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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 臺南市亞洲餐旅學校咖啡拉花社學生參加莫凡彼南開杯全國咖啡拉花創意大賽,李姿璇、方逸文及鍾雨涵以高難度組合圖形分獲金、銅與佳作, 成爲最亮眼的團隊。 得獎學生今天向學校獻獎,校長書國範說,
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 適用研磨顆粒:中細 準備器材:虹吸式器具、竹片杓子(或是調酒棒)。 一、因爲咖啡粉會吸水分,所以燒瓶裏應該注入比杯數稍多的水量,外側水滴拭淨後後就可以點火。 二、濾佈擺在提煉杯裏,固定管前
奶泡要素一:冷藏 製作前的牛奶最好是冷藏過的,大約5攝氏度左右,咖啡機蒸汽帶來的熱量可以在奶溫未上去前即可完成泡沫的形成,反則常溫是常溫牛奶,尤其是夏天,這樣使得溫度上升的空間很有限,往往在打開蒸汽不久溫度計就提示65度. 奶泡要素二:奶量 在咖啡拉花的
精美的咖啡拉花不僅需要熟練的技術,奶泡的質量是一個非常重要的要素,所以對於初學咖啡拉花的朋友一般我一定會要求先熟練控制蒸汽、製作牛奶奶泡,操之過急、就容易欲速則不達. 奶泡要素一:冷藏 製作前的牛奶最好是冷藏過的,大約5攝氏度左右,咖啡機蒸汽帶來的
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 手衝 的器具比較簡單,自己在家裏用的也不必要太貴的,包括:手磨;細嘴壺;分享壺;濾碗;濾紙。 每一個咖啡的品種不一樣,磨粉粗細度不一樣,水溫不一樣,悶蒸時間不一樣結果可
濾泡式咖啡,好像是最容易被視爲沒什麼學問的咖啡.也有人暱稱它爲懶人咖啡(可能因爲在製作杯咖啡之後,需要清洗的器具最少)。因爲它既不必經過什麼精密的機器(如意大利咖啡機),看起來也不用什麼特別的器具(如虹吸壺或摩卡壺)。但是如果你用這些看起來如此的
想要了解和探索咖啡獨特味道,沒有比杯測更好的方法了,它可以幫助你找出各種咖啡間的不同,並弄清楚每種咖啡的特性。有時,杯測手變得精於把注意力集中到咖啡的味道和口感方面以後,就能透過其外表,看到咖啡的本質。 在比較來自相同區域的咖啡時,爲了辨別
濾泡式咖啡,好像是最容易被視爲沒什麼學問的咖啡.也有人暱稱它爲懶人咖啡(可能因爲在製作杯咖啡之後,需要清洗的器具最少)。因爲它既不必經過什麼精密的機器(如意大利咖啡機),看起來也不用什麼特別的器具(如虹吸壺或摩卡壺)。但是如果你用這些看起來如此的
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