

奶泡要素咖啡拉花打奶泡的步驟怎麼辨別奶泡好壞

咖啡知識

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奶泡要素一:冷藏製作前的牛奶最好是冷藏過的,大約5攝氏度左右,咖啡機蒸汽帶來的熱量可以在奶溫未上去前即可完成泡沫的形成,反則常溫是常溫牛奶,尤其是夏天,這樣使得溫度上升的空間很有限,往往在打開蒸汽不久溫度計就提示65度. 奶泡要素二:奶量在咖啡拉花的

2016-06-24 咖啡知識我要分享

奶與咖啡咖啡拉花奶的選擇

咖啡知識

奶與咖啡咖啡拉花奶的選擇

精美的咖啡拉花不僅需要熟練的技術,奶泡的質量是一個非常重要的要素,所以對於初學咖啡拉花的朋友一般我一定會要求先熟練控制蒸汽、製作牛奶奶泡,操之過急、就容易欲速則不達. 奶泡要素一:冷藏製作前的牛奶最好是冷藏過的,大約5攝氏度左右,咖啡機蒸汽帶來的

2016-05-30 咖啡知識我要分享

奶與咖啡咖啡拉花奶的選擇

咖啡知識

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精美的咖啡拉花不僅需要熟練的技術,奶泡的質量是一個非常重要的要素,所以對於初學咖啡拉花的朋友一般我一定會要求先熟練控制蒸汽、製作牛奶奶泡,操之過急、就容易欲速則不達. 奶泡要素一:冷藏製作前的牛奶最好是冷藏過的,大約5攝氏度左右,咖啡機蒸汽帶來的

2016-05-30 咖啡知識我要分享

意式拼配咖啡豆咖啡拉花對於奶泡的要求打奶泡的技巧

意式拼配豆

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奶泡要素一:冷藏製作前的牛奶最好是冷藏過的,大約5攝氏度左右,咖啡機蒸汽帶來的熱量可以在奶溫未上去前即可完成泡沫的形成,反則常溫是常溫牛奶,尤其是夏天,這樣使得溫度上升的空間很有限,往往在打開蒸汽不久溫度計就提示65度. 奶泡要素二:奶量在咖啡拉花的

2016-07-28 意式拼配豆我要分享

咖啡拉花對於奶泡的要求拿鐵意式拼配咖啡豆巴西濃郁風味

意式拼配

咖啡拉花對於奶泡的要求拿鐵意式拼配咖啡豆巴西濃郁風味

奶泡要素一:冷藏製作前的牛奶最好是冷藏過的,大約5攝氏度左右,咖啡機蒸汽帶來的熱量可以在奶溫未上去前即可完成泡沫的形成,反則常溫是常溫牛奶,尤其是夏天,這樣使得溫度上升的空間很有限,往往在打開蒸汽不久溫度計就提示65度. 奶泡要素二:奶量在咖啡拉花的

2016-07-19 意式拼配我要分享

咖啡拉花對於奶泡的要求冷藏奶泡拉花意式拼配咖啡豆奶泡量

咖啡小知識

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2016-07-12 咖啡小知識我要分享

咖啡拉花對於奶泡的要求判斷奶泡意式拼配咖啡豆巴西風味

咖啡小知識

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奶泡要素一:冷藏製作前的牛奶最好是冷藏過的,大約5攝氏度左右,咖啡機蒸汽帶來的熱量可以在奶溫未上去前即可完成泡沫的形成,反則常溫是常溫牛奶,尤其是夏天,這樣使得溫度上升的空間很有限,往往在打開蒸汽不久溫度計就提示65度. 奶泡要素二:奶量在咖啡拉花的

2016-07-14 咖啡小知識我要分享

手衝時間多長最好的，可以用燒水壺是手衝壺嗎？什麼手衝壺好用

咖啡壺

手衝時間多長最好的，可以用燒水壺是手衝壺嗎？什麼手衝壺好用

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝的器具比較簡單，自己在家裏用的也不必要太貴的，包括：手磨；細嘴壺；分享壺；濾碗；濾紙。每一個咖啡的品種不一樣，磨粉粗細度不一樣，水溫不一樣，悶蒸時間不一樣結果可

2019-01-15 咖啡壺我要分享

衝一杯原味的“懶人精品咖啡” 懶人怎麼煮好的咖啡？精品咖啡制

精品咖啡學

衝一杯原味的“懶人精品咖啡” 懶人怎麼煮好的咖啡？精品咖啡制

濾泡式咖啡，好像是最容易被視爲沒什麼學問的咖啡.也有人暱稱它爲懶人咖啡(可能因爲在製作杯咖啡之後，需要清洗的器具最少)。因爲它既不必經過什麼精密的機器(如意大利咖啡機)，看起來也不用什麼特別的器具(如虹吸壺或摩卡壺)。但是如果你用這些看起來如此的

2016-03-17 精品咖啡學我要分享

咖啡技術鑑別：咖啡杯測的來源、意義及鑑別要點的介紹

咖啡技術

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想要了解和探索咖啡獨特味道，沒有比杯測更好的方法了，它可以幫助你找出各種咖啡間的不同，並弄清楚每種咖啡的特性。有時，杯測手變得精於把注意力集中到咖啡的味道和口感方面以後，就能透過其外表，看到咖啡的本質。在比較來自相同區域的咖啡時，爲了辨別

2015-12-14 咖啡技術我要分享

濾泡式咖啡的步驟

咖啡知識

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濾泡式咖啡，好像是最容易被視爲沒什麼學問的咖啡．也有人暱稱它爲懶人咖啡(可能因爲在製作杯咖啡之後，需要清洗的器具最少)。因爲它既不必經過什麼精密的機器(如意大利咖啡機)，看起來也不用什麼特別的器具(如虹吸壺或摩卡壺)。但是如果你用這些看起來如此的

2014-08-14 咖啡知識我要分享

“懶人精品咖啡” 濾泡式咖啡

咖啡知識

“懶人精品咖啡” 濾泡式咖啡

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2015-05-21 咖啡知識我要分享

衝一杯原味的“懶人精品咖啡”

咖啡知識

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2014-07-10 咖啡知識我要分享

手衝咖啡技巧手衝濾泡式咖啡的方法

咖啡技術

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濾泡式咖啡，好像是最容易被視爲沒什麼學問的咖啡.也有人暱稱它爲懶人咖啡(可能因爲在製作杯咖啡之後，需要清洗的器具最少)。因爲它既不必經過什麼精密的機器(如意大利咖啡機)，看起來也不用什麼特別的器具(如虹吸壺或摩卡壺)。但是如果你用這些看起來如此的

2015-03-04 咖啡技術我要分享

手衝咖啡衝一杯原味的“懶人精品咖啡”

手衝咖啡

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濾泡式咖啡，好像是最容易被視爲沒什麼學問的咖啡.也有人暱稱它爲懶人咖啡(可能因爲在製作杯咖啡之後，需要清洗的器具最少)。因爲它既不必經過什麼精密的機器(如意大利咖啡機)，看起來也不用什麼特別的器具(如虹吸壺或摩卡壺)。但是如果你用這些看起來如此的

2015-03-16 手衝咖啡我要分享

咖啡基礎知識濾泡式咖啡的步驟

咖啡知識

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2014-10-30 咖啡知識我要分享

咖啡製作衝一杯原味的“懶人精品咖啡”

咖啡知識

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2014-11-25 咖啡知識我要分享

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