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不同海拔對咖啡豆的影響海拔對風味的影響努森女士的演說

肯尼亞咖啡豆

不同海拔對咖啡豆的影響海拔對風味的影響努森女士的演說

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）努森女士Erna Knutsen在1974年提出「Specialty Coffee」精品咖啡一詞，也是全球第一位提出「精品咖啡概念」的人，因此咖啡界亦稱譽她爲精品咖啡之母！當時是美國的努森女士再《咖

2019-02-02 肯尼亞咖啡豆我要分享

TBC準備心得之3：訂定主題

精品咖啡學

TBC準備心得之3：訂定主題

一個演出總是要有一個主題，有了一個主題，才能夠讓材料、器具到演出的整個過程都串連在一起，而就我的想法來看，我認爲主題可以有很多種面向，可以是跟人有關，也可以是跟咖啡有關。如果有看過TBC或WBC影片，大概可以發現兩種主要的演說開頭方式，第一種是

2015-10-23 精品咖啡學我要分享

咖啡推動歷史：巴黎大革命的催化劑

咖啡資訊

咖啡推動歷史：巴黎大革命的催化劑

巴黎大革命醞釀期的領導人物馬拉、丹東也常在普蔻共商大計。一七八九年，革命志士起義前就在福伊咖啡館（Cafe Foy,一七四九年開張，也是革命志士集會處）發表慷慨激昂的演說，並喝下數杯咖啡振奮士氣，一舉攻陷巴士底獄。法國十九世紀曆史學家儒勒？米什萊

2016-06-06 咖啡資訊我要分享

咖啡推動歷史：巴黎大革命的催化劑

咖啡資訊

咖啡推動歷史：巴黎大革命的催化劑

巴黎大革命醞釀期的領導人物馬拉、丹東也常在普蔻共商大計。一七八九年，革命志士起義前就在福伊咖啡館（Cafe Foy,一七四九年開張，也是革命志士集會處）發表慷慨激昂的演說，並喝下數杯咖啡振奮士氣，一舉攻陷巴士底獄。法國十九世紀曆史學家儒勒？米什萊

2016-06-06 咖啡資訊我要分享

咖啡文化發展咖啡是法國大革命的催化劑

咖啡文化

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巴黎大草命醞釀期的領導人物馬拉、丹東也常在普蔻共商大計。一七八九年，革命志士起義前就在福伊咖啡館(Cafe Foy,一七四九年開張，也是革命志士集會處)發表慷慨激昂的演說，並喝下數杯咖啡振奮士氣，一舉攻陷巴士底獄。法國十九世紀曆史學家儒勒?米什萊爲咖

2015-02-12 咖啡文化我要分享

咖啡是法國大革命的催化劑咖啡文化基礎常識

咖啡文化

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巴黎大草命醞釀期的領導人物馬拉、丹東也常在普蔻共商大計。一七八九年，革命志士起義前就在福伊咖啡館(Cafe Foy,一七四九年開張，也是革命志士集會處)發表慷慨激昂的演說，並喝下數杯咖啡振奮士氣，一舉攻陷巴士底獄。法國十九世紀曆史學家儒勒?米什萊爲咖

2015-04-02 咖啡文化我要分享

臺灣高雄小堤咖啡——二姐的日本風味38年老咖啡店

臺灣

臺灣高雄小堤咖啡——二姐的日本風味38年老咖啡店

沒有menu，menu是店主二姐的嘴巴：喝酸嗎？還是不要太酸？我故做學問地詢問是哪裏的豆子？不料老闆娘哼了一聲：喝酸嗎？還是不要太酸？我想她應該是沒有聽懂我的問題，又提問了一次。這次她不耐煩地瞥了瞥嘴，說：你喝喝看。喝酸嗎？還是不要太酸？

2017-03-30 臺灣我要分享

咖啡新勢力-女性在咖啡行業中的崛起

咖啡資訊

咖啡新勢力-女性在咖啡行業中的崛起

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 近年，不論是咖啡國際賽評審、國際賽事選手、吧檯手、咖啡烘焙手、以及產區，我們都可以發現有許多新勢力投入到咖啡事業，這些女性咖啡愛好者(咖啡成功人士)都逐漸慢慢地影響到整個咖啡產業，也因爲有

2017-08-09 咖啡資訊我要分享

咖啡基礎常識自談咖啡與女人穿衣

咖啡知識

咖啡基礎常識自談咖啡與女人穿衣

咖啡這東西，本入口之物，與其他和嘴有關的東西一樣，無非就是喫與喝而已。然人類似覺喫之無聊，乃以文化而美化之。但如果若問何爲文化，則研究家也恐怕要頗費周折來以長篇大論而論之。孰料一位只有幾歲的美利堅小女孩一語道破天機，解決了人類的大問題。她

2015-04-28 咖啡知識我要分享

告訴你四個咖啡的祕密讓你喝得更健康！

咖啡知識

告訴你四個咖啡的祕密讓你喝得更健康！

天天不喝幾口咖啡，就感受精神委靡？饒暌怪擔憂多喝咖啡對身體害處不淺嗎？

2014-05-14 咖啡知識我要分享

TBC準備心得之1.2：搞懂技術、主審評分表

精品咖啡學

TBC準備心得之1.2：搞懂技術、主審評分表

TBC準備心得之0：序言今年的參賽雖然又在初賽止步了但相較去年分數有了大幅的進步而且也都落在賽前練習預估的分數上證明賽前準備的經驗是用得上的所以希望趁着比賽剛結束印象還深的時候將準備過程的心得分享出來由於我沒有參加過TBC 的評審營所以一

2015-10-23 精品咖啡學我要分享

法國巴黎地鐵和咖啡館文化

咖啡文化

法國巴黎地鐵和咖啡館文化

巴黎的地鐵文化地鐵是城市中產階級最爲集中的地方，特別在上、下班的高峯時間。透過地鐵這個反映城市文化的窗口，得以瞭解到許多市井百態和文化層面的東西。在巴黎工作期間，每天上、下班都要換乘三次線，來回坐3個小時的地鐵，所以，對巴黎地鐵印象深刻，

2015-06-12 咖啡文化我要分享

漫談法國巴黎地鐵和咖啡館文化

咖啡資訊

漫談法國巴黎地鐵和咖啡館文化

地鐵是城市中產階級最爲集中的地方，特別在上、下班的高峯時間。透過地鐵這個反映城市文化的窗口，得以瞭解到許多市井百態和文化層面的東西。在巴黎工作期間，每天上、下班都要換乘三次線，來回坐3個小時的地鐵，所以，對巴黎地鐵印象深刻，透過地鐵對巴黎有

2016-09-28 咖啡資訊我要分享

漫談法國巴黎地鐵和咖啡館文化

咖啡文化

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2014-05-21 咖啡文化我要分享

長沙第一家衆籌咖啡館已煙消雲散

咖啡行業

長沙第一家衆籌咖啡館已煙消雲散

互聯網面膜第一品牌御家匯正在實行合夥人機制，所有公司中層都獲得了公司期權。圖爲該公司第一期合夥人。資料圖片合夥做生意其實並不是件什麼新鮮事，你出資金，我有渠道，他有技術，取長補短，未曾不是件好事。但是幾個人湊到一塊，你有你的主張，我有我的

2015-08-07 咖啡行業我要分享

咖啡改變世界-1

咖啡知識

咖啡改變世界-1

你喝過咖啡嗎？咖啡是否真的“味道好極了”？

2014-08-07 咖啡知識我要分享

James Hoffmann 採訪

咖啡師

James Hoffmann 採訪

James Hoffmann 採訪 by行走的咖啡地圖 Square Mile Coffee Roasters的CEO，James Hoffmann最近探訪中國上海。BlackWaterIssue的合作媒體行走的咖啡地圖採訪了他。通過此採訪能感覺到James的開闊的眼界。 Q：2007年WBC奪冠對你來說意味着什麼？這件事情對你

2017-08-01 咖啡師我要分享

精品咖啡文化故事咖啡改變世界2

咖啡文化

精品咖啡文化故事咖啡改變世界2

你喝過咖啡嗎?咖啡是否真的味道好極了? 其實，當我們在享用咖啡的時候，我們很多時候只是把它當成一種飲料，一種與衆不同的，味道獨特的，能提神的飲料，卻很少會去細想：小小的咖啡，會有什麼大的名堂? 恰恰，咖啡的名堂大得驚人―― 它是僅次於石油的世界

2015-01-16 咖啡文化我要分享

咖啡改變世界咖啡是否真的“味道好極了”？

咖啡知識

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你喝過咖啡嗎?咖啡是否真的味道好極了? 其實，當我們在享用咖啡的時候，我們很多時候只是把它當成一種飲料，一種與衆不同的，味道獨特的，能提神的飲料，卻很少會去細想：小小的咖啡，會有什麼大的名堂? 恰恰，咖啡的名堂大得驚人―― 它是僅次於石油的世界

2015-07-27 咖啡知識我要分享

28歲拿下世界咖啡衝煮冠軍王策公開祕訣（一）

咖啡競賽

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 咖啡全球貿易量僅次於石油，毋寧是農產品的NBA，只要有賽事，就會有全球各地的職人、粉絲投以關注，一如NBA球局務必得要前鋒、中鋒、後衛通力合作，才能打好一場場賽事。年產量僅841公噸的臺灣咖啡與

2017-08-28 咖啡競賽我要分享

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